{"id":1835,"date":"2018-05-29T10:39:49","date_gmt":"2018-05-29T08:39:49","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=1835"},"modified":"2026-04-09T11:03:10","modified_gmt":"2026-04-09T09:03:10","slug":"lomito-iberico-de-bellota","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/producto\/lomito-iberico-de-bellota\/","title":{"rendered":"Lomito ib\u00e9rico de bellota"},"content":{"rendered":"

Lomito ib\u00e9rico de bellota<\/h2>\n

El lomito ib\u00e9rico de bellota<\/strong> es uno de los embutidos m\u00e1s exquisitos y valorados dentro de la gastronom\u00eda ib\u00e9rica. Esta pieza noble, obtenida de la presa del cerdo ib\u00e9rico<\/strong>, destaca por su textura jugosa, su carne veteada y su sabor intenso y profundo, fruto de una elaboraci\u00f3n artesanal y lenta curaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Una pieza noble del cerdo ib\u00e9rico<\/h2>\n

El lomito proviene de una de las partes m\u00e1s sabrosas del cerdo: la presa ib\u00e9rica<\/strong>. Esta pieza muscular, situada junto al lomo, se distingue por su alto grado de infiltraci\u00f3n grasa<\/strong>, lo que le aporta una textura especialmente melosa y un sabor rico y persistente. Su carne presenta tonalidades granates y rojizas<\/strong>, con vetas de grasa natural que se funden en el paladar.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n artesanal con ingredientes naturales<\/h2>\n

Desde el primer momento, este embutido se cuida con mimo y tradici\u00f3n. El lomito ib\u00e9rico de bellota <\/strong>se adoba en fr\u00edo<\/strong> durante varios d\u00edas con piment\u00f3n de la Vera, ajo fresco y sal marina<\/strong>. Durante este proceso, cada pieza se trasiega a diario para que el adobo penetre de forma homog\u00e9nea. El embuchado se realiza a mano, utilizando tripa natural 100\u202f%<\/strong>, lo que permite una maduraci\u00f3n pausada y uniforme.<\/p>\n

\"Lomito<\/p>\n

Curaci\u00f3n lenta en secaderos naturales<\/h2>\n

Tras el embuchado, el lomito ib\u00e9rico de bellota <\/strong>pasan a los secaderos naturales de Guijuelo<\/strong>, donde permanecen alrededor de cinco meses. All\u00ed, el clima serrano y la ventilaci\u00f3n tradicional hacen su trabajo. Esta curaci\u00f3n lenta permite desarrollar los aromas profundos y el sabor intenso<\/strong> que caracterizan al aut\u00e9ntico lomito ib\u00e9rico de bellota.<\/p>\n

Envasado con m\u00e9todo tradicional<\/h2>\n

Una vez finalizado el proceso de curaci\u00f3n, las piezas se someten a un envasado en lata<\/strong>, una pr\u00e1ctica ancestral en desuso pero que proporciona beneficios \u00fanicos. El embutido termina de afinarse en su propio aroma, ganando en claridad, intensidad y persistencia de sabor<\/strong>. Finalmente, cada pieza se presenta envasada al vac\u00edo<\/strong>, lista para su consumo y con la garant\u00eda de conservaci\u00f3n \u00f3ptima.<\/p>\n

Origen 100\u202f% ib\u00e9rico, procedente de Guijuelo<\/h2>\n

Este lomito ib\u00e9rico de bellota<\/strong> procede de Guijuelo<\/strong><\/a>, en el coraz\u00f3n de la provincia de Salamanca, una de las zonas m\u00e1s reconocidas por la calidad de sus productos ib\u00e9ricos. Los cerdos son 100\u202f% raza ib\u00e9rica<\/strong>, criados en libertad en las dehesas<\/strong> durante la montanera, y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales<\/strong>. Este r\u00e9gimen de vida garantiza una carne con sabor aut\u00e9ntico, textura jugosa y alto valor nutricional<\/strong>.<\/p>\n

Sabor, aroma y textura incomparables<\/h2>\n

Al corte, el lomito ofrece una rica variedad de tonos ros\u00e1ceos y oscuros<\/strong>, con un veteado brillante que anticipa su jugosidad. El aroma es fragante y profundo<\/strong>, con matices ahumados y un suave toque de piment\u00f3n. En boca, la textura es tierna y untuosa<\/strong>, desplegando una explosi\u00f3n de sabores equilibrados<\/strong> que se prolongan con elegancia.<\/p>\n

Ideal para maridar con vinos de reserva<\/h2>\n

Gracias a su intensidad gustativa<\/strong>, este embutido marida de forma excepcional con vinos tintos de reserva<\/strong><\/a>, especialmente aquellos elaborados con uva Tempranillo<\/strong>. Los taninos de estos caldos armonizan perfectamente con el car\u00e1cter de la bellota, ofreciendo una experiencia gastron\u00f3mica completa. Tambi\u00e9n puede disfrutarse con vinos blancos de invierno, si se busca una combinaci\u00f3n m\u00e1s suave.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Presa de cerdo ib\u00e9rico de bellota<\/li>\n
  • Sal marina<\/li>\n
  • Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  • Ajo fresco<\/li>\n
  • Conservador F300169<\/li>\n
  • Tripa natural 100\u202f%<\/li>\n
  • Sin gluten ni lactosa<\/li>\n<\/ul>\n

    Ficha t\u00e9cnica del producto<\/h2>\n
      \n
    • Origen:<\/strong> Guijuelo, Salamanca (Espa\u00f1a)<\/li>\n
    • Raza:<\/strong> 100\u202f% ib\u00e9rico<\/li>\n
    • Alimentaci\u00f3n:<\/strong> Bellotas y hierba natural en montanera<\/li>\n
    • Curaci\u00f3n:<\/strong> 5 meses en secadero natural<\/li>\n
    • Formato:<\/strong> Pieza entera envasada al vac\u00edo<\/li>\n
    • Peso aproximado:<\/strong> 400 a 600 gramos<\/li>\n
    • Sin aditivos:<\/strong> Apto para intolerantes al gluten y lactosa<\/li>\n<\/ul>\n

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      Si buscas un embutido aut\u00e9ntico, artesanal y lleno de sabor<\/strong>, el lomito ib\u00e9rico de bellota<\/strong> es tu elecci\u00f3n perfecta. Elaborado con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, con un proceso de curaci\u00f3n respetuoso<\/strong> con la tradici\u00f3n y un sabor inconfundible que conquista paladares exigentes.<\/p>\n

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      El lomito ib\u00e9rico de bellota<\/strong> es una joya gastron\u00f3mica. Procedente de cerdos 100\u202f% ib\u00e9ricos criados en libertad, se elabora artesanalmente, con adobo natural, curaci\u00f3n lenta y un sabor profundo e inconfundible. Una pieza \u00fanica, jugosa y veteada, con todo el car\u00e1cter de la montanera.<\/p>\n

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