Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

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Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

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Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

En su producción destacan la calidad y frescura del fruto, junto a una elaboración especialmente cuidada mediante procedimientos mecánicos, batidos cortos y bajas temperaturas para la perfecta conservación de sus excelentes cualidades.

Su cata nos transmite un recuerdo en su aroma de hierba recién cortada, con agradables notas de almendras y manzana. En boca es armónico, con una dulzura moderada y un picor y amargor equilibrados, lo que le confiere su sabor propio tan característico y valorado.

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Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

Obtenido con el exclusivo zumo de aceituna de los primeros días de la cosecha de nuestra variedad Picual. Un aceite más afrutado, con destacadas notas positivas de amargo y picante.
El origen del cultivo del olivo se remonta a la edad de Cobre (4000 A.C.) en Oriente Próximo, donde ya se seleccionaba una variedad de aceitunas grandes y carnosas desde híbridos de olivos africanos y orientales.

El aceite, obtenido con métodos aún primitivos, era utilizado como alimento, combustible en lámparas y en la preparación de ungüentos y brebajes medicinales. En Babilonia, al médico se le conocía como “asu”, el conocedor de los aceites.

En la Grecia Antigua el aceite de oliva se convierte en una sustancia de capital importancia. Y a ella se refieren una notable serie de citas literarias, además de la presencia del olivo en toda la mitología.

Durante la Edad Media el producto escaseó de tal manera que, en determinados casos, llegó a ser considerado dinero en efectivo. A partir del s.V, las órdenes religiosas poseen la mayor parte de los olivares en cultivo, y el aceite es consumido por las clases altas y, sobre todo, por los clérigos. En los monasterios se distribuye diariamente a cada monje el aceite necesario para sazonar sus comidas.

En la Península Ibérica, La Almazara del Convento, produce uno de los aceites con mayor tradición, cuyo origen se remonta a 1752 según se reseña en el catastro de la época, en poder del Ayuntamiento de Caniles (Granada). Es entonces cuando, tras la amortización de Mendizábal, el convento y la almazara pasan a propiedad privada hasta la actualidad.

El aceite de oliva virgen extra La Almazara del Convento es considerado por expertos el aceite de mayor antigüedad y tradición de la Península Ibérica. Su proceso de elaboración se ha mantenido prácticamente inalterado a lo largo de los años. Las nuevas tecnologías han mejorado los tiempos del proceso o el envasado, pero los pasos que se siguen desde el olivar hasta la almazara apenas han sufrido modificación alguna.

Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

El aceite monovarietal Picual tiene gran personalidad, presentando matices sensoriales muy definidos. Se trata de un líquido frutado, fragante con suaves notas positivas de amargo y picante. Otras variedades como la arbequina, son más herbáceas y con recuerdos a frutas dulces (manzana o plátano)

Su composición es especialmente beneficiosa para la salud, con un elevado contenido en ácido oleico, (ácido graso monoinsaturado de alto interés nutricional), y bajo contenido en ácido linoleico. Así mismo por la alta cantidad de polifenoles totales, los antioxidantes naturales del aceite, y en tocoferoles (vitamina E), pose un gran valor antioxidante.

Este equilibrio en los diferentes compuestos le proporciona una destacada resistencia a la oxidación, y en consecuencia al enranciamiento, pudiendo superar los dos años de caducidad en condiciones adecuadas de conservación. Teniendo una gran resistencia a las altas temperaturas en la cocina y siendo idóneo para la conservación de alimentos crudos o cocinados.

La aceituna se cultiva en el Altiplano Granadino, en una altitud de hasta 1300m., con unas características edafológicas y climatológicas muy singulares, aportando propiedades organolépticas destacadas sobre el resto de aceites.

El proceso respetuoso de elaboración y extracción en frio, está dirigido a la obtención de un aceite de máxima calidad y sabor único.

Obtenido con el exclusivo zumo de aceituna de los primeros días de la cosecha de nuestra variedad Picual. Un aceite más afrutado, con destacadas notas positivas de amargo y picante.

Oroliva 1752 Picual Lata 5 litros

Acidez en torno a 0,2 º
Origen: Caniles (Granada).

Whole pieces:

In the case of whole hams or shoulders, you receive the whole piece wrapped in waxed greaseproof paper, protective cloth cover and in box/case with handle, at no extra charge.

Knife-cut pieces:

We will send your knife-cut ham or shoulder in thin slices in 100 gram sachets and vacuum packed. It should be kept in the fridge. Although it should always be taken out at least one hour before consumption. Shelf life of 6 months from delivery.

Includes the cut bones, useful for making broth or stews.

Sausages and cheeses:

Any sausage or cheese, whether cut or in whole pieces, will be sent vacuum packed.

It should be kept in a cool, dry place. It is always advisable to temper before consumption. Shelf life depends on the product. Normally at least three months.

Wines and oils:

Both wines and oils should be sent properly protected.

Preserving unopened Iberian ham

If you have just brought home a piece of Iberian ham that you do not plan to open yet, it is important that you remove all the wrapping and hang it up, if possible in a cool, dry place, in order to preserve it.

In this way the ham can last for months without any problems.

Preserving Iberian ham once it has been opened

When we buy a leg of Iberian ham and we are going to start cutting it, it is important to save the layer and the first slices of fat that we will remove before cutting the ham itself.

Preserving whole cured meats

If you are one of those people who prefer to buy whole pieces of sausage such as salami, cured pork loin or chorizo, there are also ways in which we can help to keep these pieces in perfect condition.

The best way to preserve Iberian cured meats is to keep them hanging. The piece should be hung with the cut side down. To maintain its texture, cover the part that has already been cut with plastic film and secure it with a string or rubber band so that it is well sealed.

Preserving sliced sausages

The ideal way to preserve sliced cold meats with all their properties is to group all the slices together and stack them on top of each other, wrapping them in transparent film. They should also be spread out inside the envelope in which they were received. Once you have opened one of these sachets, you should consume it within a week.

More references in:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Delivery deadlines

We guarantee the delivery between 24 and 48 HOURS following the one of the realization of the order in function of the peninsular destiny, except in the cases of requested pieces cut by hand, in which case it would be increased in 24 hours per piece or in purchases made on Saturdays , Sundays and holidays and as long as it is not done later than 12:00 pm. in which case the order will be processed on the first working day after the day of execution. In addition, it must be taken into account that the deadlines are computed on working days and that they can be altered by local or national holidays. Occasionally, it may happen that the carrier for reasons unrelated to our company delays the delivery of the requested goods. Please inform us to claim it as soon as possible. If you choose bank transfer, the order will not be sent as a payment method until we have a bank confirmation of the transfer.

Shipping costs

These expenses for Spain peninsular and Portugal will be free from 250 euros of purchase. For orders of lower amount the shipping cost will be € 8 including VAT.

Transit time between a minimum of 24 and a maximum of 72 hours.

Shipping to the European Union:

We deliver in 4-8 business days from Monday to Friday. Below we indicate the shipping costs for each country:

Germany, France: € 20

Free shipping from € 350 purchase

Austria, Belgium, Denmark, Holland, Hungary, Italy, Luxembourg, Poland, United Kingdom, Czech Republic: € 25

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Slovenia, Estonia, Finland, Ireland, Latvia, Lithuania, Slovak Republic, Romania, Sweden: € 40

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We work with UPS and Packlink Pro, two of the leading companies in the sector with a high quality service and delivery effectiveness.

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