![\"Ali\u00f3n](\"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/copa_de_vino-compri-300x193.jpg\")
Ali\u00f3n Reserva 2015<\/p><\/div>\n
Ali\u00f3n<\/strong>\u00a0fue procursor en Ribera del duero<\/a> en el uso de barricas nuevas francesas. La cosecha\u00a02015<\/strong>\u00a0introduce en la elaboraci\u00f3n del vino un 20% de barricas francesas muy antiguas. El resultado es excepcional.<\/p>\n Ali\u00f3n<\/b>, cuyo nombre hace referencia al concejo leon\u00e9s en el que naci\u00f3 el patriarca de la\u00a0familia \u00c1lvarez<\/b>, est\u00e1 situada a escasos 15 kil\u00f3metros de la casa madre y en una situaci\u00f3n muy similar, entre el curso del Duero y la carretera de Valladolid a Soria, en las inmediaciones de la capital vitivin\u00edcola de la Ribera,\u00a0Pe\u00f1afiel.<\/b><\/p>\n Si bien las primeras cosechas de este vino se elaboraron en las instalaciones de Vega Sicilia se aplic\u00f3 una nueva filosof\u00eda a un vino que no pod\u00eda quedar como el “hermano peque\u00f1o” del gran vino m\u00edtico, sino que ten\u00eda que ser capaz de volar por s\u00ed mismo y demostrar las virtudes de terru\u00f1o, climatolog\u00eda y variedad propias de la Ribera del Duero.<\/p>\n En principio, la apuesta ya estaba en marcha y con excelentes resultados, pero en este sector, y en aquella \u00e9poca, en la que el vino espa\u00f1ol empezaba a ocupar un puesto notorio de calidad en un mundo cada vez m\u00e1s global, parar de pronto creyendo que ya estaba todo hecho, conllevaba el riesgo de “morir de \u00e9xito”. En Ali\u00f3n eran conscientes y en el a\u00f1o 2000 se acomete una remodelaci\u00f3n en las bodegas.\u00a0Tras los excelentes resultados obtenidos en Vega Sicilia con la fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sitos de roble, deciden trasladar esta pr\u00e1ctica tambi\u00e9n a Ali\u00f3n<\/b>, y los resultados comienzan a ser evidentes con la cosecha de 2001.<\/p>\n Tras esta innovaci\u00f3n en los dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n, las obras contin\u00faan en bodega con ampliaciones que acabar\u00e1n en 2009, fecha en que Ali\u00f3n puede decir que ha dado por concluida su adaptaci\u00f3n a las exigencias de calidad actuales.<\/p>\n Al atravesar el hall se entra directamente en la nave de barricas, en la que descansan las\u00a01.000 piezas de madera francesa nueva que se emplean para la crianza de este vino<\/b>. Son diversos fabricantes los que surten de estos preciados recipientes.<\/p>\n La nave de vinificaci\u00f3n, de forma rectangular, alberga una veintena de\u00a0dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n de madera que se renuevan cada 5 a\u00f1os<\/b>. Estos gigantes de madera se alinean a partes iguales en cada lateral de la nave. Por encima de ellos discurre una cinta en la que se mueve la despalilladora, una por cada l\u00ednea, que se coloca sobre cada dep\u00f3sito y deja caer la pasta para vinificar. La entrada de uva, en cajas, se realiza a trav\u00e9s de una mesa de selecci\u00f3n empleada para tal fin en la \u00e9poca de vendimia.<\/p>\n Elegante, con un ataque extremadamente fino, paso de boca firme, finalizando con gran untuosidad. Denota una gran pureza donde sobresalen aromas de fruta en el punto justo de maduraci\u00f3n. Final largo y elegante. Un gran ejemplo de la Ribera del Duero. Aqu\u00ed te sugerimos otra gran opci\u00f3n de la DO Rioja<\/a>.<\/p>\n Tipo: Tinto Reserva Elegante, con un ataque extremadamente fino, paso de boca firme, finalizando con gran untuosidad. Denota una gran pureza donde sobresalen aromas de fruta en el punto justo de maduraci\u00f3n.Final largo y elegante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3817,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2373","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","7":"tm-no-options","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2373"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2373"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ali\u00f3n Reserva 2015<\/h3>\n
\n<\/strong>Uva: 100% tinto fino.
\n<\/strong>Crianza: 14 meses en barrica y 2 a\u00f1os en botella.
\n<\/strong>D.O. RIBERA DE DUERO
\n<\/strong>A\u00f1ada: Excelente.
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