{"id":7275,"date":"2024-01-22T14:08:53","date_gmt":"2024-01-22T13:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=7275"},"modified":"2024-03-16T12:14:03","modified_gmt":"2024-03-16T11:14:03","slug":"le-morcon-coupe","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/le-morcon-coupe\/","title":{"rendered":"Le morc\u00f3n coup\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h1>\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est un morceau de viande emboss\u00e9 \u00e0 la main dans des boyaux naturels – adoptant une forme sph\u00e9rique caract\u00e9ristique – et marin\u00e9 au paprika. Les morceaux de viande choisis sont principalement maigres, certains de la meilleure qualit\u00e9, proches de la longe et de la proie de la t\u00eate.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est affin\u00e9 et mis \u00e0 s\u00e9cher dans des s\u00e9choirs naturels pendant quatre \u00e0 six mois.
\nLe nom \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb semble d\u00e9river du type de boyau traditionnellement utilis\u00e9 pour farcir le saucisson, le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb ou le \u00ab\u00a0ciego\u00a0\u00bb (le gros intestin de l’animal).<\/p>\n

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h2>\n

Quant \u00e0 sa d\u00e9gustation, en raison de l’intensit\u00e9 de sa saveur, il se marie \u00e0 merveille avec les vins rouges de r\u00e9serve, qui associent ses tanins \u00e0 la puissance gustative du gland. Entre autres, les vins issus du c\u00e9page Tempranillo<\/a> s’y pr\u00eatent bien.<\/p>\n

La mise en conserve<\/p>\n

Ce proc\u00e9d\u00e9 n’est plus utilis\u00e9 commercialement, mais il conf\u00e8re au produit, lorsqu’il m\u00fbrit et termine sa maturation dans son propre ar\u00f4me, une saveur incomparable en termes d’intensit\u00e9, de clart\u00e9, de profondeur et de persistance par rapport \u00e0 n’importe quelle autre m\u00e9thode de conservation.<\/p>\n

Il provient de Cumbres Mayores,<\/a> au c\u0153ur des montagnes de Huelva. De m\u00eame, il provient de porcs 100% ib\u00e9riques et, surtout, nourris de glands et d’herbe dans les dehesas pendant la montanera.<\/p>\n

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\"Le

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/p><\/div>\n

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h2>\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est un morceau de viande emboss\u00e9 \u00e0 la main dans des boyaux naturels – adoptant une forme sph\u00e9rique caract\u00e9ristique – et marin\u00e9 au paprika.<\/p>\n

Les morceaux de viande choisis sont \u00e9minemment maigres, certains de la meilleure qualit\u00e9, proches de la longe et de la proie de la t\u00eate.<\/p>\n

La mise en conserve<\/p>\n

Ce proc\u00e9d\u00e9 n’est plus utilis\u00e9 commercialement, mais il conf\u00e8re au produit – au fur et \u00e0 mesure qu’il m\u00fbrit et s’impr\u00e8gne de son propre ar\u00f4me – une saveur incomparable en termes d’intensit\u00e9, de clart\u00e9, de profondeur et de persistance par rapport \u00e0 toute autre m\u00e9thode de conservation.<\/p>\n

Il provient de Cumbres Mayores, au c\u0153ur des montagnes de Huelva. De m\u00eame, il provient de porcs 100% ib\u00e9riques et, surtout, nourris de glands et d’herbe dans les dehesas pendant la montanera.<\/p>\n

Procede de Cumbres Mayores<\/strong><\/a>, en el coraz\u00f3n de la serran\u00eda de Huelva.\u00a0 Del mismo modo, proviene de cerdos 100% ib\u00e9ricos , y lo m\u00e1s importante, alimentados con bellota y hierba en las dehesas durante la montanera.<\/p>\n

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h2>\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est un morceau de viande emboss\u00e9 \u00e0 la main dans des boyaux naturels – adoptant une forme sph\u00e9rique caract\u00e9ristique – et marin\u00e9 au paprika. Les morceaux de viande choisis sont principalement maigres, certains de la meilleure qualit\u00e9, proches de la longe et de la proie de la t\u00eate.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est affin\u00e9 et mis \u00e0 s\u00e9cher dans des s\u00e9choirs naturels pendant quatre \u00e0 six mois.
\nLe nom \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb semble d\u00e9river du type de boyau traditionnellement utilis\u00e9 pour farcir le saucisson, le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb ou le \u00ab\u00a0ciego\u00a0\u00bb (le gros intestin de l’animal).<\/p>\n

Quant \u00e0 sa d\u00e9gustation, en raison de l’intensit\u00e9 de sa saveur, il se marie \u00e0 merveille avec les vins rouges de r\u00e9serve, qui associent ses tanins \u00e0 la puissance gustative du gland. Entre autres, les vins issus du c\u00e9page Tempranillo<\/a> s’y pr\u00eatent bien.<\/p>\n

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h3>\n

Ingredientes: Magro de cerdo seleccionado, carne de presa de ib\u00e9rico, carne\u00a0apartada en casa<\/em>, sal marina, ajo y piment\u00f3n. Sin gluten.
\n<\/strong>Sobres loncheados al vac\u00edo 100 grs.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le morc\u00f3n coup\u00e9<\/h2>\n[caption id=\"attachment_877\" align=\"alignleft\" width=\"142\"]\"Le Le morc\u00f3n coup\u00e9[\/caption]\n

Le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb est affin\u00e9 et mis \u00e0 s\u00e9cher dans des s\u00e9choirs naturels pendant quatre \u00e0 six mois.
\nLe nom \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb semble d\u00e9river du type de boyau traditionnellement utilis\u00e9 pour farcir le saucisson, le \u00ab\u00a0morc\u00f3n\u00a0\u00bb ou le \u00ab\u00a0ciego\u00a0\u00bb (le gros intestin de l’animal).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5013,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[64],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7275","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-charcuterie-iberique","7":"tm-no-options","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7275"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7275"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}