Viña Arana Gran Reserva 2012

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18 en stock

Viña Arana Gran Reserva 2012

La première Viña Arana Gran Reserva de Rioja Alta est un millésime caractérisé par la sécheresse, qui a donné une grande hétérogénéité dans les raisins. Les pluies de la fin septembre ont eu une influence très positive sur l’évolution des vignobles, permettant une maturation parfaite des baies.

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Délai de livraison : 3/4 jours pour la France

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Viña Arana Gran Reserva 2012

La première Viña Arana Gran Reserva de Rioja Alta est un millésime caractérisé par la sécheresse, qui a donné une grande hétérogénéité dans les raisins. Les pluies de la fin septembre ont eu une influence très positive sur l’évolution des vignobles, permettant une maturation parfaite des baies. Les raisins sont entrés dans la cave dans un magnifique état de santé et avec un excellent équilibre entre la teneur en alcool et les polyphénols, ce qui nous a permis de produire des vins de grande qualité, avec une bonne structure polyphénolique et une magnifique typicité aromatique, facteurs clés des vins de garde et décisifs dans notre décision de produire le premier Viña Arana Gran Reserva.
Viña Arana Gran Reserva de notre histoire.

Nous avons commencé les vendanges avec le Tempranillo et, 17 jours plus tard, nous avons récolté le Graciano de Montecillo, la dernière parcelle récoltée.
Tous les raisins ont été transportés réfrigérés dans de petites boîtes afin de préserver leur intégrité. La fermentation alcoolique a eu lieu en cuve pendant 16 jours pour le Tempranillo et 18 jours pour le Graciano.

La fermentation malolactique a eu lieu naturellement et, en mars 2013, les vins sélectionnés ont été transférés dans nos propres fûts de chêne américain d’un âge moyen de 3 ans. Pendant leur vieillissement de trois ans, ils ont été soutirés selon la méthode traditionnelle tous les 6 mois. En mars 2016, le dernier coupage a été effectué, mélangeant les deux variétés pour atteindre le magnifique équilibre qui caractérise cette première Viña.
Arana Gran Reserva.

Accord mets et vins
Particulièrement recommandé avec toutes sortes de viandes et de ragoûts, les charcuteries ibériques puissantes, les poissons épicés, les desserts nappés de chocolat ou de fruits rouges. Parfait comme boisson d’après-dîner.

Notes de dégustation
Couleur rouge cerise, avec un bord grenat. Haute intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de baies rouges, de fraise des bois et de confiture de prunes noires, qui laissent place aux arômes tertiaires de l’élevage soigné en bois : vanille, cèdre, tabac, café, caramel et notes sucrées de pâtisserie. En bouche, sa fraîcheur initiale et sa structure, typique de la marque, prédominent. Équilibré, avec des tanins doux et sucrés. Finale élégante et complexe.

La variété de base est le Tempranillo (95%) avec 5% de Mazuelo provenant des domaines El Palo et Las Monjas à Rodezno. Propres vignobles plantés sur des sols limoneux en 1973.
Couleur rouge cerise, avec un bord grenat.

Haute intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de baies rouges, de fraise des bois et de confiture de prunes noires, qui laissent place aux arômes tertiaires de l’élevage soigné en bois : vanille, cèdre, tabac, café, caramel et notes de pâtisserie sucrée.

En bouche, sa fraîcheur initiale et sa structure, typiques de cette marque, prédominent. Équilibré, avec des tanins doux et sucrés. Une finale élégante et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs et des notes balsamiques qui laissent une finale splendide. Un vin qui a une longue capacité à continuer à se bonifier en bouteille.

C’est donc un vin avec de la fraîcheur, de l’intensité, de la sophistication et surtout, un grand nom et un potentiel de vieillissement. En bref, un excellent vin.

Type de vin : Vin rouge Présentation : Coffret en bois
Variétés : Tempranillo 95% et Mazuelo 5%.
D.O. RIOJA.
Vintage : Très bien.

Pièces entières:

Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.

Jambons entiers coupés au couteau:

Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.

Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.

Saucisses et fromages:

Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.

Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.

Vins et huiles:

Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.

Conservation du jambon ibérique non ouvert

Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.

De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.

Conservation du jambon ibérique une fois ouvert

Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.

Conservation des salaisons entières

Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.

La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.

Conservation de la charcuterie en tranches

La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.

Plus de références dans:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Délais de livraison

Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.

Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.

LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.

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Plazos de entrega

Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.

Gastos de envío

Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 €  iva incluido.

Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.

 

Envíos a la unión europea:

Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:

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