{"id":3450,"date":"2020-11-20T13:06:38","date_gmt":"2020-11-20T12:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=3450"},"modified":"2026-02-05T10:31:46","modified_gmt":"2026-02-05T09:31:46","slug":"artajo-arbequina-ecologico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/artajo-arbequina-ecologico\/","title":{"rendered":"Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico 2,5"},"content":{"rendered":"

Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico<\/h1>\n

Variedad originaria del Valle del Ebro, del pueblo de Arbeca (L\u00e9rida). Cultivada y elaborada en la propiedad.
\nNotas de cata:
\nFrutado verde con tonos de hortaliza intensos, de rama de tomate y alcachofas. Tambi\u00e9n recuerda a la fruta dulce, en especial al pl\u00e1tano verde.
\nEn boca tiene un punto dulce y un amargo y picante medio, muy equilibrado.
\nFecha de recolecci\u00f3n: Octubre
\nMaridaje: Adecuado para todo tipo de verduras y elaboraci\u00f3n de salsas.
\nAcidez: <0,2\u00ba<\/p>\n

Variedad: Arbequina\u00a0 \u00a0<\/strong>Acidez de 0,2\u00ba Presentaci\u00f3n : Lata 2,5 litros
\n<\/strong>Origen: Tudela (Navarra).<\/strong><\/h3>\n

Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico<\/h3>\n

Artajo es una marca\u00a0acreditada en Tudela desde mediados del siglo XVIII, con un breve par\u00e9ntesis de producci\u00f3n en el \u00faltimo tercio del siglo XX.
\nEn el a\u00f1o 1998, se retoma el esp\u00edritu de la antigua empresa y con una nueva plantaci\u00f3n de 85.000 \u00e1rboles arbequina se recupera el nombre que todav\u00eda conserva la fuerza de anta\u00f1o. En la actualidad son 200.000 de 12 variedades diferentes de aceituna.<\/p>\n

La Finca Los Llanos se encuentra en la terraza media del Ebro. El suelo es profundo desarrollado sobre dep\u00f3sitos cuaternarios, ligeramente pedregoso y uniforme, lo que le confiere unas cualidades perfectas para el enraizamiento y para la retenci\u00f3n de agua, as\u00ed como para su infiltraci\u00f3n y drenaje.<\/p>\n

El contenido de materia org\u00e1nica en el horizonte superficial es elevado, por encima de la media de los suelos de la zona, y es consecuencia del manejo del mismo, con el establecimiento de la cubierta vegetal y el laboreo de conservaci\u00f3n.
\nSe trata por tanto de un suelo con una aptitud agron\u00f3mica perfecta para el cultivo del olivo.<\/p>\n

En el manejo de la aceituna una vez recolectada la clave es una molienda r\u00e1pida. Aqu\u00ed es donde tiene su importancia la situaci\u00f3n de la almazara, que se encuentra justo en el centro de la plantaci\u00f3n, facilitando as\u00ed un transporte m\u00ednimo.
\nAdem\u00e1s, al abastecernos de una plantaci\u00f3n propia, la cosecha se realiza al mismo ritmo que la molienda, de forma coordinada, evitando el almacenamiento de la aceituna, algo que si ocurre, va en detrimento de la calidad del \u2018zumo\u2019.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2003 comenzamos a realizar plantaciones de nuevas variedades, probando con m\u00e1s de cincuenta, con cinco \u00e1rboles de cada una de ellas. El objetivo fue ver qu\u00e9 nos aportaba a nivel organol\u00e9ptico, ya que una forma de obtener diferentes matices en el aceite de oliva virgen extra es partir de diferentes variedades. Despu\u00e9s de estudiarlas en una almazara de laboratorio se eligieron un total de once variedades para plantar junto a la arbequina, que fue la primera de nuestra plantaci\u00f3n.<\/p>\n

Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico<\/h3>\n
\"Artajo

Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico<\/p><\/div>\n

La arbequina se caracteriza por una gran resistencia al fr\u00edo, un vigor muy reducido y una baja resistencia a los\u00a0suelos calc\u00e1reos<\/a>. El tama\u00f1o de su fruto es el menor de las variedades cultivadas en\u00a0Espa\u00f1a<\/a>, entre uno y dos gramos. Claramente menor a la variedad picual<\/a> , m\u00e1s com\u00fan en el sur de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes encontrarlo en las variedades Koroneiki<\/a> o\u00a0 Manzanilla<\/a>, con doferentes matices pero id\u00e9ntica calidad.<\/p>\n

Climatolog\u00eda de la zona.<\/p>\n

La finca tiene una climatolog\u00eda compleja, que limita la producci\u00f3n del olivo, pero los contrastes son lo que confieren al aceite una concentraci\u00f3n de aromas \u00fanica. Algo que caracteriza este \u00e1rea de la Ribera de Navarra es la alta insolaci\u00f3n, ya que contamos con m\u00e1s de 2600 horas de sol al a\u00f1o. Adem\u00e1s est\u00e1 influenciada por tres tipos de climas y en una misma semana pueden darse los tres:
\n\u2013 Clima Continental: Fr\u00edo y seco, que entra desde la meseta castellano-leonesa por el Moncayo, situado a 32 km en l\u00ednea recta de la plantaci\u00f3n.
\n\u2013 Clima Atl\u00e1ntico: H\u00famedo y suave, viene del norte por el valle del Ebro.
\n\u2013 Clima Mediterr\u00e1neo con invierno fr\u00edo: Clima extremo de inviernos muy fr\u00edos y veranos muy calurosos, viene del sudeste por el valle del Ebro.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico<\/h3>\n[caption id=\"attachment_4071\" align=\"alignleft\" width=\"204\"]\"Artajo Artajo Arbequina Ecol\u00f3gico[\/caption]\n

Flor de aceite de oliva extra virgen. Cultivo ecol\u00f3gico de la propiedad, de oliva arbequina. En boca tiene un punto dulce y un amargo y picante medio, muy equilibrado.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4790,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3450","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aceites-de-oliva","7":"tm-no-options","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3450"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3450"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}