Lomito ibérico de bellota
Price range: 8,50€ through 44,00€
El lomito ibérico de bellota es una joya gastronómica. Procedente de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad, se elabora artesanalmente, con adobo natural, curación lenta y un sabor profundo e inconfundible. Una pieza única, jugosa y veteada, con todo el carácter de la montanera.
Select the weight of the part here
Our suggestions
To accompany this great Ham we suggest…
Lomito ibérico de bellota
El lomito ibérico de bellota es uno de los embutidos más exquisitos y valorados dentro de la gastronomía ibérica. Esta pieza noble, obtenida de la presa del cerdo ibérico, destaca por su textura jugosa, su carne veteada y su sabor intenso y profundo, fruto de una elaboración artesanal y lenta curación.
Una pieza noble del cerdo ibérico
El lomito proviene de una de las partes más sabrosas del cerdo: la presa ibérica. Esta pieza muscular, situada junto al lomo, se distingue por su alto grado de infiltración grasa, lo que le aporta una textura especialmente melosa y un sabor rico y persistente. Su carne presenta tonalidades granates y rojizas, con vetas de grasa natural que se funden en el paladar.
Elaboración artesanal con ingredientes naturales
Desde el primer momento, este embutido se cuida con mimo y tradición. El lomito ibérico de bellota se adoba en frío durante varios días con pimentón de la Vera, ajo fresco y sal marina. Durante este proceso, cada pieza se trasiega a diario para que el adobo penetre de forma homogénea. El embuchado se realiza a mano, utilizando tripa natural 100 %, lo que permite una maduración pausada y uniforme.
Curación lenta en secaderos naturales
Tras el embuchado, el lomito ibérico de bellota pasan a los secaderos naturales de Guijuelo, donde permanecen alrededor de cinco meses. Allí, el clima serrano y la ventilación tradicional hacen su trabajo. Esta curación lenta permite desarrollar los aromas profundos y el sabor intenso que caracterizan al auténtico lomito ibérico de bellota.
Envasado con método tradicional
Una vez finalizado el proceso de curación, las piezas se someten a un envasado en lata, una práctica ancestral en desuso pero que proporciona beneficios únicos. El embutido termina de afinarse en su propio aroma, ganando en claridad, intensidad y persistencia de sabor. Finalmente, cada pieza se presenta envasada al vacío, lista para su consumo y con la garantía de conservación óptima.
Origen 100 % ibérico, procedente de Guijuelo
Este lomito ibérico de bellota procede de Guijuelo, en el corazón de la provincia de Salamanca, una de las zonas más reconocidas por la calidad de sus productos ibéricos. Los cerdos son 100 % raza ibérica, criados en libertad en las dehesas durante la montanera, y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales. Este régimen de vida garantiza una carne con sabor auténtico, textura jugosa y alto valor nutricional.
Sabor, aroma y textura incomparables
Al corte, el lomito ofrece una rica variedad de tonos rosáceos y oscuros, con un veteado brillante que anticipa su jugosidad. El aroma es fragante y profundo, con matices ahumados y un suave toque de pimentón. En boca, la textura es tierna y untuosa, desplegando una explosión de sabores equilibrados que se prolongan con elegancia.
Ideal para maridar con vinos de reserva
Gracias a su intensidad gustativa, este embutido marida de forma excepcional con vinos tintos de reserva, especialmente aquellos elaborados con uva Tempranillo. Los taninos de estos caldos armonizan perfectamente con el carácter de la bellota, ofreciendo una experiencia gastronómica completa. También puede disfrutarse con vinos blancos de invierno, si se busca una combinación más suave.
Ingredientes
- Presa de cerdo ibérico de bellota
- Sal marina
- Pimentón de la Vera
- Ajo fresco
- Conservador F300169
- Tripa natural 100 %
- Sin gluten ni lactosa
Ficha técnica del producto
- Origen: Guijuelo, Salamanca (España)
- Raza: 100 % ibérico
- Alimentación: Bellotas y hierba natural en montanera
- Curación: 5 meses en secadero natural
- Formato: Pieza entera envasada al vacío
- Peso aproximado: 500 a 600 gramos
- Sin aditivos: Apto para intolerantes al gluten y lactosa
Compra ahora tu lomito ibérico de bellota
Si buscas un embutido auténtico, artesanal y lleno de sabor, el lomito ibérico de bellota es tu elección perfecta. Elaborado con los más altos estándares de calidad, con un proceso de curación respetuoso con la tradición y un sabor inconfundible que conquista paladares exigentes.
