Vintage Guijuelo edición limitada 2018
990,00€ – 1.050,00€
Descubre este auténtico Guijuelo Vintage de 2018, certificado por la prestigiosa D.O. Guijuelo.
Piezas exclusivas de jamón ibérico auténtico Guijuelo de más de 10 kilos 75% raza ibérica, criadas en libertad y alimentadas con bellotas. Disfruta de sabores únicos, textura excepcional y aromas intensos en una edición limitada que enamorará a los paladares más exigentes.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Auténtico Guijuelo 75% ibérico de 2018
Origen y elaboración artesanal
Te presentamos el exclusivo Jamón Ibérico de bellota auténtico Guijuelo, una joya gastronómica para los amantes del sabor auténtico.
Si lo deseas, podrás disfrutar de este jamón ibérico vintage de 2018 cortado a cuchillo por un maestro o bien te enviamos la pieza completa.
Procedente de cerdos con un 75% de raza ibérica, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante la montanera con bellotas y hierbas naturales, este jamón está certificado por la prestigiosa Denominación de Origen Guijuelo.
Cada pieza de este auténtico Guijuelo supera los 10 kilos y ha sido curada en origen de forma natural durante al menos 72 meses.
A esto debemos añadir el proceso de afinamiento del género que López Pascual somete a todos sus productos en sus propias bodegas, lo cual garantiza una calidad incomparable y una experiencia de sabor única.
El Consejo Regulador de la D.O. Guijuelo exige que los cerdos destinados a producir jamón de bellota sean sacrificados al final del periodo de montanera, tras alcanzar unos pesos y tiempos de crianza específicos.
Gracias a esta rigurosa normativa, se garantiza que cada jamón posea la calidad y sabor que definen a los productos ibéricos más valorados del mercado.
Última fase de la cría del cerdo ibérico
Control de calidad y certificación de un auténtico Guijuelo 2018
Este jamón se presenta con un etiquetado especial, numeración única en el precinto inviolable y vitola distintiva.
La D.O. Guijuelo solo certifica un número muy limitado de piezas cada año, asegurando que cada una haya superado estrictos controles de calidad.
Además, esta edición es aún más especial: tan solo 25 piezas han sido seleccionadas por López Pascual por su excelencia en textura, infiltración de grasa y bouquet aromático.
Las piezas certificadas por la D.O. Guijuelo destacan por su trazabilidad y autenticidad.
Cada jamón auténtico Guijuelo cuenta con un seguimiento documental desde el campo hasta el secadero, lo que permite garantizar al cliente final que está adquiriendo un producto de máxima calidad y procedencia verificada.
Este proceso de control es uno de los más exigentes del sector agroalimentario español.
Puedes ver también el Jamón 100% ibérico de bellota de Cumbres Mayores
Curación natural y sabor incomparable del Jamón Ibérico de bellota auténtico Guijuelo
El proceso de curación se realiza en secaderos naturales situados en Guijuelo, donde los vientos fríos y secos de la Sierra de Gredos y Béjar contribuyen a un curado lento y uniforme.
Esto se traduce en un jamón de color rojo brillante, con matices dulces y a frutos secos, y una jugosidad inigualable gracias a su grasa infiltrada. En boca, es suave, intenso y elegante.
Al corte, el Jamón Ibérico de bellota auténtico Guijuelo presenta una variedad de tonos rosáceos con vetas de grasa perfectamente distribuidas. Su textura es untuosa y su aroma profundo recuerda a la bellota y al campo abierto.
Es un producto que no solo se degusta, sino que se disfruta con todos los sentidos.
La curación natural es un proceso largo y supervisado de maduración en bodegas o en un secadero natural.
Maridaje perfecto
Este jamón ibérico de bellota marida a la perfección con vinos tintos jóvenes como los elaborados con uva Tempranillo o Cabernet Sauvignon, realzando su complejidad y profundidad en boca.
También combina excelentemente con vinos generosos como un buen fino o manzanilla, que limpian el paladar y potencian los matices salinos y dulces del jamón.
Si quieres llevar la experiencia al siguiente nivel, acompáñalo con pan de cristal y un buen aceite de oliva virgen extra. También puedes servirlo con frutas frescas como melón o higos, creando un contraste irresistible.
Montanera: 2018
Curación mínima: 72 meses
Ingredientes: Jamón de Guijuelo, sal marina y conservador E-250
Una delicia gourmet, ideal para celebraciones especiales o como regalo selecto que nunca falla. Descubre la excelencia del Jamón Ibérico de bellota auténtico Guijuelo y lleva a tu mesa una auténtica obra maestra de la gastronomía española.
Pocas experiencias hay tan satisfactorias como cortar una loncha de jamón ibérico con cuchillo y saborearla lentamente… ¡Una auténtica explosión de sabor!
Normativa vigente del jamón ibérico
La normativa vigente que regula el jamón ibérico se actualizó con el Real Decreto 4/2014, que simplificó la clasificación de las etiquetas y mejoró la transparencia para el consumidor.
Esta norma surgió tras años de confusión generada por la diversidad de etiquetas y denominaciones que, en muchos casos, inducían a error.
Gracias a esta nueva legislación, es más fácil distinguir un auténtico jamón ibérico como este Calidad 2018.
Anteriormente, la variedad de normativas y la falta de un sistema unificado de identificación complicaba la elección del consumidor. Con el nuevo sistema, el etiquetado por colores (negro, rojo, verde y blanco) permite reconocer el tipo de jamón y su alimentación.
Nuestro Jamón Ibérico de bellota auténtico Guijuelo 75% ibérico vintage 2018 pertenece a la categoría bellota ibérico y lleva el precinto rojo, correspondiente a animales de raza 75% ibérica alimentados con bellota.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
Envío gratis a partir de 400€ de compra
Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
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Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
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