Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

On parle de Champagne « Blanc de Blancs » pour désigner des vins dans lesquels il n’y a aucun cépage noir. Dans l’assemblage, on pourra donc retrouver un ou plusieurs cépages blancs comme le chardonnay, bien entendu, mais aussi l’arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris.

Ces vins de Champagne sont tout en finesse. Ils ont généralement une bouche légère, aérienne. Ce sont des vins lumineux, au style rafraîchissant, dont la vivacité réveille agréablement le palais et les papilles. Ces vins expriment les terroirs crayeux qui les ont vus naître. Aussi sont-ils marqués par une sensation difficile à décrire, que l’on désigne par le terme « minéralité ».

Comment l’identifier ? Au nez, on retrouve des arômes de pierre à fusil. Parmi les notes qui peuvent évoquer la minéralité, on peut aussi citer : la pierre, le graphite, la craie, le silex, l’huître, les coquillages… En bouche, elle se traduira par le mélange de deux sensations : l’acidité et la salinité. Ces vins de Champagne sont marqués par un équilibre entre une acidité d’agrume et un moelleux léger. En vieillissant, ils prennent une texture crémeuse et veloutée.

On retrouve dans ces vins des notes de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille, tilleul,  acacia,  jasmin,  fleur  d’oranger),  d’agrumes  (pamplemousse,  citron), de fruits exotiques (litchi, ananas) mais aussi de pomme, de poire et d’épices (anis, gingembre), voire des notes mentholées. Plus âgés, ils prendront des notes de fruits secs, noisette, amande, pomme mûre, miel ou cire. Comme pour les autres vins de Champagne, la maturité leur confèrera des notes de brioche, beurre frais, pâte à biscuit ou le pain grillé.

Mineralizad y pureza

Este vino Blanc de Blancs se compone de la variedad Chardonnay recogida en nuestro viñedo Grand Cru en Cramant, en la Côte des Blancs. Su color amarillo claro con reflejos verdes, las burbujas finas y los aromas de uvas blancas doradas y aciduladas crean un champán vivificante y elegante.

Firma exclusiva de la Casa, este champán delicioso, raro y generoso sorprenderá por sus notas frescas de espino y su mineralidad.
El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia. Está protegido por una « denominación de origen controlada ». El champán es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.​

Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña protegida por « denominación de origen controlada », popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos el cava​

Se recomienda beber el champán a una temperatura entre 5 y 7 grados, en copa de vino o copa alta en forma de tulipa, se desaconseja la copa plana tipo pompadour.​

El nombre viene de la región de Champaña, en el noroeste de Francia, aunque ya era conocido por los romanos con el nombre de vinum titillum. En el siglo XV era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba a las tierras baldías​

Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

Durante el siglo XVII se populariza en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región. Hacia 1660 se comienza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación, a fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de ello aparecen las burbujas, sobre todo en los vinos pálidos, de baja graduación y embotellados en el equinoccio de primavera.

Esta efervescencia fue, en un principio, una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron vino del diablo y salta-tapones, ya que las botellas estallaban y los tapones saltaban. Gracias a la popularidad que tenía en Inglaterra no se abandonó su producción y se buscaron soluciones para controlar su fuerza en la botella.  ​

En 1670 el monje dom Pérignon, de la abadía benedictina de Hautvillers, introdujo una serie de cambios, tales como la selección de la uva, el corcho cónico sujeto con una grapa metálica y las

CARACTERÍSTICAS

Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

Un 70% Chardonnay y un 30% Solera de 8 Millésimes (2004-2011).
Terruño: Montaña de Reims. Laderas soleadas con suelos calcáreos, bordeadas por el bosque y acariciadas por los vientos fríos de la tarde, asegurando una regulación térmica natural. Condiciones óptimas para el buen crecimiento de las viñas.

Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

Champagne DELAVENNE Grand Cru Blanc de Blancs

CARACTERÍSTICAS
100% de Chardonnay. No fermentación maloláctica.