No lo dudes, haz tu pedido de lomito ibérico de bellota ahora y recíbelo cómodamente en casa. Perfecto para celebraciones, regalos gourmet o para disfrutarlo en cualquier momento. Descubre el auténtico sabor de la dehesa en cada loncha.
Whole pieces:
In the case of whole hams or shoulders, you receive the whole piece wrapped in waxed greaseproof paper, protective cloth cover and in box/case with handle, at no extra charge.
Knife-cut pieces:
We will send your knife-cut ham or shoulder in thin slices in 100 gram sachets and vacuum packed. It should be kept in the fridge. Although it should always be taken out at least one hour before consumption. Shelf life of 6 months from delivery.
Includes the cut bones, useful for making broth or stews.
Sausages and cheeses:
Any sausage or cheese, whether cut or in whole pieces, will be sent vacuum packed.
It should be kept in a cool, dry place. It is always advisable to temper before consumption. Shelf life depends on the product. Normally at least three months.
Wines and oils:
Both wines and oils should be sent properly protected.
Preserving unopened Iberian ham
If you have just brought home a piece of Iberian ham that you do not plan to open yet, it is important that you remove all the wrapping and hang it up, if possible in a cool, dry place, in order to preserve it.
In this way the ham can last for months without any problems.
Preserving Iberian ham once it has been opened
When we buy a leg of Iberian ham and we are going to start cutting it, it is important to save the layer and the first slices of fat that we will remove before cutting the ham itself.
Preserving whole cured meats
If you are one of those people who prefer to buy whole pieces of sausage such as salami, cured pork loin or chorizo, there are also ways in which we can help to keep these pieces in perfect condition.
The best way to preserve Iberian cured meats is to keep them hanging. The piece should be hung with the cut side down. To maintain its texture, cover the part that has already been cut with plastic film and secure it with a string or rubber band so that it is well sealed.
Preserving sliced sausages
The ideal way to preserve sliced cold meats with all their properties is to group all the slices together and stack them on top of each other, wrapping them in transparent film. They should also be spread out inside the envelope in which they were received. Once you have opened one of these sachets, you should consume it within a week.
More references in:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
We guarantee the delivery between 24 and 48 HOURS following the one of the realization of the order in function of the peninsular destiny, except in the cases of requested pieces cut by hand, in which case it would be increased in 24 hours per piece or in purchases made on Saturdays , Sundays and holidays and as long as it is not done later than 12:00 pm. in which case the order will be processed on the first working day after the day of execution. In addition, it must be taken into account that the deadlines are computed on working days and that they can be altered by local or national holidays. Occasionally, it may happen that the carrier for reasons unrelated to our company delays the delivery of the requested goods. Please inform us to claim it as soon as possible. If you choose bank transfer, the order will not be sent as a payment method until we have a bank confirmation of the transfer.
Shipping costs
These expenses for Spain peninsular and Portugal will be free from 250 euros of purchase. For orders of lower amount the shipping cost will be € 8 including VAT.
Transit time between a minimum of 24 and a maximum of 72 hours.
Shipping to the European Union:
We deliver in 4-8 business days from Monday to Friday. Below we indicate the shipping costs for each country:
Germany, France: € 20
Free shipping from € 350 purchase
Austria, Belgium, Denmark, Holland, Hungary, Italy, Luxembourg, Poland, United Kingdom, Czech Republic: € 25
Free shipping from € 400 purchase
Slovenia, Estonia, Finland, Ireland, Latvia, Lithuania, Slovak Republic, Romania, Sweden: € 40
Free shipping from € 600 purchase
Carriers:
We work with UPS and Packlink Pro, two of the leading companies in the sector with a high quality service and delivery effectiveness.
SERVICES AND DELIVERY.
www.jamonesibericosmadrid.com will not assume any responsibility for delay in the delivery of the orders when said delays are not directly attributable to www.jamonesibericosmadrid.com or in cases of force majeure, understood as such non-negligent events impossible to foresee or which, being foreseeable, are unavoidable.
The user must indicate the delivery address of the order, email and a telephone number, and if he wants it to be delivered to a specific person.
