{"id":6899,"date":"2023-09-18T11:12:04","date_gmt":"2023-09-18T09:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=6899"},"modified":"2024-03-19T13:56:44","modified_gmt":"2024-03-19T12:56:44","slug":"jambon-75-iberique-appellation-cebo-de-campo-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/jambon-75-iberique-appellation-cebo-de-campo-2019\/","title":{"rendered":"Jambon 75% ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019"},"content":{"rendered":"

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h1>\n

Ce jambon provient de porcs adultes de race ib\u00e9rique \u00e0 75 %, nourris avec des aliments naturels.<\/p>\n

\u00c0 la coupe, il pr\u00e9sente une grande variation de tons ros\u00e9s m\u00eal\u00e9s \u00e0 la graisse, en stries. Le tout combin\u00e9 \u00e0 un excellent ar\u00f4me, d\u00fb \u00e0 sa maturation de plus de 4 ans. Il s’agit de pi\u00e8ces de grande taille, toujours sup\u00e9rieures \u00e0 8,5 kilos.<\/p>\n

Il provient de porcs ib\u00e9riques \u00e9lev\u00e9s de mani\u00e8re extensive dans les montagnes du nord de S\u00e9ville. Ils sont nourris de mani\u00e8re extensive avec des glands, des c\u00e9r\u00e9ales et des aliments naturels, riches en fibres.<\/p>\n

\"Jambon

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/p><\/div>\n

Lorsqu’il est coup\u00e9, sa couleur varie du rouge fonc\u00e9 au rouge p\u00e2le.<\/p>\n

Jambon 75 race ib\u00e9rique cebo de campo 4 ans d’\u00e2ge<\/p>\n

La viande \u00e9tant moins grasse, c’est un produit qui m\u00fbrit plus facilement.<\/p>\n

Affin\u00e9 dans des grottes naturelles pendant au moins quatre ans. La production est limit\u00e9e.<\/p>\n

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h2>\n

En ce qui concerne la d\u00e9gustation, en raison de l’intensit\u00e9 de sa saveur, le jambon cebo de campo se marie magnifiquement avec des vins rouges jeunes, qui associent sa fra\u00eecheur \u00e0 la saveur puissante du jambon ib\u00e9rique.<\/p>\n

Parmi les options, les vins issus du c\u00e9page Tempranillo<\/a> conviennent parfaitement.<\/p>\n

Lorsqu’il est coup\u00e9, il offre une grande vari\u00e9t\u00e9 de tons ros\u00e9s et fonc\u00e9s avec une grande pr\u00e9sence de graisse, ce qui offre une explosion de saveurs onctueuses au palais.<\/p>\n

Ce r\u00e9gime d’herbe, de c\u00e9r\u00e9ales et d’aliments naturels, qui s’ajoute au r\u00e9gime de semi-libert\u00e9, est le v\u00e9ritable facteur d\u00e9terminant de la qualit\u00e9 des porcs et, par cons\u00e9quent, des jambons.<\/p>\n

\u00c0 notre avis, plus que le degr\u00e9 de puret\u00e9 de la race, c’est ce facteur qui diff\u00e9rencie la qualit\u00e9 finale d’un bon jambon ib\u00e9rique de Guijuelo<\/a>.<\/p>\n

Et la difficult\u00e9 d’avoir ces animaux, le degr\u00e9 de diff\u00e9renciation des producteurs qui produisent un authentique jambon ib\u00e9rique nourri aux glands.<\/p>\n

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h3>\n

Malgr\u00e9 sa grande popularit\u00e9 et son prestige, il existe actuellement de nombreux doutes sur ce qu’est un jambon \u00ab\u00a0cebo de campo\u00a0\u00bb. En r\u00e9alit\u00e9, il s’agit d’un jambon provenant de porcs dont la puret\u00e9 raciale ib\u00e9rique est d’au moins 50 %.<\/p>\n

Nous proc\u00e9dons \u00e0 une s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique exhaustive des m\u00e8res g\u00e9nitrices afin de garantir la puret\u00e9 ib\u00e9rique des porcelets n\u00e9s dans ces p\u00e2turages.<\/p>\n

Cela d\u00e9termine la qualit\u00e9 de nos produits et fait de nous une marque de r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de viande ib\u00e9rique.<\/a><\/p>\n

Mais au-del\u00e0 de la race, il existe d’autres diff\u00e9rences qui placent le jambon de cebo de campo au sommet du secteur. Fondamentalement, il doit avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en libert\u00e9 et en mouvement constant.<\/p>\n

Chez les professionnels du jambon ib\u00e9rique, cette caract\u00e9ristique est connue sous le nom de \u00ab\u00a0campeado\u00a0\u00bb.<\/p>\n

En d’autres termes, les porcs \u00ab\u00a0campeados\u00a0\u00bb sont ceux qui ont v\u00e9cu dans les grandes plaines, en plein air, profitant ainsi de toutes les ressources naturelles fournies par la dehesa.<\/p>\n

C’est pour cette raison que le jambon ib\u00e9rique de qualit\u00e9 pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement une patte plus fine et plus exerc\u00e9e, ainsi qu’un sabot us\u00e9. Ce n’est l\u00e0 qu’une des caract\u00e9ristiques qui le diff\u00e9rencient du jambon de base.<\/p>\n

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h2>\n
\"Jambon

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/p><\/div>\n

L’ib\u00e9rique de Campo est un jambon issu du cochon ib\u00e9rique, le fameux cochon aux pattes noires.<\/p>\n

Est-ce la m\u00eame chose que le 100% ib\u00e9rique ?
\nL’ib\u00e9rique de Campo est un produit diff\u00e9rent. Il vit en plein air et se nourrit d’herbes et de glands.<\/p>\n

Comme il ne mange pas ces derniers en quantit\u00e9 suffisante, il ne peut pas \u00eatre nomm\u00e9 Bellota. Son alimentation est compl\u00e9t\u00e9 par la main de l’homme avec des c\u00e9r\u00e9ales v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n

Est-ce que son go\u00fbt est diff\u00e9rent ?
\nOui, car il est un peu plus gras que le 100% ib\u00e9rique, il d\u00e9gage ainsi des saveurs plus douces, moins complexes. Son go\u00fbt\u00a0est plus accessible, tout comme son prix…<\/p>\n

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h2>\n

Y el resultado no es otro sino un\u00a0producto selecto y exquisito<\/strong>,\u00a0con un sabor puro y caracter\u00edstico\u00a0<\/strong>capaz de transmitir sensaciones placenteras desde el primer bocado.<\/p>\n

\u00bfA\u00fan no lo has probado? Te recomendamos tener en cuenta el proceso de curaci\u00f3n<\/strong> antes de seleccionar el ib\u00e9rico que deseas poner sobre la mesa.<\/p>\n

En L\u00f3pez Pascual nos adherimos a un proceso lento y en bodega natural para optimizar los matices del aroma y el sabor de la carne<\/strong> durante los 48\u00a0meses que se somete a curaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jambon 75 ib\u00e9rique appellation cebo de campo 2019<\/h2>\n

Il provient de porcs ib\u00e9riques \u00e9lev\u00e9s de mani\u00e8re extensive dans les montagnes du nord de S\u00e9ville. Ils sont nourris de mani\u00e8re extensive avec des glands, des c\u00e9r\u00e9ales et des aliments naturels, riches en fibres.<\/p>\n

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