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Jamón Joselito Gran Reserva 2018

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Jamón Joselito Gran Reserva 2018

Jamón Joselito Gran Reserva 2018

Jamón Joselito Gran Reserva 2018

Son jamones de cerdos criados en dehesa y madurados en cuevas naturales durante más de 48 meses. Esta curación les otorga un sabor intenso y peculiar.

TOTAL GARANTÍA

Cortamos el jamón a cuchillo solo cuando haces la compra, recibiéndolo fresco, recién cortado y envasado al vacío.

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Jamón Joselito Gran Reserva 2018

De Guijuelo, Salamanca. Proceden de cerdos criados en régimen extensivo. Sus secaderos y bodegas naturales redondean y afinan la curación hasta periodos de cuatro años en algunas ocasiones. Su grasa es de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante. Con más de cuatro años de curación.

El Jamón Joselito Gran Reserva 2018  es 100% natural y no se parece a ningún otro. Su forma es alargada y estilizada y su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura.

El Jamón Joselito Gran Reserva presenta un fino veteado de grasa, que le da un bello aspecto marmóreo y le proporciona gran jugosidad y una fina textura. La grasa, uno de los grandes secretos del Jamón Joselito, es muy aromática y tan fluida que se funde en la boca inundando el paladar con un incomparable sabor, lleno de matices, intenso y prolongado.

La grasa del Jamón Joselito tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y, por tanto, ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre. Además, el Jamón Joselito es rico en proteínas y contiene vitamina B1, hierro, zinc y magnesio, siendo un alimento totalmente natural.  También es 100% natural el  Jamón 100% ibérico de bellota de Cumbres Mayores

Jamón Joselito Gran reserva 2016

Jamón Joselito Gran reserva 2016

Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

En cuanto a su degustación, este jamón debido a la intensidad de su sabor, combina magníficamente con  tintos con cuerpo, que mezclen su potencia con la profundidad gustativa de la bellota. Entre las opciones, encajan muy bien los elaborados con uva Tempranillo , especialmente de la Rioja, como por ejemplo un Gran Albina reserva 2005

Esta curación les otorga un sabor poderoso e inigualable y un tacto de carne firme aunque jugoso, debido a la gran cantidad de bellota ingerida por los cerdos en la citada añada del 2016. Cuentan además con una floración característica de esta marca, verdaderamente artesanal. Producción limitada. 

Jamón Joselito Gran Reserva 2016 cortado a cuchillo procede de animales que se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus jamones.

Estos perniles ibéricos de bellota proceden de animales que se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años.

Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus jamones.

 

Jamón Joselito Gran Reserva 2018

Jamón Joselito Gran Reserva 2018

La elaboración tradicional, después del sacrificio y perfilado, continua con la sal como único ingrediente. El clima, el reposo y el tiempo hacen el resto. Y siempre el más estricto control. Paso a paso. Desde el genético de la raza, hasta las garantías de consumo, refrendadas por la casa que sólo firma los jamones merecedores de la marca de calidad.

Para elaborar el Jamón Joselito Gran Reserva 2016 cortado a cuchillo , el propietario cuenta con un secadero en la localidad de Guijuelo, en el cual se curan y almacenan las piezas. Es allí donde almacenamos nuestra selección de los mejores embutidos, paletas y jamones ibéricos puros , hasta el momento en que alcanzan su punto óptimo de curación , que es cuando se trasladan a nuestra bodega centenaria de Madrid, donde terminamos de afinar  cada pieza individualmente en función de su tamaño, textura u otras particularidades específicas.

Uno de los principales atractivos de esta localidad, que le ha dado merecida fama, son los productos derivados del cerdo ya que esta población, atesora los más apreciados perniles de la región.

Las matanzas familiares entre Diciembre y Febrero son una tradición que no deja de cumplirse en casi ningún hogar siguiendo fielmente las enseñanzas de nuestras generaciones pasadas, disfrutando de un ritual confeccionado para compartir y transmitir una de nuestras tradiciones más populares.

Jamón Joselito Gran Reserva 2016

Jamón Joselito Gran Reserva 2016 cortado a cuchillo

En cuanto a su degustación, este jamón  debido a la intensidad de su sabor habida cuenta de sus más de 48 meses de curación, combina magníficamente con  tintos con mucho cuerpo, que mezclen su potencia con la profundidad gustativa de la bellota.

Entre otras opciones, encajan muy bien los elaborados con uva  Tempranillo o Graziano , especialmente de la Rioja.

CURACIÓN
El Jamón Joselito Gran Reserva 2018 pasa por un proceso de curación natural de más de 4 años.

Ingredientes: Jamón y sal marina. Sin conservantes ni colorantes. No contiene gluten ni lactosa.

 

 

Pièces entières:

Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.

Jambons entiers coupés au couteau:

Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.

Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.

Saucisses et fromages:

Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.

Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.

Vins et huiles:

Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.

Conservation du jambon ibérique non ouvert

Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.

De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.

Conservation du jambon ibérique une fois ouvert

Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.

Conservation des salaisons entières

Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.

La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.

Conservation de la charcuterie en tranches

La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.

Plus de références dans:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Délais de livraison

Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.

Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.

LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.

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Plazos de entrega

Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.

Gastos de envío

Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 €  iva incluido.

Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.

 

Envíos a la unión europea:

Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:

Alemania, Francia: 20€

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Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€

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Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.

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