Protos Gran Reserva 2014
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Protos Gran Reserva 2014
Con más de 90 años de trayectoria, Bodegas Protos es referencia, no sólo en Ribera del Duero, denominación de la que fue impulsora, si no en el vino español. La firma sita en la localidad vallisoletana de Peñafiel posee un excepcional terroir que refleja en todas sus creaciones y ha convertido esta zona de producción en una de las mejores del mundo.
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Protos Gran Reserva 2014
Gracias a su gran calidad, garantizada por el hecho de que sólo en grandes añadas se procede a su elaboración, el vino tinto Gran Reserva de Protos atesora numerosos e importantes reconocimientos. En su última edición, Protos Gran Reserva 2014 confirma su poderío y exhibe sus clásicos aromas a confitura de fruta negra, perfectamente ensamblados con las notas terciarias aportadas por su larga estancia de 24 meses en barricas de roble francés, nuevas y de un año. Para su diseño, se emplearon uvas de la variedad tinta del país procedentes de parcelas con un viñedo de más de 50 años de edad, que se vendimiaron manualmente y se seleccionaron en mesa. Tras la fermentación de los frutos a temperatura controlada (26º-28º) y su maceración, durante 21 días, con remontados diarios, el vino realizó una crianza de dos años en barrica, seguida de un afinamiento en botella, durante tres años más, antes de su salida al mercado.
Con más de 90 años de trayectoria, Bodegas Protos es referencia, no sólo en Ribera del Duero, denominación de la que fue impulsora, si no en el vino español. La firma sita en la localidad vallisoletana de Peñafiel posee un excepcional terroir que refleja en todas sus creaciones y ha convertido esta zona de producción en una de las mejores del mundo.
Protos Gran Reserva 2014
Este tinto soberbio, potente y redondo, resulta perfecto en el maridaje con quesos curados y, especialmente, con platos de caza mayor, carnes asadas (ternera, cordero o cerdo) y guisos y estofados tradicionales.
Y como bien indica su nombre, sale al mercado cinco años después de la vendimia, después de una larga crianza en tinos, barricas y botella.
Protos Gran Reserva 2014
Este Gran Reserva, es la expresión más pura del tinto fino (tempranillo) en Protos. El ensamblaje de variedades que conforman este magnífico vino tiene en el tinto fino la uva predominante de manera muy mayoritaria.
Estos suelos tienen su origen en material que se fue erosionando y acumulando como coluvio en las laderas inferiores, desarrollando un suelo de alta expresión, con una evolución importante concretada con la formación de un horizonte cálcico en profundidad.
Elaborado por la bodega pionera de la D.O. Ribera del Duero, Protos Gran Reserva 2014 es un clásico. Un magnífico vino tinto monovarietal de tinta del país, envejecido durante 5 años, dos de ellos en barrica, que se edita exclusivamente en las mejores añadas.
Protos Gran Reserva 2014
Ficha completa
D.O. Ribera del Duero 100% Tempranillo en suelos arcilloso-calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial. Desde la añada 2010 fermentan cada parcela por separado.
El tinto Valbuena tiene una crianza más corta que el Vega Sicilia Único.Permaneció durante 5 meses en depósitos de madera de 20.000 litros de capacidad. Posteriormente permaneció durante 16 aproximadamente meses en barricas nuevas (50% roble americano y 50% roble francés), 4 meses en barrica envinada y finalmente 4 meses en gran tino de madera antes de su embotellado en Junio del 2000.
Tipo: Tinto Gran Reserva
Uva: 100% tempranillo
Crianza: 24 meses en barrica y 3 años más en botella.
D.O. RIBERA DE DUERO
Añada: Excelente.
Whole pieces:
In the case of whole hams or shoulders, you receive the whole piece wrapped in waxed greaseproof paper, protective cloth cover and in box/case with handle, at no extra charge.
Knife-cut pieces:
We will send your knife-cut ham or shoulder in thin slices in 100 gram sachets and vacuum packed. It should be kept in the fridge. Although it should always be taken out at least one hour before consumption. Shelf life of 6 months from delivery.
Includes the cut bones, useful for making broth or stews.
Sausages and cheeses:
Any sausage or cheese, whether cut or in whole pieces, will be sent vacuum packed.
It should be kept in a cool, dry place. It is always advisable to temper before consumption. Shelf life depends on the product. Normally at least three months.
Wines and oils:
Both wines and oils should be sent properly protected.
Preserving unopened Iberian ham
If you have just brought home a piece of Iberian ham that you do not plan to open yet, it is important that you remove all the wrapping and hang it up, if possible in a cool, dry place, in order to preserve it.
In this way the ham can last for months without any problems.
Preserving Iberian ham once it has been opened
When we buy a leg of Iberian ham and we are going to start cutting it, it is important to save the layer and the first slices of fat that we will remove before cutting the ham itself.
Preserving whole cured meats
If you are one of those people who prefer to buy whole pieces of sausage such as salami, cured pork loin or chorizo, there are also ways in which we can help to keep these pieces in perfect condition.
The best way to preserve Iberian cured meats is to keep them hanging. The piece should be hung with the cut side down. To maintain its texture, cover the part that has already been cut with plastic film and secure it with a string or rubber band so that it is well sealed.
Preserving sliced sausages
The ideal way to preserve sliced cold meats with all their properties is to group all the slices together and stack them on top of each other, wrapping them in transparent film. They should also be spread out inside the envelope in which they were received. Once you have opened one of these sachets, you should consume it within a week.
More references in:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
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