{"id":6776,"date":"2023-04-14T11:54:01","date_gmt":"2023-04-14T09:54:01","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=6776"},"modified":"2025-11-24T14:34:30","modified_gmt":"2025-11-24T13:34:30","slug":"jambon-iberique-de-bellota-aoc-guijuelo-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/jambon-iberique-de-bellota-aoc-guijuelo-2021\/","title":{"rendered":"Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021"},"content":{"rendered":"

Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021<\/h1>\n

Jambon ib\u00e9rique de bellota d\u00e9nomination d’origine Guijuelo Etiquette Noir, Grande Selection. Affinages de 36-40 mois et \u00e9levage en libert\u00e9 et alimentation aux glands (bellotas)
\nLe producteur veille strictement \u00e0 la qualit\u00e9 des jambons de cette appellation.Cela donne comme r\u00e9sultat les jambons doux et aromatiques de la commune de Guijelo, r\u00e9gion de Salamanca.\u201cQualit\u00e9 certifi\u00e9e\u201d.<\/p>\n

Le jambon ib\u00e9rique : c\u2019est LE produit le plus connu d\u2019Espagne, un incontournable de la gastronomie espagnole. Les jambons L\u00f3pez Pascual<\/a> sont s\u00e9lectionn\u00e9s parmi les meilleurs jambons, directement chez les producteurs en Espagne, dans chaque r\u00e9gion d\u2019affinage.<\/p>\n

Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo<\/a> 2021<\/h2>\n

Issus du fameux cochon ib\u00e9rique aux pattes noires, ces jambons sont produits artisanalement avec un processus de fabrication qui dure des ann\u00e9es.<\/p>\n

Salage, post-salage, s\u00e9chage et affinage\u00a0: ce sont les quatre \u00e9tapes qui fa\u00e7onnent chaque jambon, lui donnent son aspect, son go\u00fbt, ses saveurs, ses ar\u00f4mes et sa texture unique.<\/p>\n

Porte-drapeau du joyau de la gastronomie, car chaque pi\u00e8ce de jambon de gland 100% ib\u00e9rique est unique : l\u2019aboutissement de la confluence de la meilleure mati\u00e8re premi\u00e8re, \u00e9lev\u00e9e en race pure dans les meilleurs p\u00e2turages, et du processus naturel de maturation dans nos caves de Guijuelo.<\/p>\n

Le temps n\u2019est un alli\u00e9 que si l\u2019on sait attendre : deux ans de vie \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage, dans les p\u00e2turages, avec deux \u201cmontaneras\u201d pour garantir le double apport des glands et leurs saines propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles ; puis un minimum de 36 mois d\u2019affinage \u00e0 Guijuelo, dans des s\u00e9choirs naturels, au vent froid et sec des cha\u00eenes de montagnes de B\u00e9jar et Gredos.<\/p>\n

Il en r\u00e9sulte la production d\u2019un jambon de gland 100% ib\u00e9rique, unique au monde et aux caract\u00e9ristiques exceptionnelles, un v\u00e9ritable joyau de la gastronomie.<\/p>\n

Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021<\/h3>\n

C\u2019est pour cette raison qu\u2019ils atteignent ce d\u00e9veloppement musculaire et squelettique complet, toujours dans les p\u00e2turages, courant en libert\u00e9 et se nourrissant des glands extraordinaires des ch\u00eanes verts et des ch\u00eanes-li\u00e8ges.<\/p>\n

Chaque jour est diff\u00e9rent, un v\u00e9ritable d\u00e9fi, et seule la connaissance approfondie de plus de cent ans d\u2019exp\u00e9rience d\u2019une famille qui aime son travail peut garantir que le jambon 100% ib\u00e9rique nourri au gland qui arrive sur votre table est unique parmi les jambons ib\u00e9riques : l\u2019essence d\u2019une saveur pure, \u00e9quilibr\u00e9e et compl\u00e8te. Inoubliable.<\/p>\n

Le jambon entier fera son effet aupr\u00e8s de vos convives. Majestueux, imposant, sa d\u00e9coupe est spectaculaire et sa d\u00e9gustation, une exp\u00e9rience gustative unique.<\/p>\n

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\"Jambon

Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021<\/p><\/div>\n

ASPECT<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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  • Brillant et uniforme, avec une excellente couverture du gras.<\/li>\n
  • Des tranches d\u2019un rouge profond tachet\u00e9es de thyroxine, l\u2019acide amin\u00e9 qui se cristallise sous l\u2019effet d\u2019une excellente maturation.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    AROMA<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    • Ar\u00f4mes puissants, agr\u00e9ables, sp\u00e9cifiques, attractifs.<\/li>\n
    • Ils restent longs, tr\u00e8s francs et clairs.
      \nEn arri\u00e8re-plan, il pr\u00e9sente des notes tr\u00e8s sinc\u00e8res de fruits secs frais et de noix.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      TEXTURE<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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      • Texture juteuse, tr\u00e8s agr\u00e9able en bouche.<\/li>\n
      • Tendre mais ferme : conserve sa structure pendant la mastication.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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        TASTE<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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        • Fin, personnel, \u00e9quilibr\u00e9, savoureux. C\u2019est un jambon \u00e9l\u00e9gant qui impr\u00e8gne ses saveurs fondamentales d\u00e9j\u00e0 en bouche.<\/li>\n
        • Son excellent \u00e9quilibre en salinit\u00e9 r\u00e9v\u00e8le les justes notes sucr\u00e9es, l\u00e9g\u00e8res et claires, qui nuancent pr\u00e9cis\u00e9ment les points caract\u00e9ristiques de l\u2019amertume.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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          Appariement<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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          Vino fino, manzanilla de Jerez, bi\u00e8re blonde l\u00e9g\u00e8re ou jeune vermouth blanc de Reus accompagnent bien le jambon ib\u00e9rique nourri au gland Lopez Pascual.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

          Ingr\u00e9dients. jambon de porc ib\u00e9rique , sel marin, conservateurs E250, E252.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021<\/h2>\n[caption id=\"attachment_5099\" align=\"alignnone\" width=\"300\"]\"Jambon Jambon ib\u00e9rique de bellota AOC Guijuelo 2021[\/caption]\n

          Jambon ib\u00e9rique de bellota d\u00e9nomination d’origine Guijuelo Etiquette Noire, Grande Selection. \u201cQualit\u00e9 certifi\u00e9e\u201d<\/p>\n

          Le porte-drapeau du joyau de la gastronomie, car chaque pi\u00e8ce de jambon ib\u00e9rique est unique : l\u2019aboutissement de la confluence de la meilleure mati\u00e8re premi\u00e8re, de race pure et \u00e9lev\u00e9e dans les meilleurs p\u00e2turages, et du processus naturel de maturation dans nos caves de Guijuelo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8144,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[333,66],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6776","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-entiers","7":"product_cat-jambon-iberique","8":"tm-has-options","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable","16":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6776"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6776"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}