Ce vin doux naturel est produit à partir des meilleurs raisins à petits grains de cépage moscatel provenant de la vigne « El Candelero ». Plantée en 1960, elle est vendangée à la main lors de 12 sélections faites entre octobre et décembre. Le vin fermente dans des fûts neufs de chêne français. Ce délicat travail artisanal confère à ce vin un notable potentiel de vieillissement en bouteille.
