Champagne DELAVENNE Brut Reserve

Champagne DELAVENNE Brut Reserve

Madurez y equilibrio

Creado a partir de parcelas situadas a media costa de la tierra de Bouzy, este vino es un gran clásico de la Casa Delavenne desde 4 generaciones. Elaborado a partir de un ensamblaje de varios años, este champán revela un buen equilibrio y combina finura, fruta uniforme y constancia en el tiempo.

Firma exclusiva de la Casa, este champán delicioso, raro y generoso sorprenderá por sus notas frescas de espino y su mineralidad.
El champán o champaña (en francés, champagne) es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia. Está protegido por una «denominación de origen controlada». El champán es un vino blanco o rosado espumoso elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.​

Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña protegida por «denominación de origen controlada», popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos el cava​

Se recomienda beber el champán a una temperatura entre 5 y 7 grados, en copa de vino o copa alta en forma de tulipa, se desaconseja la copa plana tipo pompadour.​

El nombre viene de la región de Champaña, en el noroeste de Francia, aunque ya era conocido por los romanos con el nombre de vinum titillum. En el siglo XV era conocido por este nombre en París, aunque no en su región de origen donde el término champagne designaba a las tierras baldías​

Champagne DELAVENNE Brut Reserve

Durante el siglo XVII se populariza en las cortes inglesa y francesa gracias al impulso de algunas familias de esta región. Hacia 1660 se comienza a embotellar poco antes de terminar la primera fermentación, a fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de ello aparecen las burbujas, sobre todo en los vinos pálidos, de baja graduación y embotellados en el equinoccio de primavera.

Esta efervescencia fue, en un principio, una fuente de preocupaciones para los productores que lo denominaron vino del diablo y salta-tapones, ya que las botellas estallaban y los tapones saltaban. Gracias a la popularidad que tenía en Inglaterra no se abandonó su producción y se buscaron soluciones para controlar su fuerza en la botella.  ​

En 1670 el monje dom Pérignon, de la abadía benedictina de Hautvillers, introdujo una serie de cambios, tales como la selección de la uva, el corcho cónico sujeto con una grapa metálica y las botellas de vidrio más grueso que evitaban estallidos y que los tapones saltaran. A pesar de los muchos esfuerzos del monje el origen de las burbujas continuó siendo un misterio hasta que Louis Pasteur estudiase la fermentación en el siglo XIX.⁶​

El método champenoise se caracteriza por una doble fermentación, una primera en depósito o cuba y una segunda en botella.

Champagne DELAVENNE Brut Reserve

Terruño :
Montaña de Reims. Laderas soleadas con suelos calcáreos, bordeadas por el bosque y acariciadas por los vientos fríos de la tarde, asegurando una regulación térmica natural. Condiciones óptimas para el buen crecimiento de las viñas.

Vinificación :
Sin fermentación malo-láctica, fermentación en cuba inox, levaduras indígenas. Sin paso frío, a fin de preservar todos los aromas y atributos de nuestro terruño en Bouzy y asegurando un buen envejecimiento en bodega.

Dosage : 6g/l   Dégorgement : 4 a 6 meses antes de su comercialización

Cata :Firma exclusiva de la Casa, este champán delicioso, raro y generoso sorprenderá por sus notas frescas de espino y su mineralidad.

Recompensas:
Guía Hachette 2017

CARACTERÍSTICAS

Champagne DELAVENNE Brut Reserve

Un 70% Chardonnay y un 30% Solera de 8 Millésimes (2004-2011).
Terruño: Montaña de Reims. Laderas soleadas con suelos calcáreos, bordeadas por el bosque y acariciadas por los vientos fríos de la tarde, asegurando una regulación térmica natural. Condiciones óptimas para el buen crecimiento de las viñas.

Champagne DELAVENNE Brut Reserve

El consumo de champán se asocia a celebraciones. Es habitual descorchar una botella de gran formato durante la entrega de trofeos en competiciones deportivas. La primera competición automovilística donde se usó el champán fue en 1907 en la carrera Pekín – París.

En esta ocasión el premio consistió, únicamente en una botella de champán. Más tarde Moët & Chandon ofreció su champaña al ganador del Gran Premio de Francia de 1950, disputado en la provincia de Champaña-Ardenas. Dan Gurney inició la tradición de bañar al público y a los demás pilotos al festejar su victoria en las 24 Horas de Le Mans de 1967, aunque Graham Hill había hecho lo mismo con vino espumante en el Gran Premio de Australia de 1966.

También es tradicional estrellar una botella de champán contra el casco del barco en su botadura para demostrar su solidez; es de mal augurio que la botella no se rompa. En la celebración de Año Nuevo se brinda con champán, aunque también se brinda con cava español u otros espumosos fabricados según el método champenoise.

CARACTERÍSTICAS
Un 60% de Pinot Noir y un 40% de Chardonnay. No fermentación maloláctica.