Jambon ibérique de bellota 2020
580,00€ – 660,00€
Délai de livraison : 3/4 jours pour la France
Jambon ibérique de bellota 2020
Ces jambons proviennent de porcs élevés à l’air libre, puis mis à sécher pendant au moins 48 mois dans des grottes.
C’est ce processus qui leur donne cette saveur intense et si particulière floraison typique de cette maison véritablement artisanale. Production limitée.
Ingrédients. jambon de porc ibérique pur, sel marin et temps.
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Jambon ibérique de bellota 2020
Ces jambons proviennent de porcs élevés à l’air libre, puis mis à sécher pendant au moins 48 mois dans des grottes.
C’est ce processus qui leur donne cette saveur intense et si particulière floraison typique de cette maison véritablement artisanale. Production limitée.
Ingrédients. jambon de porc ibérique pur, sel marin et temps.
L’âme d’Gabriel Castaño. L’insigne des piliers qui soutiennent notre entreprise depuis 1919 : excellence, artisanat, honnêteté, tradition.
Le porte-drapeau du joyau de la gastronomie, car chaque pièce de jambon ibérique est unique : l’aboutissement de la confluence de la meilleure matière première, de race pure et élevée dans les meilleurs pâturages, et du processus naturel de maturation dans nos caves de Cumbres Mayores.
Le temps n’est un allié que si l’on sait attendre : deux ans de vie à l’état sauvage, dans les pâturages, avec deux “montaneras” pour garantir le double apport des glands et leurs saines propriétés nutritionnelles .
Puis un minimum de 48 mois d’affinage à Huelva, dans des séchoirs naturels, au vent froid et sec des chaînes de montagnes de Cumbres Mayores.
Jambon ibérique de bellota 2020
Il en résulte la production d’un jambon de gland 100% ibérique, unique au monde et aux caractéristiques exceptionnelles, un véritable joyau de la gastronomie.
Chaque jour est différent, un véritable défi, et seule la connaissance approfondie de plus de cent ans d’expérience d’une famille qui aime son travail peut garantir que le jambon 100% ibérique nourri au gland qui arrive sur votre table est unique parmi les jambons ibériques : l’essence d’une saveur pure, équilibrée et complète. Inoubliable.
Sans agents nitrifiants, lactose, gluten ni allergènes.
Pièces entières:
Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.
Jambons entiers coupés au couteau:
Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.
Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.
Saucisses et fromages:
Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.
Vins et huiles:
Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.
Conservation du jambon ibérique non ouvert
Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.
De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.
Conservation du jambon ibérique une fois ouvert
Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.
Conservation des salaisons entières
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.
La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.
Conservation de la charcuterie en tranches
La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.
Plus de références dans:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Délais de livraison
Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.
Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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