Paleta de bellota 100% raza ibérica Gabriel Castaño
190,00€ – 250,00€
Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica, curada en secaderos naturales de Cumbres Mayores. Sabor intenso y jugoso, resultado de una elaboración artesanal. Esta Paleta ibérica de bellota se elabora con 100% cerdos ibéricos, criados en libertad, alimentados con bellota y cuyas piezas son después curadas en secaderos naturales. De Cumbres Mayores, en el corazón de la serranía de Huelva.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica
La Paleta Ibérica de Bellota es una joya gastronómica que encarna la tradición y excelencia de la charcutería española. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Cumbres Mayores, en la serranía de Huelva, esta paleta ofrece un sabor inigualable y una textura que deleita los paladares más exigentes.
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Origen y Crianza
Los cerdos de los que se obtiene esta paleta son alimentados de forma natural con bellotas y hierbas durante la montanera, lo que contribuye a la infiltración de grasa en la carne y a su sabor característico. La libertad de movimiento en las dehesas y una alimentación rica en recursos naturales son fundamentales para lograr la calidad excepcional de este producto.
Elaboración Artesanal
Tras una cuidadosa selección, las paletas se someten a un proceso de curación natural en secaderos tradicionales de Cumbres Mayores, donde el clima seco y los vientos de la sierra favorecen una maduración lenta y uniforme. Este proceso, que dura un mínimo de 32 meses, permite desarrollar los aromas y sabores profundos que caracterizan a esta paleta.
Características Organolépticas
Al corte, la paleta presenta una carne de tonalidades rosáceas con una notable infiltración de grasa, que aporta jugosidad y un sabor persistente en boca. Su textura es suave y su aroma intenso, con matices que evocan la dehesa y la bellota.
Maridaje
Para acompañar esta delicia, se recomienda un vino tinto joven con buena acidez y notas frutales, como un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon. Estos vinos complementan y realzan los sabores de la paleta sin opacarlos.
Certificaciones y Garantías
Esta paleta cuenta con el precinto negro, que certifica su origen de cerdo 100% ibérico alimentado con bellota, conforme a la normativa del MAPA. Además, la marca Gabriel Castaño garantiza una producción limitada y un compromiso con la calidad y la tradición artesanal.
Ingredientes
Paleta de cerdo 100% ibérico y sal marina. Sin nitrificantes, gluten ni lactosa.
Presentación
La paleta se presenta en pieza entera, envuelta en papel encerado y funda de tela, dentro de una caja protectora. También está disponible cortada a cuchillo por expertos jamoneros y envasada al vacío en sobres de 100 gramos, para una mayor comodidad y conservación.
Conservación
Para mantener sus propiedades, se recomienda conservar la paleta en un lugar fresco y seco. Si se opta por la versión loncheada, es aconsejable refrigerarla y sacarla del frío al menos una hora antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor y aroma.
Envío
Los pedidos se entregan en un plazo de 24 a 48 horas en España peninsular. En el caso de piezas cortadas a mano, el plazo puede extenderse 24 horas adicionales debido al proceso artesanal de corte y envasado.
Conclusión
La Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica es una elección perfecta para los amantes del buen jamón que buscan autenticidad, sabor y tradición en cada loncha. Su elaboración artesanal y su origen en las dehesas de Cumbres Mayores la convierten en una pieza única y exclusiva.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
Envío gratis a partir de 400€ de compra
Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
Transportistas:
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