Chivite coleccion 125, Chardonnay blanc, fermenté en fût 2006

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Description

Julian Chivite, dont les caves sont à la tête de l’Appellation d’Origine Contrôlée Navarra, possède ce blanc qui n’est en rien banal. Son élaboration s’appuie sur la sélection, la maturité parfaite et la vendange du raisin de cépage chardonnay. Il fermente en fûts de chêne français durant 10 mois sur ses propres lies. Il est produit sous la direction du professeur d’oenologie de l’université de Bordeaux, Denis Dubourdieu.

Catégorie: Vin blanc vieilli en fût

Cépages:  Chardonnay

Vieillissement: dix mois et demi sur ses propres lies avec les « bâtonnages » correspondants, en fûts de chêne français

D.O. (=AOC): Navarra

Millésime : Excellent