Lomito ibérico puro de bellota
Rango de precios: desde 9,00€ hasta 45,00€
Descubre el auténtico lomito ibérico puro de bellota Gabriel Castaño, una joya de la charcutería artesanal. Elaborado con presa de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Curado lentamente en tripa natural y conservado en lata para una experiencia gourmet única. Sabor intenso, aroma profundo y textura jugosa.
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Lomito ibérico puro de bellota Gabriel Castaño
El lomito ibérico puro de bellota es uno de los embutidos más apreciados por los amantes del sabor auténtico y la tradición charcutera. Procedente de Cumbres Mayores, en pleno corazón de la Sierra de Huelva, este producto artesanal combina la excelencia de la materia prima con un proceso de elaboración cuidado al detalle.
Origen y autenticidad
El lomito se elabora a partir de la presa ibérica, un corte noble del cerdo 100 % ibérico que destaca por su jugosidad y su veteado natural. Los animales crecen en libertad en las dehesas, alimentándose de bellotas durante la montanera. Este tipo de alimentación, rica en ácido oleico, aporta al producto un perfil graso saludable y un sabor único, inconfundible.
Adobado en frío y curado natural
La elaboración comienza con el adobado en frío, usando exclusivamente ingredientes naturales: pimentón de la Vera, ajo fresco y sal marina. Cada pieza se masajea a diario para asegurar que el adobo penetre homogéneamente. Posteriormente, se embucha a mano en tripa natural, lo que permite una maduración lenta y uniforme.
Maduración en secaderos naturales
Las piezas reposan durante entre 4 y 6 meses en secaderos naturales donde el clima serrano regula de forma natural la temperatura y humedad. Esta maduración pausada permite que el lomito desarrolle su bouquet característico: una mezcla de aromas intensos, sabor profundo y textura equilibrada entre firmeza y jugosidad.
Conservación en latón: un sabor más gourmet
Una de las particularidades más valoradas de este producto es su conservación en latón. Este método tradicional, en desuso a nivel comercial, permite que el embutido termine de curarse en su propio aroma, lo que intensifica su sabor y lo convierte en una experiencia sensorial única. Abrir una lata de lomito es abrir una puerta a un secadero repleto de sabores en su máxima expresión.
Presentación y calidad de raza
El producto puede proceder tanto de cerdos 100 % ibéricos como de partidas del 75 % raza ibérica, siempre con trazabilidad garantizada desde marzo de 2014. En ambos casos, la calidad morfológica y gustativa es excelente, manteniendo un estándar gourmet en cada pieza.
Aspecto y perfil organoléptico
Al corte, el lomito ibérico puro de bellota presenta tonalidades rosáceas a rojizas, con una grasa infiltrada que se funde en boca. Su aroma es potente y fragante, con notas de humo, pimentón y carne curada. El sabor es suave al inicio, pero se vuelve profundo y prolongado, con un regusto persistente que llena el paladar.
Maridaje recomendado
Por su intensidad y carácter, el lomito de bellota combina perfectamente con vinos tintos de reserva, especialmente aquellos elaborados con Tempranillo. Un Rioja Reserva de 2014 o un Ribera del Duero crianza pueden realzar los matices del embutido y ofrecer un maridaje inolvidable.
Producto saludable y sin alérgenos
El lomito ibérico puro de bellota está elaborado sin aditivos innecesarios y es apto para celíacos, ya que no contiene gluten ni alérgenos. Además, la grasa que aporta el cerdo ibérico criado en montanera es rica en ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular.
Un producto gourmet para los paladares más exigentes
Este embutido representa la tradición más pura de la charcutería artesanal del sur de España. Es un producto ideal para regalar, disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para darse un homenaje gastronómico. Perfecto para una tabla de embutidos ibéricos, acompañado de pan de masa madre y un buen vino.
Ingredientes
Presa de cerdo ibérico de bellota, sal marina, azúcar, ajo y pimentón. Antioxidante E301. Conservadores E252 y E250. Tripa natural 100 %. Sin gluten ni alérgenos.
Formatos disponibles
- Pieza entera envasada al vacío
- Lata gourmet de 6 kg
Compra online con garantía
En nuestra tienda online especializada en jamones y embutidos ibéricos, te garantizamos la autenticidad del producto, una excelente presentación y envíos rápidos y seguros. Compra ahora tu lomito ibérico puro de bellota y descubre el sabor que ha conquistado a generaciones enteras.
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Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
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Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
Envío gratis a partir de 400€ de compra
Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
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Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
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