Paleta de bellota 100 raza ibérica DO Guijuelo corte a cuchillo
12,00€ – 110,00€
Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo con Denominación de Origen Guijuelo, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas y cuyas piezas son después curadas en secaderos naturales.. Curada de forma natural y cortada a cuchillo de manera artesanal para preservar todo su sabor y jugosidad.
Cortamos el jamón a cuchillo solo cuando haces la compra, recibiéndolo fresco, recién cortado y envasado al vacío.
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Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo artesanalmente y D.O. Guijuelo
Disfruta de una auténtica joya gastronómica con la Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo y DO Guijuelo, una pieza selecta elaborada siguiendo los más estrictos procesos tradicionales. Esta paleta procede de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados en dehesas con bellotas y hierbas naturales, y es curada de manera natural en secaderos ubicados en la Sierra de Gredos y Béjar.
Cada Paleta de bellota 100 raza ibérica ha sido cortada a cuchillo de forma artesanal, por manos expertas que respetan el corte tradicional para mantener la estructura y textura perfecta de cada loncha. Este tipo de corte realza el sabor, potencia los aromas y ofrece una experiencia única en boca.
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Una pieza, la Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo, con Denominación de Origen Guijuelo
La D.O. Guijuelo certifica la calidad y procedencia de esta Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo, que solo se concede a piezas que han superado controles exigentes en todo su proceso. Desde la crianza del animal hasta la curación, pasando por el etiquetado con un precinto inviolable y una vitola numerada. Esta garantía oficial posiciona a la Paleta de bellota DO Guijuelo como una de las mejores del mundo por su sabor, textura y calidad.
Alimentación natural y crianza extensiva
Nuestros cerdos se crían en extensas dehesas ubicadas en Salamanca, Toledo y Zamora. En estas fincas disfrutan de una vida en libertad, donde se alimentan de bellotas durante la montanera (de octubre a febrero), complementando su dieta con hierbas y pastos naturales. Esta alimentación rica en ácidos oleicos y antioxidantes naturales es lo que confiere a su carne ese sabor inconfundible y saludable.
Curación tradicional en clima único
El proceso de curación se realiza en secaderos naturales situados a más de 1000 metros de altitud. Gracias al clima seco y frío de la Sierra de Gredos y Béjar, la Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo, madura lentamente durante un periodo mínimo de 32 meses. Este largo proceso de curación, sin aditivos innecesarios, permite que el producto desarrolle todos sus matices y adquiera una textura jugosa y uniforme.
Características organolépticas
La Paleta de bellota 100 raza ibérica se caracteriza por su intenso color entre rojo pálido y rosáceo, con vetas de grasa infiltrada que se funden en la boca y liberan una explosión de sabores. Su carne es jugosa, sabrosa y persistente. El corte a cuchillo mantiene la integridad de estas cualidades, proporcionando una degustación incomparable.
Maridaje recomendado
Gracias a su sabor complejo y profundo, la Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo marida de forma excelente con vinos tintos de cuerpo medio a completo. Los vinos elaborados con uva Tempranillo o Cabernet Sauvignon son excelentes compañeros. Su frescor contrasta con la grasa del jamón, realzando los sabores sin restar protagonismo.
Compromiso con la artesanía
Cada pieza de Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo ha sido seleccionada por su calidad excepcional y afinada en nuestra bodega hasta alcanzar su punto óptimo. El corte a cuchillo es una muestra de respeto a la tradición jamonera española. Este trabajo manual garantiza un loncheado perfecto que mantiene la textura, el aroma y el sabor característicos de una paleta ibérica de bellota.
Producción limitada, sabor exclusivo de la Paleta de bellota 100 raza ibérica
La D.O. Guijuelo certifica anualmente un número limitado de piezas, lo que convierte a cada paleta en un producto exclusivo. La edición correspondiente a la montanera 2021 ha sido catalogada como «Añada Excelente», garantizando un producto único por su calidad y sabor.
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: Paleta de cerdo 100% ibérico, sal marina, conservadores E250 y E252.
Producto sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos. Rico en ácidos grasos monoinsaturados (oleico), vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc. Apto para cualquier tipo de dieta saludable.
Conclusión
Si estás buscando una paleta ibérica de bellota con toda la garantía de calidad, sabor y tradición, la Paleta de bellota 100 raza ibérica corte a cuchillo artesanalmente DO Guijuelo es tu mejor elección. Una experiencia única para los sentidos, ideal para compartir o para regalar.
Haz tu pedido hoy mismo y disfruta de la excelencia de un producto incomparable, cuidadosamente preparado para ofrecerte lo mejor de la gastronomía ibérica.
Pièces entières:
Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.
Jambons entiers coupés au couteau:
Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.
Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.
Saucisses et fromages:
Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.
Vins et huiles:
Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.
Conservation du jambon ibérique non ouvert
Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.
De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.
Conservation du jambon ibérique une fois ouvert
Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.
Conservation des salaisons entières
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.
La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.
Conservation de la charcuterie en tranches
La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.
Plus de références dans:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Délais de livraison
Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.
Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.
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