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Jamón de Jabugo 50% raza ibérica cebo de campo cortado a cuchillo

8,8098,00

Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo

Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo

cerdos ibéricos

Son jamones de cerdos 50% ibéricos criados en dehesa y madurados en cuevas naturales durante al menos 32 meses. Esta curación les otorga un sabor más suave que los de añadas anteriores y una textura de carne jugosa y tierna. Lo cortamos a cuchillo cuando el cliente gestiona la compra online. A medida. Siempre recién cortado. Garantía total.

TOTAL GARANTÍA

Cortamos el jamón a cuchillo solo cuando haces la compra, recibiéndolo fresco, recién cortado y envasado al vacío.

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Plazo de entrega: 24/48 horas en España

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Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo

Proceden de cerdos ibéricos criados en régimen extensivo en Jabugo y Cumbres Mayores, en el corazón de la serranía de Huelva.  Alimentados en régimen extensivo con bellotas, cereales y piensos naturales, ricos en fibra.

La elaboración se realiza con el mismo cuidado y dedicación que el  Jamón Ibérico de Bellota.

Al corte, su color varía entre el rojo intenso y el rojo pálido. Se maduran en cuevas naturales durante al menos dos años.

En cuanto a su degustación, el jamón  de cebo de campo debido a la suavidad de su sabor, combina magníficamente con  tintos jóvenes, que mezclen su frescor con potencia gustativa del jamón ibérico. Entre las opciones, encajan muy bien los elaborados con uva Tempranillo.

Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo

El corte de un de jamón ibérico es una parte importante de la experiencia gastronómica que este producto puede traer a nuestro paladar.
El grosor preciso y la forma del corte pueden afectar la textura y el sabor que nuestro jamón nos dé, por lo que es de suma importancia que sepamos cuál es la manera correcta de hacer el corte para maximizar nuestra experiencia.
Si cortamos lonchas demasiado gruesas o demasiado pequeñas, no seremos capaces de apreciar los sabores de este jamón en su totalidad. Esto es muy importante para esta pieza que ha sido curada con tanto esmero y atención.
Además de esto, aprender a hacer el corte correcto puede ayudarnos a aprovechar nuestra pieza al máximo consumiendo todo lo que podamos.

Por estas razones cuando un cliente pese este Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo, nos esmeraremos al máximo cortando su pedido a cuchillo con la mayor destreza y envasándolo al vacío justo antes de su envío para garantizar que a Ud. le llegue en perfectas condiciones y recién cortado.

Al corte ofrece una gran variedad de tonalidades rosáceas-oscuras con gran presencia de grasa entreverada, proporcionando una explosión de untuosos sabores para el paladar.

Para elaborar estas piezas , cuentan con un secadero en la localidad de  Jabugo, en el cual se curan jamones de bellota y de cebo de campo y almacenan las piezas. Es allí donde almacenamos nuestra selección de los mejores embutidos, paletas y jamones ibéricos puros , hasta el momento en que alcanzan su punto óptimo de curación , que es cuando se trasladan a nuestra bodega centenaria de Madrid, donde terminamos de afinar  cada pieza individualmente en función de su tamaño, textura u otras particularidades específicas.

Esta alimentación compuesta por hierba , cereales y piensos naturales, además del régimen en semi-libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus jamones.

En nuestra opinión es ésto, más que el grado de pureza de la raza, el factor diferencial para la calidad final de un buen Jamón ibérico  de Jabugo. Y la dificultad de contar con estos animales, el grado de diferenciación de los productores que elaboran el auténtico jamón ibérico de bellota.

Es un Jamón ibérico 50% pata negra procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de forma natural en las dehesas de la Sierra de Huelva, actual Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, entre los pueblos de Jabugo,  Cumbres Mayores, Cortegana y Galaroza. Elaboración tradicional siguiendo el proceso artesanal de los maestros jamoneros y lenta curación en secadero natural.

Uno de los principales atractivos de esta localidad, que le ha dado merecida fama, son los productos derivados del cerdo ibérico de bellota ya que esta población, atesora los más apreciados perniles de la Sierra.

Las matanzas familiares entre Diciembre y Febrero son una tradición que no deja de cumplirse en casi ningún hogar siguiendo fielmente las enseñanzas de nuestras generaciones pasadas, disfrutando de un ritual confeccionado para compartir y transmitir una de nuestras tradiciones más populares.

Jamón ibérico de Jabugo cebo de campo cortado a cuchillo

Ingredientes: Jamón de cebo de campo 50% ibérico, sal marina y tiempo. Sin nitrificantes, lactosa, gluten ni alérgenos.

Pièces entières:

Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.

Jambons entiers coupés au couteau:

Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.

Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.

Saucisses et fromages:

Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.

Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.

Vins et huiles:

Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.

Conservation du jambon ibérique non ouvert

Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.

De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.

Conservation du jambon ibérique une fois ouvert

Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.

Conservation des salaisons entières

Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.

La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.

Conservation de la charcuterie en tranches

La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.

Plus de références dans:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Délais de livraison

Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.

Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.

LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.

www.jamonesibericosmadrid.com n’assumera aucune responsabilité pour les retards dans la livraison des commandes lorsque ces retards ne sont pas directement imputables à www.jamonesibericosmadrid.com ou en cas de force majeure, entendue comme des événements non fautifs impossibles à prévoir ou qui, étant prévisibles, étaient inévitables.

L’utilisateur doit indiquer l’adresse de livraison de la commande, son adresse électronique et son numéro de téléphone, et si vous souhaitez qu’elle soit livrée à une personne spécifique.

Plazos de entrega

Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.

Gastos de envío

Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 €  iva incluido.

Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.

 

Envíos a la unión europea:

Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:

Alemania, Francia: 20€

Envío gratis a partir de 350€ de compra

Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€

Envío gratis a partir de 400€ de compra

Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€

Envío gratis a partir de 600€ de compra

 

Transportistas:

Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.

SERVICIOS Y ENTREGA.

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El usuario deberá indicar la dirección de entrega del pedido, email y un número de teléfono, y si quiere que sea entregado a alguna persona concreta.

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