Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado
25,00€ – 240,00€
Descubre el Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado a cuchillo, con más de 5 años de curación natural. Sabor delicado, textura sublime y calidad 100% natural. Son jamones de cerdos criados en dehesa y madurados en cuevas naturales durante más de 48 meses. Esta curación les otorga un sabor intenso y peculiar. Estos perniles ibéricos de bellota proceden de animales que se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años.
Cortamos el jamón a cuchillo solo cuando haces la compra, recibiéndolo fresco, recién cortado y envasado al vacío.
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Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado a cuchillo – Tradición, sabor y excelencia gourmet. La joya ibérica de Guijuelo
El Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado cuidadosamente a cuchillo por manos expertas, es uno de los productos más icónicos de la gastronomía española. Procedente de Guijuelo (Salamanca), esta pieza exclusiva se elabora con cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados con bellotas y pastos naturales en régimen extensivo.
Curación lenta y artesanal
Durante más de cinco años, cada pernil reposa en secaderos y bodegas naturales, donde el clima, el reposo y el tiempo trabajan en perfecta armonía para afinar su sabor. Esta maduración prolongada otorga al jamón un sabor poderoso, jugoso y lleno de matices, con una textura sublime que se funde en el paladar.
También es 100% natural el Jamón 100% ibérico de bellota de Cumbres Mayores
Corte a cuchillo: el arte del loncheado tradicional
Cada loncha del Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado es loncheada manualmente, con el mimo y precisión que solo un experto jamonero puede ofrecer. Este proceso artesanal, también conocido como:
- loncheado a cuchillo,
- fileteado a mano,
- corte tradicional, o
- preparado artesanalmente,
resalta los sabores naturales y la jugosidad del jamón, respetando el veteado y potenciando la experiencia sensorial.
Un perfil sensorial inconfundible
- Color: tonos entre el rojo intenso y el rosa pálido, con grasa brillante e infiltrada
- Grasa: untuosa, de consistencia blanda, color dorado-rosáceo
- Sabor: suave, ligeramente dulce al principio, intenso y largo en boca
- Textura: delicada, jugosa, que se deshace en contacto con el calor
Propiedades saludables
La grasa del Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado es rica en ácido oleico, similar al del aceite de oliva, lo que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. Además, es un alimento:
- 100% natural, sin conservantes ni colorantes
- Rico en proteínas de alta calidad
- Fuente de vitamina B1, zinc, hierro y magnesio
- Apto para celíacos e intolerantes a la lactosa
Alimentación natural en libertad
El Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado y en pieza, procede de cerdos criados durante 18 a 24 meses en libertad, con una dieta basada en:
- Bellotas de encina, alcornoque y quejigo
- Hierbas silvestres y pastos naturales
- Piensos naturales en casos controlados
Esta alimentación y el ejercicio al aire libre favorecen una mejor infiltración de grasa en el músculo, lo que se traduce en una textura tierna y un sabor inigualable.
Elaboración cuidada desde el origen
Cada fase de producción se realiza bajo los más altos estándares de calidad. Desde el sacrificio y perfilado, pasando por el reposo en sal marina y la lenta maduración en bodega, hasta el corte final, el proceso es supervisado con un estricto control artesanal.
Bodegas en Guijuelo y afinado en Madrid
Una vez seleccionadas las mejores piezas en Guijuelo, se trasladan a nuestra bodega centenaria en Madrid, donde se realiza el afinado final adaptado a las características específicas de cada jamón: tamaño, forma, textura y evolución.
Maridaje recomendado
El sabor profundo del Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado se realza con vinos de:
- Tempranillo o Graciano de Rioja
- Reservas y grandes reservas con cuerpo
- Cavas brut nature para contrastar con elegancia
Cultura y tradición familiar
En Guijuelo, las matanzas familiares entre diciembre y febrero son parte de una tradición viva que fortalece el vínculo con la tierra y el saber ancestral. Joselito bebe de esta cultura centenaria, lo que confiere autenticidad a cada pieza.
¿Por qué elegir Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado a cuchillo?
- Más de 5 años de curación natural
- Corte artesanal para máxima calidad
- Cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas
- Producto 100% natural, sin aditivos
- Producción limitada y cuidada hasta el último detalle
- Presentación ideal para regalar o disfrutar en ocasiones especiales
Ingredientes
Jamón y sal marina. Sin conservantes ni colorantes. No contiene gluten ni lactosa.
Haz tu pedido hoy y recibe en casa una joya de la gastronomía ibérica: el Jamón Joselito Gran Reserva 2019 cortado a cuchillo, en su punto óptimo de curación y presentación lista para disfrutar.
Pièces entières:
Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.
Jambons entiers coupés au couteau:
Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.
Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.
Saucisses et fromages:
Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.
Vins et huiles:
Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.
Conservation du jambon ibérique non ouvert
Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.
De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.
Conservation du jambon ibérique une fois ouvert
Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.
Conservation des salaisons entières
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.
La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.
Conservation de la charcuterie en tranches
La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.
Plus de références dans:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Délais de livraison
Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.
Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.
LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.
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Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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