Longaniza Joselito ibérica auténtico
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Longaniza Joselito, también conocida como chorizo vela Joselito, está elaborada con carne ibérica de picado fino, adobada con pimentón, sal y ajo. Tiene una curación natural de 3 meses. Resalta su sabor intenso, textura jugosa y realizada sin conservantes. Envasada al vacío. Formato 250–270 g.
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Longaniza Joselito – Chorizo Vela Ibérico de Picado Fino
La Longaniza Joselito, también conocida como Chorizo Vela Joselito, es una de las piezas más apreciadas del repertorio ibérico artesanal. Se elabora exclusivamente con carne magra de cerdo ibérico de la propia cabaña Joselito, criada en libertad y alimentada de forma 100% natural.
Tradición y sabor en cada loncha
Esta longaniza se produce mediante un proceso tradicional que comienza con una emulsión de carne picada fina, adobada con sal marina, pimentón, ajo y azúcar. A continuación, la mezcla se amasa y se embute en tripa natural, antes de pasar a una curación lenta de unos tres meses en secaderos naturales.
Textura fina, sabor intenso
La textura jugosa y untuosa es una de sus características más destacadas. Su picado fino y su grasa infiltrada le dan una consistencia tierna pero firme, mientras que el pimentón aporta un color rojo brillante y un sabor especiado inconfundible.
Una pieza icónica del cerdo ibérico
El Chorizo Vela Joselito destaca por su equilibrio entre carne y grasa, su palatabilidad intensa y su carácter elegante. Esta longaniza representa la excelencia del ibérico en un formato más fino y ligero que otras variedades curadas, siendo ideal para todo tipo de ocasiones.
Otra opción equivalente aunque más curado y aún más artesanal es el chorizo cular picado de lomo de Gabriel Castaño.
Ingredientes 100% naturales
- Magro de cerdo ibérico
- Sal marina
- Pimentón
- Ajo
- Azúcar
Sin gluten ni lactosa. Sin colorantes ni conservantes añadidos.
Formato y conservación
- Formato: pieza de 250–270 g aprox.
- Conservación: lugar fresco y seco
- Consumo óptimo: entre 20 y 25 °C
- Recomendación: retirar del vacío 24 horas antes para apreciar todo su aroma y sabor
Perfecta para…
- Degustaciones gourmet o aperitivos selectos
- Tablas ibéricas combinadas
- Maridar con tintos jóvenes, Tempranillo o espumosos secos
¿Qué la diferencia del chorizo cular?
Aunque comparten ingredientes, la Longaniza Joselito se distingue por su picado más fino, su formato más delgado y una curación más corta (unos tres meses), lo que le confiere una textura más tierna y un perfil de sabor más directo y delicado.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
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Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
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