Cette épaule est élaborée à partir des pattes avant de porcs 100% ibériques provenant d’une race unique préservée depuis 1879.
Epaule 100% ibérique de bellota « DO Extremadura »
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PRODUIT IBÈRIQUE
100% ARTISANAL
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Description
Cette épaule est élaborée à partir des pattes avant de porcs 100% ibériques provenant d’une race unique préservée depuis 1879. Les porcs sont élevés en libertés et nourris de bellota (glands) pendant la saison. Grâce à cette alimentation, les acides oléïques des glands s’infiltrent dans la chair de cette espèce autochtone de la péninsule, lui donnant ainsi cette saveur unique.
Ingrédients : jambon d’épaule de porc ibérique pur, sel marin, correcteur d’acidité E 331, anti-oxydant E 301. Sans gluten ni allergènes.
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