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Borgoña Pinot Noir 2019

16,50

4 disponibles

Borgoña Pinot Noir 2019

Borgoña Pinot Noir 2019

Vinificación:
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en una cinta transportadora para mantenerlas enteras y evitar su daño. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Después sigue una fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos.

Borgoña Pinot Noir 2019 Bodegas

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Borgoña Pinot Noir 2019

Viñedo: La uva utilizada en este Cuvée es de Côte d’Or en el área de Beaune. Los suelos son predominantemente arcillosos calcáreos para resaltar toda la elegancia de Pinot Noir. Fecha de vendimia: Del 20 de agosto al 20 de septiembre
Vinificación: Las uvas se clasifican y despalillan antes dellevarlas a los tanques con una cinta transportadora para mantener las uvas enteras y evitar dañarlas. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ° C durante 4 a 5 días. Durante esta etapa, se liberan los aromas de frutas y otros componentes como las antocianinas. Esto es seguido por la fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos. Batonage diario durante 18 a 20 días
antes de envejecer en barricas ligeramente tostadas con un 10% de roble nuevo.
Características organolépticas:
Color rubí con reflejos violáceos. La nariz es sorprendentemente opulenta con aromas explosivos de frutas frescas. La frambuesa y la grosella negra logran el enterramiento rojo. En el paladar, es un equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Características químicas: Grado alcohólico 12,5%
Consejos de servicio: Servir a una temperatura de 12°C en copa. Este vino acompaña con carnes o pescado a la brasa o al horno. Guarda entre 3 y 5 años.
Consejos de conservación: Mantenga las botellas alejadas de la luz, y a una temperatura inferior a los 12ºC.

Esta creación de Prosper Maufoux es el tinto más fresco de la bodega, con una Pinot noir jugosa y sedosa que hace que uno no pueda dejar de beber. En él podemos encontrar frutas rojas por doquier y mucho equilibrio. Una referencia perfecta para descubrir las características varietales de una uva única.

Tipo: Borgoña Pinot Noir
Procedencia: AOC Borgoña, Francia. Gran vin de Bourgogne.
Cepas: 100% Pinot Noir
Vista:
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz:
Sorprendentemente opulento con aromas explosivos de frutas frescas. La frambuesa y la grosella son las grandes protagonistas.
Boca:
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Borgoña Pinot Noir 2019

Borgoña Pinot Noir 2019

Maridaje:
Ideal para acompañar carnes a la brasa y embutidos de calidad como el solomillo ibérico de bellota.
Descripción:
Viñedos plantados en la zona de Côte d’Or en el área de Beaune.
Suelo:
Predominantemente arcillo-calcáreos.
Clima:Continental.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en una cinta transportadora para mantenerlas enteras y evitar su daño. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Después sigue una fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos.
Envejecimiento:
Crianza en barricas ligeramente tostadas con un 10% de roble nuevo.

Piezas enteras:

En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.

Piezas cortadas a cuchillo:

Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.

Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.

Embutidos y quesos:

Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.

Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.

Vinos y aceites:

Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.

Conservación del jamón ibérico sin abrir

Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.

Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.

Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.

Conservación de los embutidos en lonchas 

Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.

Más referencias en:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Plazos de entrega

Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.

Gastos de envío

Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 €  iva incluido.

Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.

 

Envíos a la unión europea:

Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:

Alemania, Francia: 20€

Envío gratis a partir de 350€ de compra

Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€

Envío gratis a partir de 400€ de compra

Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€

Envío gratis a partir de 600€ de compra

 

Transportistas:

Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.

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