Jambon ibérique de bellota Vintage 2020 tranché à la main
20,00€ – 195,00€
Jambon ibérique de bellota Vintage 2020 tranché à la main
Nous vous envoyons le jambon coupé à la main , en fines tranches, et emballé sous vide. Paquets de 100 g. Jambon ibérique bellota Vintage 2018
Ces jambons proviennent de porcs élevés à l’air libre, puis mis à sécher pendant au moins 36 mois dans des grottes. Affiné en Andalousie dans la province de Huelva, sa puissance et sa complexité aromatique combleront les amateurs d’émotions fortes
Nous ne tranchons le jambon au couteau qu’au moment de l’achat. Vous le recevez frais, fraîchement coupé et emballé sous vide.
Sélectionnez ici la quantité souhaitée
Délai de livraison : 3/4 jours pour la France
Nos recommandations
Pour accompagner ce grand jambon, nous vous suggérons…
Jambon ibérique de bellota Vintage 2020 tranché à la main
Provient de porcs 100% ibériques élevés dans des pâturages et affinés dans des grottes naturelles pendant 5 ans.
Ce séchage leur confère une saveur puissante et unique et un toucher de viande ferme mais juteux, dû à la grande quantité de glands ingérés par les porcs lors du millésime 2018 précité. Ils ont également une floraison caractéristique de cette marque, véritablement faite à la main. Production limitée.
Les porcs sont maintenus en liberté absolue pendant une durée moyenne de 18 mois à deux ans. Ce régime composé d’herbe et de glands, en plus du régime en liberté est le véritable déterminant de la qualité des porcs, et donc, de leurs jambons.
C’est le produit vedette. Le jambon ibérique pur de gland est le produit le plus cher à produire en termes de temps. Et le plus apprécié. Il est fait avec la seule aide du sel et du temps. Sans agents nitrifiants et, évidemment, sans gluten ni allergènes. Adapté à tout régime alimentaire, le jambon ibérique nourri au gland est le plaisir gastronomique le plus distinctif de notre gastronomie.
À notre avis, ceci, plus que le degré de pureté de la race, est le facteur différentiel pour la qualité finale d’un bon jambon ibérique de Cumbres Mayores nourri aux glands.
Et la difficulté d’avoir ces animaux, le degré de différenciation des producteurs qui produisent l’authentique jambon ibérique nourri au gland.
L’élaboration traditionnelle, après l’abattage et le profilage, se poursuit avec le sel comme seul ingrédient. Le climat, le repos et le temps font le reste. Et toujours le contrôle le plus strict. Pas à pas. De la génétique de la race, aux garanties de consommation, avalisées par la maison qui ne signe que les jambons dignes du label noir du jambon de qualité 100% ibérique nourri au gland « Jamón de Cumbres Mayores ».
Quant à sa dégustation, le jambon ibérique nourri au gland, en raison de l’intensité de sa saveur due à son affinage de plus de 48 mois, se marie magnifiquement avec les rouges corsés, qui marient sa puissance à la profondeur gustative du gland.
Parmi les autres options, celles issues des cépages Tempranillo ou Graziano, en particulier de la Rioja, conviennent très bien.
Ingrédients : Jambon pur porc ibérique, sel marin et temps. Sans nitrifiants, lactose, gluten et allergènes.
Ces jambons proviennent de porcs élevés à l’air libre, puis mis à sécher pendant au moins 48 mois dans des grottes. C’est ce processus qui leur donne cette saveur intense et si particulière floraison typique de cette maison véritablement artisanale. Production limitée.
Ingrédients. jambon de porc ibérique pur, sel marin et temps.
Sans agents nitrifiants, lactose, gluten ni allergènes.
Pièces entières:
Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.
Jambons entiers coupés au couteau:
Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.
Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.
Saucisses et fromages:
Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.
Vins et huiles:
Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.
Conservation du jambon ibérique non ouvert
Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.
De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.
Conservation du jambon ibérique une fois ouvert
Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.
Conservation des salaisons entières
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.
La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.
Conservation de la charcuterie en tranches
La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.
Plus de références dans:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Délais de livraison
Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.
Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.
LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.
www.jamonesibericosmadrid.com n’assumera aucune responsabilité pour les retards dans la livraison des commandes lorsque ces retards ne sont pas directement imputables à www.jamonesibericosmadrid.com ou en cas de force majeure, entendue comme des événements non fautifs impossibles à prévoir ou qui, étant prévisibles, étaient inévitables.
L’utilisateur doit indiquer l’adresse de livraison de la commande, son adresse électronique et son numéro de téléphone, et si vous souhaitez qu’elle soit livrée à une personne spécifique.
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
Envío gratis a partir de 400€ de compra
Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
Transportistas:
Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
SERVICIOS Y ENTREGA.
www.jamonesibericosmadrid.com no asumirá responsabilidad alguna por retraso en la entrega de los pedidos cuando dichos retrasos no sean directamente imputables a www.jamonesibericosmadrid.com o en casos de fuerza mayor, entendidos como tal los sucesos no culposos imposibles de prever o que siendo previsibles, fueran inevitables.
El usuario deberá indicar la dirección de entrega del pedido, email y un número de teléfono, y si quiere que sea entregado a alguna persona concreta.
