{"id":6387,"date":"2022-06-13T13:06:31","date_gmt":"2022-06-13T11:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=6387"},"modified":"2023-12-27T20:02:52","modified_gmt":"2023-12-27T19:02:52","slug":"lomo-iberico-puro-de-bellota-con-pimienta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/producto\/lomo-iberico-puro-de-bellota-con-pimienta\/","title":{"rendered":"Lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta"},"content":{"rendered":"

Lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta<\/h1>\n

El lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta es el embutido por excelencia. Este producto, una de las piezas m\u00e1s nobles del cerdo ib\u00e9rico, se adoba en fr\u00edo con pimienta, ajo y sal. Se trasiega cada d\u00eda para que el adobo penetre por igual en todas las piezas.<\/p>\n

Se embucha a mano en tripa natural, que la a\u00edsla y hace que su proceso de maduraci\u00f3n sea lento, consiguiendo un producto jugoso, veteado y de carne oscura, de sabor intenso y profundo. Las piezas de lomo terminan su maduraci\u00f3n, de alrededor de cinco meses, en secaderos naturales.<\/p>\n

El envasado en lata<\/h3>\n

Es un proceso en desuso comercial, pero confiere al producto \u2013al madurar y terminar de curarse la pieza en su propio aroma\u2013 un sabor incomparable en intensidad, claridad, profundidad y persistencia con respecto a cualquier otro modo de conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Procede de Cumbres Mayores<\/strong><\/a>,<\/span> en el coraz\u00f3n de la serran\u00eda de Huelva.\u00a0 Del mismo modo, proviene de cerdos 100% ib\u00e9ricos , y lo m\u00e1s importante, alimentados con bellota y hierba en las dehesas durante la montanera.<\/p>\n

Lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta\"Lomito<\/h3>\n

Es un embutido elaborado de forma completamente artesanal en Cumbres Mayores de una pieza muscular lumbar.Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza,\u00a0 y como resultado un suave sabor a piment\u00f3n con recuerdos de humo.<\/p>\n

Se llenan a mano en tripa natural, que la a\u00edsla y hace que su proceso de maduraci\u00f3n sea lento, procurando un producto jugoso, veteado y de carne oscura. Su sabor es intenso y muy profundo. Y el recuerdo es persistente.\u00a0Este producto termina su maduraci\u00f3n en secaderos y s\u00f3tanos naturales, procurando una maduraci\u00f3n lenta y respetuosa.<\/p>\n

Sin aditivos, es un producto apto para cel\u00edacos y compatible con cualquier dieta.<\/p>\n

Su maduraci\u00f3n ocupa entre 4 a 6 meses. Se realiza en secaderos controlados en temperatura y humedad, para garantizar su correcta precipitaci\u00f3n y la p\u00e9rdida de agua necesaria para su maduraci\u00f3n.<\/p>\n

Maduran y se asientan en secaderos naturales donde adquiere el bouquet caracter\u00edstico de la aut\u00e9ntica ca\u00f1a de lomo de bellota, elaborada artesanalmente.<\/p>\n

Utilizamos partidas de cerdo ib\u00e9rico 100% raza ib\u00e9ricas. Se presenta la trazabilidad de los mismos desde marzo 2014.<\/p>\n

Abrir una lata de lomo o de lomito es una experiencia sensorial \u00fanica, el olor concentrado de un secadero natural lleno de lomos en curaci\u00f3n.<\/p>\n

En cuanto a su degustaci\u00f3n, debido a la intensidad de su sabor, combina magn\u00edficamente con\u00a0 tintos de reserva, que mezclen sus taninos con la potencia gustativa de la bellota.\u00a0 Entre otras opciones, encajan muy bien los elaborados con uva Tempranillo. Por\u00a0 ejemplo este Rioja Reserva del 2014<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Al corte ofrece una gran variedad de tonalidades grises-oscuras con presencia de grasa entreverada, proporcionando por tanto una explosi\u00f3n de untuosos sabores para el paladar.<\/p>\n

Este magn\u00edfico embutido procede de animales que se alimentan en r\u00e9gimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos a\u00f1os.<\/p>\n

Lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta<\/h4>\n

Ingredientes: Lomo de cerdo 100% ib\u00e9rico, sal marina, ajo y pimienta.<\/p>\n

Tripa natural 100%. Sin gluten ni al\u00e9rgenos.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta<\/h1>\n

El lomo ib\u00e9rico puro de bellota con pimienta es el embutido por excelencia. Este producto, una de las piezas m\u00e1s nobles del cerdo ib\u00e9rico, se adoba en fr\u00edo con pimienta, ajo y sal. Se trasiega cada d\u00eda para que el adobo penetre por igual en todas las piezas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3995,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[41],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6387","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-embutidos-ibericos","7":"tm-no-options","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6387"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6387"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}