Flor de aceite sin filtrar
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Flor de aceite sin filtrar – frescura, intensidad y salud en cada gota
El Flor de aceite sin filtrar es una edición limitada que solo se produce durante la época de cosecha. Un aceite de oliva virgen extra , elaborado exclusivamente con aceitunas de primera calidad cultivadas y molturadas en la finca Montilla, situada en Córdoba.
Este aceite se caracteriza por ser sin filtrar, lo que le otorga una textura más densa, un aspecto ligeramente turbio y, sobre todo, una altísima concentración de polifenoles, potentes antioxidantes naturales responsables de muchos de los beneficios del AOVE. Todo ello sin renunciar al equilibrio, la elegancia y la armonía sensorial de la arbequina.
Producción limitada: solo en campaña
Este aceite se produce únicamente al inicio de la campaña, con aceitunas en su punto óptimo de envero, cuando aún están verdes y ricas en compuestos aromáticos y antioxidantes. Una vez extraído el zumo de oliva, se envasa rápidamente y sin filtrar, preservando intactos sus matices naturales.
La finca de Montilla, donde se cultivan estas aceitunas, cuenta con certificación ecológica y un manejo agronómico respetuoso con el suelo, el entorno y el ritmo natural del olivo. Todo el proceso, desde el árbol hasta el envasado, se realiza en la propiedad.
El terroir de Montilla y la fuerza de la Picual del Flor de aceite sin filtrar
Su poderoso vigor permite plantaciones densas y una maduración temprana, siendo ideal para obtener aceites intensos, ligeramente amargos y de gran complejidad aromática.
La finca Montilla, con suelos profundos, pedregosos y ricos en materia orgánica, junto a una climatología singular marcada por la influencia continental, atlántica y mediterránea, aporta las condiciones ideales para que la arbequina desarrolle su máxima expresión.
Perfil organoléptico: intensidad frutada y equilibrio natural
Este flor de aceite sin filtrar presenta un perfil sensorial extraordinario:
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Frutado verde alto, con notas muy marcadas de rama de tomate y alcachofa
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Aromas secundarios que recuerdan al plátano verde y fruta dulce
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En boca, entrada ligeramente dulce, con un amargor y picante medio, perfectamente equilibrado
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Textura densa, envolvente y sedosa
Un AOVE potente en nariz, pero armónico en boca. Ideal para los amantes de los aceites frescos, naturales y vivos.
Maridaje recomendado
El Flor de aceite sin filtrar es un aceite ideal para uso en crudo, donde su riqueza aromática puede expresarse plenamente:
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Ensaladas de tomate o con hortalizas crudas
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Verduras al vapor o a la parrilla
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Tostadas de pan rústico con aguacate o tomate
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Emulsiones y vinagretas delicadas
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Sopas frías como gazpacho o salmorejo
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Como toque final sobre carpaccios o quesos frescos
Un aceite gourmet para quienes valoran lo auténtico.
Formato y conservación
El Flor de aceite sin filtrar se presenta en botella costolata, un formato práctico que preserva el aceite de la luz y el oxígeno. Dado que es un aceite sin filtrar, es más sensible a la oxidación, por lo que se recomienda conservarlo en lugar fresco y al resguardo de la luz directa. Ideal para consumirlo en los primeros meses tras su recolección.
Ventajas de Flor de aceite
- Sin filtrar: mayor textura, sabor y contenido en antioxidantes
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Producción limitada y molturación inmediata
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Acidez bajísima: 0,2º, reflejo de calidad y frescura
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Ideal para uso en crudo y cocina vegetal de calidad
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Producto 100 % natural, sin aditivos ni mezclas
Conclusión
El Flor de aceite sin filtrar es la esencia pura del AOVE de cosecha temprana. Una joya de edición limitada, pensada para quienes valoran los matices verdes, frescos y naturales en un aceite virgen extra ecológico.
Perfecto para regalar o para disfrutarlo en tu cocina diaria con un toque de sofisticación.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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Envíos a la unión europea:
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