{"id":7311,"date":"2024-01-29T13:14:28","date_gmt":"2024-01-29T12:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/?post_type=product&p=7311"},"modified":"2024-10-26T14:59:16","modified_gmt":"2024-10-26T12:59:16","slug":"don-p-x-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/producto\/don-p-x-2020\/","title":{"rendered":"Don P.X. 2020"},"content":{"rendered":"

Don PX 2020<\/h1>\n
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Don PX est l’un des fleurons de la l\u00e9gendaire cave Toro Albal\u00e1.<\/p>\n

Il s’agit d’un vin doux \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 100 % de raisins Pedro Xim\u00e9nez<\/a>, qui est d’une \u00e9l\u00e9gance pure.Apr\u00e8s que les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s et que les grappes ont \u00e9t\u00e9 gorg\u00e9es de soleil pour obtenir une plus grande concentration de sucres, le vin est vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain pendant 20 ans, ce qui lui conf\u00e8re une complexit\u00e9 et une personnalit\u00e9 uniques.
\nParler de Toro Albal\u00e1, c’est parler de la tradition andalouse la plus authentique et Don PX 2020, bien qu’\u00e9tant la plus r\u00e9cente de ses cr\u00e9ations, en contient sans aucun doute toute l’essence.<\/p>\n

Don PX 2020<\/h2>\n

Bodegas Toro Albal\u00e1 \u00e9labore tous ses vins \u00e0 partir de raisins Pedro Xim\u00e9nez<\/a>. Les raisins utilis\u00e9s pour ce Don PX 2021 proviennent de leurs vignobles soigneusement entretenus \u00e0 La Noria, un domaine situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 d’Aguilar de la Frontera.<\/p>\n

Apr\u00e8s les vendanges, les raisins ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tal\u00e9s sur des nattes pour \u00eatre pass\u00e9s au soleil.<\/p>\n

Une fois qu’ils ont atteint cet \u00e9tat, ils sont pass\u00e9s dans un pressoir hydraulique pour obtenir le pr\u00e9cieux mo\u00fbt, qui a ensuite s\u00e9journ\u00e9 dans des cuves en acier inoxydable pendant un an.<\/p>\n

Enfin, le vin a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille, sans filtrage pr\u00e9alable, compte tenu de sa forte densit\u00e9. A d\u00e9guster seul ou avec des entr\u00e9es comme le foie gras et les fromages bleus, des plats d’agneau et de porc ou des desserts comme la glace \u00e0 la vanille et aux fruits des bois.<\/p>\n<\/div>\n

Don PX 2020<\/h2>\n

Au nez, le Don PX Cosecha 2020 est balsamique, avec des notes marqu\u00e9es de gousses de caroube, de cornichons, de pruneaux et de r\u00e9glisse noire. Il d\u00e9veloppe ensuite une fra\u00eecheur herbac\u00e9e (cypr\u00e8s) et des \u00e9chos de banane s\u00e9ch\u00e9e et d’\u00e9pices comme le poivre de Madagascar.<\/p>\n

En bouche, il offre une persistance torr\u00e9fi\u00e9e, avec des notes de caramel et de miel.<\/p>\n

Long et \u00e9l\u00e9gant, il renoue avec les sensations de pruneaux et de fruits grill\u00e9s. C’est un vin doux sans \u00eatre lourd, gr\u00e2ce \u00e0 son parfait \u00e9quilibre en acidit\u00e9, avec une bonne persistance en fin de bouche.<\/p>\n

Don PX 2020<\/h3>\n
\"Don

Don PX 2020<\/p><\/div>\n

La robe est d’un acajou fonc\u00e9 avec un beau mouvement dans le verre. Grande aromaticit\u00e9 avec des notes de caf\u00e9, de chocolat noir, de fruits secs, de raisin, de prune et d’abricot sec, avec des nuances de cannelle et des sensations balsamiques et citriques (orange).<\/p>\n

L’entr\u00e9e en bouche est douce et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par l’acidit\u00e9 citrique. C’est un vin d’une grande persistance.<\/p>\n

\"Don

Don PX 2020<\/p><\/div>\n

Don PX 2020<\/h2>\n

VINIFICATION : Les raisins sont \u00ab\u00a0solan\u00e9s\u00a0\u00bb afin de les passer au semi raisin sec et d’obtenir une quantit\u00e9 minimale de mo\u00fbt tr\u00e8s sucr\u00e9 qui sera ferment\u00e9 ult\u00e9rieurement.<\/p>\n

NOTES DE D\u00c9GUSTATION : Couleur topaze, texture huileuse, ar\u00f4mes de p\u00e2tisserie et de cannelle, bon \u00e9quilibre en bouche, moins sucr\u00e9 que le PX r\u00e9serve.<\/p>\n

ALLIANCE AVEC LES ALIMENTS : A d\u00e9guster seul en fin de repas, en ap\u00e9ritif ou avec n’importe quoi, en particulier des desserts l\u00e9gers. Un vin avec de grandes possibilit\u00e9s, des desserts glac\u00e9s \u00e0 certains fruits au naturel, un vin de dessert, avec du chocolat amer et magnifique avec des fromages forts<\/a> et des viandes sal\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Don PX 2020<\/h1>\n
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Bodegas Toro Albal\u00e1 \u00e9labore tous ses vins \u00e0 partir de raisins Pedro Xim\u00e9nez.<\/p>\n[caption id=\"attachment_7314\" align=\"alignleft\" width=\"155\"]\"Don Don PX 2020[\/caption]\n

Les raisins utilis\u00e9s pour ce Don PX 2020 proviennent de leurs vignobles soigneusement entretenus \u00e0 La Noria, un domaine situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 d’Aguilar de la Frontera.<\/p>\n

Apr\u00e8s les vendanges, les raisins ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tal\u00e9s sur des nattes pour \u00eatre pass\u00e9s au soleil.<\/p>\n

Une fois qu’ils ont atteint cet \u00e9tat, ils sont pass\u00e9s dans un pressoir hydraulique pour obtenir le pr\u00e9cieux mo\u00fbt, qui a ensuite s\u00e9journ\u00e9 dans des cuves en acier inoxydable pendant un an.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":7324,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[68],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7311","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"tm-no-options","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7311"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7311"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jamonesibericosmadrid.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}