{"id":4159,"date":"2021-02-24T20:17:00","date_gmt":"2021-02-24T19:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=4159"},"modified":"2024-01-24T18:37:06","modified_gmt":"2024-01-24T17:37:06","slug":"jambon-iberique-de-bellota-vintage-2018-tranche-a-la-main","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/jambon-iberique-de-bellota-vintage-2018-tranche-a-la-main\/","title":{"rendered":"Jambon ib\u00e9rique de bellota Vintage 2020 tranch\u00e9 \u00e0 la main"},"content":{"rendered":"

Jambon ib\u00e9rique de bellota Vintage 2020 tranch\u00e9 \u00e0 la main<\/h2>\n

Provient de porcs 100% ib\u00e9riques \u00e9lev\u00e9s dans des p\u00e2turages et affin\u00e9s dans des grottes naturelles pendant 5 ans.<\/p>\n

Ce s\u00e9chage leur conf\u00e8re une saveur puissante et unique et un toucher de viande ferme mais juteux, d\u00fb \u00e0 la grande quantit\u00e9 de glands ing\u00e9r\u00e9s par les porcs lors du mill\u00e9sime 2018 pr\u00e9cit\u00e9. Ils ont \u00e9galement une floraison caract\u00e9ristique de cette marque, v\u00e9ritablement faite \u00e0 la main. Production limit\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Les porcs sont maintenus en libert\u00e9 absolue pendant une dur\u00e9e moyenne de 18 mois \u00e0 deux ans. Ce r\u00e9gime compos\u00e9 d’herbe et de glands, en plus du r\u00e9gime en libert\u00e9 est le v\u00e9ritable d\u00e9terminant de la qualit\u00e9 des porcs, et donc, de leurs jambons.<\/p>\n

C’est le produit vedette. Le jambon ib\u00e9rique pur de gland est le produit le plus cher \u00e0 produire en termes de temps. Et le plus appr\u00e9ci\u00e9. Il est fait avec la seule aide du sel et du temps. Sans agents nitrifiants et, \u00e9videmment, sans gluten ni allerg\u00e8nes. Adapt\u00e9 \u00e0 tout r\u00e9gime alimentaire, le jambon ib\u00e9rique nourri au gland est le plaisir gastronomique le plus distinctif de notre gastronomie.<\/p>\n

\u00c0 notre avis, ceci, plus que le degr\u00e9 de puret\u00e9 de la race, est le facteur diff\u00e9rentiel pour la qualit\u00e9 finale d’un bon jambon ib\u00e9rique de Cumbres Mayores nourri aux glands.<\/p>\n

Et la difficult\u00e9 d’avoir ces animaux, le degr\u00e9 de diff\u00e9renciation des producteurs qui produisent l’authentique jambon ib\u00e9rique nourri au gland.<\/p>\n

L’\u00e9laboration traditionnelle, apr\u00e8s l’abattage et le profilage, se poursuit avec le sel comme seul ingr\u00e9dient. Le climat, le repos et le temps font le reste. Et toujours le contr\u00f4le le plus strict. Pas \u00e0 pas. De la g\u00e9n\u00e9tique de la race, aux garanties de consommation, avalis\u00e9es par la maison qui ne signe que les jambons dignes du label noir du jambon de qualit\u00e9 100% ib\u00e9rique nourri au gland \u00ab\u00a0Jam\u00f3n de Cumbres Mayores\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Quant \u00e0 sa d\u00e9gustation, le jambon ib\u00e9rique nourri au gland, en raison de l’intensit\u00e9 de sa saveur due \u00e0 son affinage de plus de 48 mois, se marie magnifiquement avec les rouges cors\u00e9s, qui marient sa puissance \u00e0 la profondeur gustative du gland.<\/p>\n

Parmi les autres options, celles issues des c\u00e9pages Tempranillo ou Graziano, en particulier de la Rioja, conviennent tr\u00e8s bien.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients : Jambon pur porc ib\u00e9rique, sel marin et temps. Sans nitrifiants, lactose, gluten et allerg\u00e8nes.<\/p>\n

Ces jambons proviennent de porcs \u00e9lev\u00e9s \u00e0 l’air libre, puis mis \u00e0 s\u00e9cher pendant au moins 48 mois dans des grottes. C’est ce processus qui leur donne cette saveur intense et si particuli\u00e8re\u00a0 <\/span>floraison typique de cette maison v\u00e9ritablement artisanale. Production limit\u00e9e.
\nIngr\u00e9dients. jambon de porc ib\u00e9rique pur, sel marin et temps.
\nSans agents nitrifiants, lactose, gluten ni allerg\u00e8nes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jambon ib\u00e9rique de bellota Vintage 2020 tranch\u00e9 \u00e0 la main\u00a0<\/strong><\/h3>\n[caption id=\"\" align=\"alignleft\" width=\"187\"]\"Nous Nous vous envoyons le jambon coup\u00e9 \u00e0 la main , en fines tranches, et emball\u00e9 sous vide. Paquets de 100 g. Jambon ib\u00e9rique bellota Vintage 2018[\/caption]\n

Ces jambons proviennent de porcs \u00e9lev\u00e9s \u00e0 l’air libre, puis mis \u00e0 s\u00e9cher pendant au moins 36 mois dans des grottes. Affin\u00e9 en Andalousie dans la province de Huelva, sa puissance et sa complexit\u00e9 aromatique combleront les amateurs d’\u00e9motions fortes<\/p>\n","protected":false},"featured_media":863,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[267,66],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4159","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-coupe-a-la-main","7":"product_cat-jambon-iberique","8":"tm-no-options","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4159"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4159"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}