Chorizo ibérico de bellota FISAN
5,20€ – 55,50€
El Chorizo ibérico de bellota FISAN es el embutido más tradicional, elaborado artesanalmente con carne de cerdo ibérico picada gruesa, aliñado con pimentón, ajo y sal. Embutido en tripa natural y curado durante 6 meses. Sin conservantes ni colorantes. Sabor intenso y textura tierna que refleja siglos de tradición. Para apreciar el sabor y el aroma del Chorizo cular de bellota, debe consumirse a temperatura ambiente, entre 20 y 25ºC. Es recomendable sacarlo de la bolsa 24 horas antes de su consumo.
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Chorizo ibérico de bellota FISAN
El sabor más auténtico de la tradición ibérica, elaborado con carnes nobles de cerdo ibérico, aliñado de forma tradicional y curado en tripa natural.
El embutido más tradicional, con el sello FISAN
El Chorizo ibérico de bellota FISAN es un icono de la gastronomía española. Se elabora con carnes magras nobles de cerdo ibérico, picadas de forma gruesa y aderezadas con ingredientes naturales como pimentón, ajo y sal marina. Esta mezcla se embute en tripa natural cular de cerdo y se cura durante 6 meses en secaderos tradicionales, obteniendo un producto de sabor profundo, textura tierna y aroma inconfundible.
Ingredientes simples, sabor excepcional del Chorizo ibérico de bellota FISAN
Este chorizo se prepara con una receta sencilla pero poderosa: magro de cerdo ibérico, pimentón, ajo, sal y azúcar. No contiene conservantes ni colorantes, lo que lo convierte en una opción más natural y saludable. A la mezcla se le añaden dextrina y dextrosa, que ayudan a mantener la jugosidad y facilitar la curación sin alterar el sabor tradicional.
Proceso artesanal y curación lenta
Tras seleccionar cuidadosamente la carne, esta se pica a mano con un picado grueso que permite apreciar la infiltración de la grasa en la musculatura del cerdo criado en libertad. Posteriormente, la mezcla se deja macerar entre 24 y 48 horas en condiciones controladas, para que las especias penetren y se integren con la carne.
El Chorizo ibérico de bellota FISAN se realiza en tripa natural, específicamente en el intestino grueso del cerdo, que aporta mayor grosor y una curación más profunda. Una vez embutido y atado a mano, comienza su maduración durante más de 6 meses en bodegas y sótanos naturales, donde el clima fresco y seco hace su trabajo.
Sabor potente, textura equilibrada
Este Chorizo ibérico de bellota FISAN se distingue por su color rojo brillante y su picado grueso, que deja ver claramente las vetas de grasa infiltrada. En boca, ofrece una textura jugosa y firme, con un sabor intenso dominado por el pimentón y el ajo, aunque equilibrado con el dulzor de la grasa ibérica y el suave toque del azúcar natural.
El resultado es un producto aromático, persistente en boca y sumamente sabroso, que representa a la perfección la tradición embutidora de España.
La historia del chorizo ibérico: de la matanza a la mesa
El chorizo, como otros embutidos curados, tiene su origen en la matanza tradicional del cerdo, una práctica ancestral que permitía conservar la carne durante todo el año. Con el paso del tiempo, estas técnicas se han perfeccionado, pero el espíritu artesanal y familiar sigue presente en cada pieza elaborada por FISAN.
El uso de tripas naturales, aliños simples y curaciones prolongadas garantiza un producto auténtico, que respeta las recetas de siempre y que conecta directamente con nuestras raíces gastronómicas.
Propiedades nutricionales y valor alimenticio
El Chorizo ibérico de bellota FISAN no solo es delicioso, también es una fuente natural de proteínas y minerales. Aporta hierro, fósforo, calcio, potasio y sodio, además de vitaminas del grupo B como tiamina, riboflavina y niacina.
Gracias a su composición, también tiene un alto contenido energético, ideal para dietas con requerimientos calóricos elevados. Aunque contiene grasas, estas son principalmente insaturadas, procedentes de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota.
Recomendaciones de consumo y maridaje
Para disfrutar al máximo del aroma y sabor de este Chorizo ibérico de bellota FISAN, se recomienda consumirlo entre 20 °C y 25 °C. Saca la pieza o el sobre de su envase al vacío al menos 24 horas antes de consumirlo, permitiendo que se oxigene y libere sus aromas naturales.
Otra opción equivalente aunque con un toque picante y en tripa fina es el chorizo picante de bellota.
Es ideal para acompañar con un vino tinto con cuerpo, como un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon. También funciona muy bien con pan rústico, queso curado y aceitunas negras.
Ficha técnica del producto
- Tipo: Chorizo ibérico de bellota FISAN
- Formato: Pieza entera o loncheado al vacío
- Curación: Mínimo 6 meses
- Ingredientes: Magro de cerdo, sal marina, pimentón, ajo, azúcar, dextrina, dextrosa
- Sin colorantes ni conservantes
- Sin gluten
- Procedencia: Guijuelo, Salamanca
Una delicia para los amantes de lo auténtico
El Chorizo ibérico de bellota FISAN es una pieza clave en cualquier tabla de embutidos. Por su sabor profundo, su textura equilibrada y su aroma embriagador, es ideal tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en el día a día.
Un clásico reinventado con respeto por la tradición y la calidad de siempre. Si buscas lo mejor del chorizo ibérico, este producto no puede faltar en tu despensa.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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