Jamón 75 raza ibérica cebo de campo 4 años PN
259,80€ – 356,50€
Disfruta del Jamón 75% raza ibérica cebo de campo, curado en bodega natural durante más de 40 meses. Criado en libertad y alimentado con bellotas, cereales y hierbas, ofrece un sabor intenso, textura jugosa y una presentación gourmet.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón 75% raza ibérica cebo de campo – Tradición, sabor y excelencia desde Guijuelo. Sabor auténtico con el sello de la dehesa
El Jamón 75% raza ibérica cebo de campo es una joya gastronómica elaborada en Guijuelo, Salamanca, donde se combina la pureza genética del cerdo ibérico con la tradición de los maestros jamoneros.
Procede de cerdos adultos de raza 75% ibérica, criados en régimen extensivo y alimentados con una dieta rica en piensos naturales, cereales, hierbas y bellotas, que favorecen un desarrollo saludable y una carne de alta calidad.
Cría en libertad: el secreto del sabor
Estos cerdos viven en libertad en la dehesa salmantina, pastando a diario y ejercitando sus músculos. Esta actividad favorece una carne firme con una infiltración de grasa equilibrada, lo que otorga al jamón una textura jugosa y un sabor profundo.
El ejercicio constante, junto con una alimentación basada en cereales y recursos naturales del entorno, como frutos silvestres y pastos, aporta a cada pieza un perfil organoléptico único, difícil de igualar.
Curación artesanal durante más de 40 meses
El proceso de curación de este jamón se realiza en cuevas naturales con un microclima idóneo. Durante más de 40 meses, el jamón se somete a un afinado lento y controlado, que permite desarrollar sus matices más delicados.
La elaboración se realiza con el mismo cuidado y dedicación que el Jamón Ibérico de Bellota.
Gracias a este proceso:
- Se potencia la intensidad del aroma
- Se mejora la jugosidad de la carne
- Se logra un sabor prolongado y equilibrado
Apariencia, textura y aroma
Al corte, el Jamón 75% ibérico cebo de campo ofrece:
- Tonalidades: De rojo pálido a rojo intenso
- Veteado: Abundante grasa entreverada, brillante y untuosa
- Textura: Suave, firme y delicada
- Aroma: Natural, con notas a bodega, bellota y pasto
- Sabor: Potente, elegante y persistente
Cada loncha es una explosión de sabores equilibrados, que inundan el paladar con untuosidad y matices de campo.
¿Qué es el jamón de cebo de campo?
El jamón de cebo de campo, entre los que se encuentra el Jamón 75% raza ibérica cebo de campo, proviene de cerdos ibéricos alimentados con cereales, piensos naturales, hierbas y pastos, en libertad o semilibertad. Aunque no han completado el engorde con bellota, su entorno natural y su dieta equilibrada garantizan un producto de alta calidad.
Su clasificación se reconoce fácilmente por el precinto verde, que garantiza su categoría dentro de la Norma de Calidad del Ibérico.
La importancia del ejercicio y la genética
En López Pascual, se realiza una exhaustiva selección genética de las madres ibéricas, asegurando una descendencia con un elevado porcentaje racial. Pero lo que realmente marca la diferencia es el régimen de vida campeado, donde los cerdos se desplazan libremente por la dehesa.
Este estilo de vida contribuye a:
- Mayor desarrollo muscular
- Grasa mejor infiltrada
- Mayor complejidad de sabores
- Textura más delicada
Proceso tradicional y producción limitada
Este jamón se elabora siguiendo los mismos métodos que el jamón ibérico de bellota. La sal marina es el único ingrediente añadido. Sin conservantes artificiales, sin nitrificantes y libre de gluten, lactosa y alérgenos.
Cada pieza es cuidada individualmente en bodega, seleccionada por su tamaño, textura y evolución en el secado, para asegurar que llega al consumidor en su punto óptimo de consumo.
Maridaje perfecto del Jamón 75% raza ibérica cebo de campo
Gracias a su sabor profundo y matizado, este jamón combina perfectamente con:
- Tintos jóvenes o con crianza (Tempranillo, Garnacha)
- Reservas riojanos o de Ribera del Duero
- Cava brut nature para un contraste refrescante
Servido en finas lonchas a temperatura ambiente, este jamón transforma cualquier aperitivo en una experiencia gourmet.
Beneficios nutricionales
Además de ser un placer gastronómico, este jamón aporta:
- Proteínas de alto valor biológico
- Ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
- Minerales como el hierro y el zinc
- Vitaminas del grupo B (B1, B6, B12)
Su consumo moderado contribuye a una dieta equilibrada y puede ayudar a reducir el colesterol LDL y a mejorar la salud cardiovascular.
¿Por qué elegir el Jamón 75% raza ibérica cebo de campo?
- Raza 75% ibérica garantizada
- Alimentación natural en libertad
- Curación tradicional durante más de 40 meses
- Producción limitada y artesanal
- Textura untuosa, sabor intenso y aroma profundo
- Sin aditivos artificiales, sin gluten, sin lactosa
- Perfecto para regalo o para disfrutar en casa
Ingredientes: Jamón 75% raza ibérica cebo de campo, sal marina.
Sin nitrificantes. Sin gluten. Sin lactosa. Sin alérgenos.
Compra ahora tu Jamón 75% raza ibérica cebo de campo y recíbelo en 24/48h. Tradición, calidad y sabor directo desde Guijuelo.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
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Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
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Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
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