![\"Saucisson](\"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/2-11-salchichon-castano-det2.jpg\")
Saucisson ib\u00e9rique de bellota en boyau naturel<\/p><\/div>\n
Ce produit est id\u00e9al pour appr\u00e9cier la saveur du porc ib\u00e9rique<\/a>. Les viandes sont class\u00e9es par cat\u00e9gorie, pass\u00e9es en revue puis d\u00e9coup\u00e9es \u00e0 la main, afin d’obtenir un \u00e9quilibre entre viandes maigres et grasses, et un ensemble onctueux et doux dans lequel on distingue la saveur discr\u00e8te des \u00e9pices.<\/p>\n Le produit est introduit dans un boyau naturel et li\u00e9 \u00e0 la main pour achever sa maturation dans des s\u00e9choirs\u00a0 et des caves naturels, gr\u00e2ce \u00e0 un proc\u00e9d\u00e9 lent et respectueux<\/a> qui lui conf\u00e8re sa saveur et sa\u00a0 texture tendre et moelleuse caract\u00e9ristiques.<\/p>\n Le salchich\u00f3n ib\u00e9rico de bellota est l\u2019expression du caract\u00e8re , le plus difficile \u00e0 produire et une source de fiert\u00e9 pour notre famille. La g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re \u00e0 le cr\u00e9er et sa recette est gard\u00e9e sous cl\u00e9.<\/p>\n Il est farci en boyau naturel Cular et fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de la proie, de la plume, du secreto et du manteau de porcs ib\u00e9riques nourris au gland et provenant d\u2019une double montanera.<\/p>\n Sa recette n\u2019a pratiquement pas chang\u00e9 en quarante ans et il n\u2019y a pas de mesures en grammes ou de m\u00e9thodes de production m\u00e9caniques, seulement la recette de base, car le reste est notre savoir-faire.<\/p>\n Il n\u2019y a pas moyen de transcrire un h\u00e9ritage qui, dans cette famille, s\u2019apprend dans la vie, d\u00e8s l\u2019enfance, en sentant, en touchant, en go\u00fbtant. Au d\u00e9but, c\u2019\u00e9tait un cadeau pour les amis, aujourd\u2019hui c\u2019est un d\u00e9lice admir\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de nos fronti\u00e8res.<\/p>\n On nous dit qu\u2019il ne ressemble \u00e0 aucun autre, qu\u2019il est incomparable. Il a son propre caract\u00e8re parce que personne d\u2019autre ne le fabrique comme \u00e7a.<\/p>\n Sa base est \u00e9galement la viande la plus s\u00e9lectionn\u00e9e, le s\u00e9chage dans une cloche avec du bois de ch\u00eane vert et le processus de maturation naturelle pendant une demi-ann\u00e9e. Le reste est un myst\u00e8re pour ceux qui tentent de l\u2019imiter.<\/p>\n Pour nous, c\u2019est un tr\u00e9sor qui nous d\u00e9finit, un hommage \u00e0 notre histoire. Son go\u00fbt de la pure tradition, imm\u00e9diatement reconnaissable, authentique, pur et fin, en fait une pi\u00e8ce diff\u00e9rente, avec de la personnalit\u00e9 et vraiment s\u00e9duisante. Disponible dans les formats suivants : pi\u00e8ce enti\u00e8re et tranche.<\/p>\n \u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir des parties les plus nobles : manteau, proie, plume et secret de nos 50 % de porcs ib\u00e9riques \u00e9lev\u00e9s en libert\u00e9. Le salchich\u00f3n ib\u00e9rique est l\u2019expression du caract\u00e8re d\u2019Fisan , le plus difficile \u00e0 produire et une source de fiert\u00e9 pour notre famille.<\/p>\n La g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re \u00e0 le cr\u00e9er et sa recette est gard\u00e9e sous cl\u00e9. Elle n\u2019a pratiquement pas chang\u00e9 en quarante ans et il n\u2019y a pas de mesures en grammes ou de m\u00e9thodes de production m\u00e9caniques, seulement la recette de base, car le reste est notre savoir-faire.<\/p>\n Il n\u2019y a pas moyen de transcrire un h\u00e9ritage qui, dans cette famille, s\u2019apprend dans la vie, d\u00e8s l\u2019enfance, en sentant, en touchant, en go\u00fbtant. Au d\u00e9but, c\u2019\u00e9tait un cadeau pour les amis, aujourd\u2019hui c\u2019est un d\u00e9lice admir\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de nos fronti\u00e8res.<\/p>\n On nous dit qu\u2019il ne ressemble \u00e0 aucun autre, qu\u2019il est incomparable. Il a son propre caract\u00e8re parce que personne d\u2019autre ne le fabrique comme \u00e7a.<\/p>\n Sa base est \u00e9galement la viande la plus s\u00e9lectionn\u00e9e, le s\u00e9chage dans une cloche avec du bois de ch\u00eane vert et la maturation naturelle pendant au moins 4 mois. Le reste est un myst\u00e8re pour ceux qui tentent de l\u2019imiter.<\/p>\n Pour nous, c\u2019est un tr\u00e9sor qui nous d\u00e9finit, un hommage \u00e0 notre histoire. Son go\u00fbt de la pure tradition, imm\u00e9diatement reconnaissable, authentique, pur et fin, en fait une pi\u00e8ce diff\u00e9rente, avec de la personnalit\u00e9 et vraiment s\u00e9duisante. Disponible dans les formats suivants : pi\u00e8ce enti\u00e8re et tranche.<\/p>\n Ingr\u00e9dients : viande de porc ib\u00e9rique nourrie au gland et graisse, sel, , origan<\/a>, dextrine, dextrose,\u00a0 et conservateurs. (E-252). Boyau roscal naturel bovin. 100% naturel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Saucisson ib\u00e9rique de bellota en boyau naturel<\/h2>\n
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