Jamón Joselito Gran Reserva 2019 Superior
720,00€
Descubre el Jamón Joselito Gran Reserva 2019, un jamón 100% natural de Guijuelo, con una curación excepcional de más de 4 años en secaderos y bodegas naturales. Su grasa untuosa y su carne veteada ofrecen una jugosidad y sabor incomparables. De Guijuelo, Salamanca, procede de cerdos criados en régimen extensivo. Sus secaderos y bodegas naturales redondean y afinan la curación.
Jamón de pata fina. Sabor poderoso debido a sus más de 5 años de curación , ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón Joselito Gran Reserva 2019. Un jamón único, 100% natural
Este Jamón Gran Reserva 2019 es una obra maestra de la gastronomía española, elaborado de forma completamente natural en la localidad de Guijuelo, Salamanca.
Procedente de cerdos criados en libertad en régimen extensivo, cada pieza es seleccionada con el máximo cuidado para garantizar su calidad inigualable.
Con una curación de más de cuatro años, este jamón alcanza un equilibrio perfecto entre aroma, textura y sabor.
Su proceso de maduración se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, donde el clima, la altitud y el tiempo hacen su trabajo de manera artesanal, sin necesidad de aditivos ni conservantes artificiales.
Características y cualidades del Jamón Joselito Gran Reserva
- Origen: Guijuelo, Salamanca.
- Curación: Más de 4 años en secaderos naturales.
- Textura: Carne brillante, con un fino veteado de grasa marmórea.
- Sabor: Intenso, elegante, con matices dulces y una jugosidad única.
- Grasa: De consistencia blanda y untuosa, se funde en el paladar liberando un aroma excepcional.
- Proceso de elaboración: 100% natural, sin aditivos, con sal marina como único ingrediente.
La infiltración de grasa entreverada en la carne es una de sus señas de identidad, otorgándole una textura suave y una jugosidad que lo distingue de otros jamones ibéricos.
Su color varía entre el rojo púrpura y rosa brillante, dependiendo del punto de curación y la infiltración de grasa.
Su forma es alargada y estilizada y su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura.
Proceso de curación: tradición y excelencia
La elaboración del Jamón Joselito Gran Reserva 2019 sigue un proceso meticuloso. Tras el sacrificio y perfilado de la pieza, se somete a un proceso de salazón en el que la sal marina penetra en el jamón de manera natural.
Posteriormente, la pieza pasa por una larga etapa de maduración en secaderos naturales, donde el clima de Guijuelo juega un papel clave en su evolución.
Cada jamón se revisa periódicamente para garantizar que el tiempo de curación se adapte a sus características específicas.
Tras esta fase, las piezas seleccionadas se trasladan a bodegas centenarias en Madrid, donde se realiza un último proceso de afinado.
Aquí, cada jamón es tratado individualmente según su tamaño, infiltración de grasa y nivel de curación, asegurando que llegue al consumidor en su punto óptimo de maduración.
Un sabor incomparable
El Jamón Joselito ibérico reserva especial es reconocido por su sabor profundo, intenso y equilibrado, con notas dulces y un retrogusto prolongado que invita a seguir degustándolo. En boca, su grasa se funde al instante, dejando una sensación untuosa y placentera.
Cada loncha ofrece un festival de matices, desde los toques salinos iniciales hasta un final con notas a frutos secos y ligeros recuerdos a bellota. Su aroma es embriagador, evocando el entorno natural donde los cerdos han sido criados y la lenta maduración en bodegas.
La elaboración tradicional, después del sacrificio y perfilado, continua con la sal como único ingrediente. El clima, el reposo y el tiempo hacen el resto.
La grasa del Jamón Joselito tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y, por tanto, ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre.
Además, el Jamón Joselito es rico en proteínas y contiene vitamina B1, hierro, zinc y magnesio, siendo un alimento totalmente natural. También es 100% natural el Jamón 100% ibérico de bellota de Cumbres Mayores
¿Cómo disfrutarlo al máximo de un jamón Joselito?
Para saborear este jamón en todo su esplendor, es recomendable cortarlo a cuchillo en finas lonchas y dejar que alcance temperatura ambiente antes de su consumo. Esto permite que la grasa se funda ligeramente y libere todo su aroma y sabor.
Maridaje recomendado:
- Vinos tintos jóvenes: Un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon realzan su complejidad.
- Vinos generosos: Un buen fino o manzanilla equilibran su riqueza grasa.
- Cava o Champagne: Su frescura y burbujas limpian el paladar y potencian los matices del jamón.
También es ideal acompañado de pan de cristal y aceite de oliva virgen extra, o incluso con frutas como higos o melón, que contrastan con su sabor intenso.
Compra online y disfruta de la tradición
El Jamón Joselito ibérico Guijuelo Gran Reserva 2019 es una auténtica joya gastronómica, un producto de culto para los amantes del jamón ibérico de calidad suprema.
Su edición limitada y su proceso artesanal lo convierten en una pieza exclusiva.
Si buscas un jamón que marque la diferencia, ya sea para un regalo gourmet o para una ocasión especial, este jamón es la elección perfecta.
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Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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