Lomo Joselito
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Lomo Joselito
La excelencia del lomo ibérico artesanal: Caña de Lomo Joselito
La Caña de Lomo Joselito es una obra maestra de la charcutería ibérica. Procedente de cerdos criados en libertad por la propia cabaña de Joselito, se elabora exclusivamente en los meses de invierno, siguiendo una tradición familiar centenaria. El resultado es un producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes, de sabor intenso y textura inconfundible.
Curación lenta y auténtica
El proceso de curación supera los 6 meses y se realiza en chimeneas naturales de leña y secaderos tradicionales. Este método artesanal permite desarrollar aromas complejos y dulces, con matices frescos de pimentón, que evocan las dehesas donde se alimentan los cerdos a base de bellotas y pasto natural.
Una joya para los sentidos
Visualmente, la caña de lomo ofrece un color rojo profundo con vetas blancas de grasa infiltrada que garantizan una jugosidad excepcional. Al paladar, su textura cremosa y suave se funde con un sabor envolvente, equilibrado y prolongado. Cada loncha es una explosión de sabor sutil y refinado.
Ingredientes naturales y calidad certificada
- Lomo de cerdo Joselito
- Pimentón natural
- Sal marina
- Azúcar
- Ajo
Sin gluten ni lactosa. Producto apto para dietas equilibradas gracias a su alto contenido proteico.
Presentación y conservación
Disponible en:
- Pieza entera de 1,350–1,450 kg aproximadamente
- Formato loncheado de 100 g en sobres al vacío
El producto se entrega siempre envasado al vacío para garantizar su conservación óptima. Se recomienda conservar en lugar fresco y seco, y atemperar antes de consumir para disfrutar de todo su sabor.
Ideal para…
- Regalos gourmet o navideños
- Tablas de ibéricos exclusivas
- Maridar con vinos tintos, jereces o espumosos
¿Por qué elegir Lomo Joselito?
Porque no todos los lomos son iguales. Esta pieza reúne tradición, sostenibilidad, calidad y sabor en su máxima expresión. Es un producto icónico dentro del universo Joselito, reconocido en todo el mundo por su respeto al entorno y su producción limitada.
Preguntas frecuentes sobre el Lomo Joselito
- ¿Cuánto tiempo de curación tiene la caña de lomo Joselito?
- Más de 6 meses, en secaderos naturales y chimeneas de leña durante el invierno.
- ¿Contiene conservantes o aditivos?
- No. Es un producto 100% natural, sin gluten, sin lactosa, y sin conservantes añadidos.
- ¿En qué formatos está disponible?
- Se puede adquirir en pieza entera de 1,35–1,45 kg o en sobres de 100 g cortado al vacío.
- ¿Cómo debo conservarlo una vez recibido?
- En lugar fresco y seco, preferentemente entre 10 y 20 °C. Se recomienda atemperar antes del consumo.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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Envíos a la unión europea:
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