Jamón ibérico de bellota 2020 superior
580,00€ – 660,00€
Disfruta del Jamón ibérico de bellota 2020 superior, 100% ibérico, curado durante 48 meses en cuevas naturales de Cumbres Mayores. Sabor intenso, textura jugosa y aroma profundo. Un placer gourmet sin aditivos ni alérgenos.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón ibérico de bellota 2020 superior. Tradición y excelencia desde Cumbres Mayores
El Jamón ibérico de bellota 2020 superior es un producto artesanal de altísima calidad, elaborado por la familia Gabriel Castaño, con tres generaciones dedicadas a la producción del auténtico jamón ibérico. Procedente de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad absoluta en las dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, este jamón es el resultado de una crianza natural y una curación lenta y cuidadosa.
Alimentación natural y libertad en montanera
Los cerdos de los que proviene este jamón se alimentan durante más de 18 meses a base de bellotas, hierbas y pastos naturales, en régimen extensivo, recorriendo libremente las dehesas. Este entorno natural y su alimentación rica en ácido oleico son claves en la textura jugosa, el aroma profundo y el sabor inconfundible del jamón.
Las bellotas de encina, alcornoque y quejigo aportan notas dulces y complejas, que se fusionan con la carne infiltrada por una grasa que literalmente se deshace en boca.
Curación artesanal de 48 meses
Las piezas se curan en cuevas naturales de la sierra de Huelva durante al menos 48 meses, bajo las condiciones únicas de humedad, temperatura y altitud que caracterizan a la localidad de Cumbres Mayores.
Una vez alcanzado el punto óptimo de curación, las piezas son trasladadas a la bodega centenaria de la familia en Madrid, donde se realiza el afinado final. Cada jamón se trata de forma individual según su tamaño, grasa y textura, siguiendo un proceso verdaderamente artesanal.
Características al corte y sabor
- Color: Tonalidades rojizas brillantes con grasa entreverada
- Textura: Suave, sedosa y jugosa
- Aroma: Persistente, natural, evocador del campo y la bellota
- Sabor: Intenso, profundo y prolongado, con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad
Esta combinación de características convierte al jamón en una experiencia gastronómica única, digna de los paladares más exigentes.
Elaboración sin aditivos ni alérgenos del Jamón ibérico de bellota 2020
Este Jamón ibérico de bellota 2020 superior, está elaborado exclusivamente con jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina y tiempo. No contiene nitrificantes, gluten, lactosa ni ningún tipo de alérgeno. Es un producto puro y natural, apto para cualquier tipo de dieta y estilo de vida saludable.
Vitola negra y distinción de origen
El Jamón ibérico de bellota 2020 superior lleva la vitola negra, símbolo de la máxima calidad según la Norma de Calidad del Ibérico. Esto garantiza que proviene de cerdos ibéricos puros, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellota durante la montanera.
Esta certificación distingue a los jamones más selectos del mercado, y acredita el compromiso del productor con la tradición, el bienestar animal y la excelencia del producto final.
Un entorno único: Cumbres Mayores
La localidad de Cumbres Mayores, en plena Sierra de Huelva, es conocida por su clima ideal para la curación del jamón. La tradición de las matanzas familiares y el respeto por el proceso artesanal siguen vigentes generación tras generación.
Esta cultura local, junto con las condiciones naturales y la dedicación de productores como Gabriel Castaño, hacen de esta zona un referente indiscutible en la producción del mejor jamón ibérico de bellota.
Maridaje recomendado
Este jamón merece ser acompañado por vinos que realcen su sabor:
- Tintos con cuerpo, especialmente de uva Tempranillo o Cabernet Sauvignon
- Vinos de Rioja reserva como el Gran Albina 2005
- También puede maridar con vinos generosos o incluso espumosos secos
Servido a temperatura ambiente y cortado en lonchas finas, es ideal para degustar solo o acompañado de pan rústico y aceite de oliva virgen extra.
¿Por qué elegir este jamón?
- 100% ibérico, vitola negra de máxima calidad
- Criado en libertad y alimentado con bellota
- Curación lenta de más de 48 meses
- Elaboración artesanal en secaderos y bodegas naturales
- Sin conservantes, sin gluten, sin lactosa, sin alérgenos
- Sabor intenso, aroma profundo y textura jugosa
- Producción limitada
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico puro, sal marina y tiempo.
Sin nitrificantes, sin lactosa, sin gluten, sin alérgenos.
Compra ahora tu Jamón ibérico de bellota 2020 superior y recíbelo en 24/48h. Disfruta de la tradición y el sabor auténtico de Cumbres Mayores en tu mesa.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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Envíos a la unión europea:
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Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
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