{"id":6306,"date":"2022-04-08T13:51:57","date_gmt":"2022-04-08T11:51:57","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=6306"},"modified":"2024-03-19T13:54:27","modified_gmt":"2024-03-19T12:54:27","slug":"chorizo-iberique-de-bellota-fisan","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/chorizo-iberique-de-bellota-fisan\/","title":{"rendered":"Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN"},"content":{"rendered":"

Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/h1>\n
\"Chorizo

Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/p><\/div>\n

C’est la charcuterie la plus traditionnelle et populaire. les morceaux de viande maigre et grasse sont mis \u00e0 mariner \u00e0 froid avec du\u00a0 sel marin, ail, paprika et sucre pendant plusieurs jours.<\/p>\n

On farcit ensuite des boyaux naturels de porc avec la viande grossi\u00e8remet hach\u00e9e. D’un go\u00fbt intense, ce chorizo pr\u00e9sente la saveur reconnaissable du paprika l\u00e9g\u00e8rement piquant qu’il contient.<\/p>\n

Mis en boyau dans une tripe naturelle Cular, le Chorizo Ib\u00e9rique de bellota de Guijuelo<\/a> est attrayant et vivant, \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n

Atteindre son \u00e9quilibre parfait est un d\u00e9fi qui est surmont\u00e9 avec la comp\u00e9tence dans la combinaison sage d\u2019\u00e9pices et la meilleure mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n

Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/h2>\n

Il s\u2019\u00e9labore \u00e0 partir du manto, pluma, secreto et presa. Son assaisonnement, une marinade fruit de l\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 et du savoir-faire de notre famille.<\/p>\n

Une pr\u00e9cision qui ne r\u00e9pond pas aux mesures math\u00e9matiques mais \u00e0 la comp\u00e9tence que l\u2019exp\u00e9rience donne. Leurs attributs sensoriels sont jumel\u00e9s, de sorte qu\u2019aucun n\u2019\u00e9clipse les autres.<\/p>\n

Le paprika est la marque de fabrique du chorizo ib\u00e9rique Fis\u00e1n, toujours subtile mais pas d\u00e9finitif. Il offre un ensemble unique de sensations : pour sa mati\u00e8re premi\u00e8re, pour son s\u00e9chage m\u00e9ticuleux en chemin\u00e9e \u00e0 la chaleur du bois de ch\u00eane vert et pour son lent affinage naturel pendant plus de six mois.<\/p>\n

L\u2019emballage en tripe naturelle et ficel\u00e9 \u00e0 la main d\u00e9notent d\u00e9j\u00e0 l\u2019artisanat qui entoure une pi\u00e8ce vraiment fascinante.<\/p>\n

Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/h3>\n

Le chorizo ib\u00e9rique de bellota est succulent et retentissant mais doux, fin et d\u00e9licat. La d\u00e9monstration que les contraires ne sont pas toujours en d\u00e9saccord et ensemble offrent une exp\u00e9rience \u00e9tonnante.<\/p>\n

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La g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re \u00e0 le cr\u00e9er et sa recette reste gard\u00e9e sous clef. Mis en boyau dans une tripe Roscal et \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de presa, pluma et secreto de cochons ib\u00e9riques de bellota de double saison.<\/p>\n

Sa recette a \u00e0 peine chang\u00e9 en quarante ans et il n\u2019y a pas de mesures en grammes ou m\u00e9thode d\u2019\u00e9laboration m\u00e9canique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire.<\/p>\n

Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/h3>\n

ASPECT<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u2019\u00e9chine de porc ib\u00e9rique nourri aux glands pr\u00e9sente un rev\u00eatement parfait et attrayant gr\u00e2ce \u00e0 la couleur de la marinade naturelle. A la coupe, les tranches sont de couleur ros\u00e9e, alternant avec des stries de graisse asym\u00e9triques. La combinaison typique du porc ib\u00e9rique nourri aux glands et \u00e9lev\u00e9 dans les p\u00e2turages.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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AROMA<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u2019intensit\u00e9 de l\u2019ar\u00f4me augmente du nez au palais et reste claire en arri\u00e8re-go\u00fbt. Les notes aromatiques de la marinade, de la viande et du bois de ch\u00eane vert fum\u00e9 sont bien int\u00e9gr\u00e9es et peuvent \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9es d\u00e8s la coupe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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TEXTURE<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ferme et compact. Sensible \u00e0 la pression. Tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 m\u00e2cher gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alternance entre maigre et fines stries de graisse fondue.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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SABOR<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Net, croquant, avec des notes de porc ib\u00e9rique et de marinade naturelle. Il reste lin\u00e9aire d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e en bouche et offre un long arri\u00e8re-go\u00fbt. C\u2019est une longe savoureuse et ferme gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellente solubilit\u00e9 des \u00e9pices dans la salive.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

INGR\u00c9DIENTS<\/strong>: viande de porc ib\u00e9rique nourrie au gland et graisse, sel, paprika, ail, origan, dextrine, dextrose, sucre,\u00a0 Boyau roscal naturel bovin.<\/p>\n

Produit sans gluten et sans lactose.<\/p>\n

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Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN<\/h3>\n

C’est la charcuterie la plus traditionnelle et populaire. les morceaux de viande maigre et grasse sont mis \u00e0 mariner \u00e0 froid avec du\u00a0 sel marin, ail, paprika et sucre pendant plusieurs jours.<\/p>\n[caption id=\"attachment_899\" align=\"alignleft\" width=\"162\"]\"Chorizo Chorizo ib\u00e9rique de bellota FISAN[\/caption]\n

Le chorizo ib\u00e9rique de bellota<\/a> est succulent et retentissant mais doux, fin et d\u00e9licat. La d\u00e9monstration que les contraires ne sont pas toujours en d\u00e9saccord et ensemble offrent une exp\u00e9rience \u00e9tonnante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":699,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[64],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6306","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-charcuterie-iberique","7":"tm-no-options","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6306"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6306"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}