Paleta 5 Jotas
225,00€ – 245,00€
Paleta 5 Jotas pieza 100 % ibérica de bellota procedente de Jabugo. Los cerdos son criados en libertad y alimentados a base de bellotas durante el período de la montanera. Elaborada artesanalmente con más de dos años de curación natural. Intensidad, jugosidad y aroma inconfundible en una pieza única. Disfruta del corte tradicional en casa y saborea la excelencia del ibérico puro.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Paleta 5 Jotas pieza – Tradición ibérica para cortar en casa
La Paleta 5 Jotas pieza es una joya gastronómica que condensa más de 130 años de saber hacer y tradición artesanal en una pieza icónica. Procedente de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad en las dehesas de Jabugo,, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, esta paleta representa lo mejor del ibérico puro.
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Una pieza para cortar a cuchillo y disfrutar con todos los sentidos
Esta paleta no viene loncheada, sino entera, para que puedas cortarla tú mismo a cuchillo y experimentar la auténtica tradición del ibérico. El corte manual resalta la textura, la jugosidad y el aroma natural de la carne, convirtiendo el servicio y la degustación en un auténtico ritual culinario.
Origen: Jabugo, Huelva – cuna del mejor ibérico
Elaborada por Sánchez Romero Carvajal, en la histórica localidad de Jabugo desde 1879, esta Paleta 5 Jotas pieza proviene de cerdos criados en régimen extensivo, en plena naturaleza, alimentados exclusivamente con bellotas, hierbas y recursos naturales de la dehesa durante la montanera.
Curación natural y lenta, durante más de 24 meses
La curación lenta en bodegas naturales de Jabugo, sometida a la influencia del microclima especial de la Sierra, permite que la paleta adquiera un sabor inconfundible, potente y equilibrado. Su textura firme, pero jugosa, y su grasa infiltrada de forma natural son garantía de calidad y tradición.
Características organolépticas
- Vista: Color rojo intenso a rosa pálido, con vetas de grasa brillante.
- Olor: Aroma intenso y elegante, con matices dulces y notas de curación.
- Sabor: Rico, largo en boca, con textura sedosa y grasa que se funde en el paladar.
¿Por qué elegir la Paleta 5 Jotas pieza?
A diferencia de las piezas ya loncheadas, la paleta entera te permite disfrutar de todo el proceso de corte, controlar el grosor de cada loncha y aprovechar al máximo la pieza. Es ideal para quienes valoran la experiencia completa del jamón ibérico y desean saborear cada parte según sus preferencias personales.
El secreto está en la raza y la libertad
La pureza racial 100 % ibérica y la crianza en libertad permiten un desarrollo físico natural del cerdo, que se traduce en un equilibrio perfecto entre músculo y grasa. Este estilo de vida, junto a una alimentación a base de bellotas y hierbas, confiere a la carne un sabor profundo, dulce y persistente.
Tradición artesanal desde 1879
El proceso de elaboración sigue métodos tradicionales, donde la sal marina es el único conservante. El clima, el tiempo y la experiencia de los maestros jamoneros hacen el resto. Cada pieza se selecciona individualmente y pasa un riguroso control de calidad antes de llevar el distintivo 5 Jotas.
Producción limitada, calidad garantizada
Cada Paleta 5 Jotas pieza se selecciona una a una y se certifica bajo la Norma de Calidad del Jamón Ibérico RD 4/2014, con precinto negro que garantiza su pureza 100 % ibérica. La fábrica de Sánchez Romero Carvajal, ubicada en Jabugo, supervisa todo el proceso: desde la cría del cerdo hasta la curación final.
Cómo conservarla en casa
Para mantener todas sus cualidades, guarda la Paleta 5 Jotas pieza en un lugar fresco y seco. Una vez empezada, protege la zona de corte con una loncha de su propia grasa y cúbrela con un paño limpio de algodón. Siempre que puedas, realiza el corte en el momento justo de consumirla.
Maridaje ideal
La Paleta 5 Jotas pieza marida a la perfección con vinos tintos jóvenes o de crianza, especialmente elaborados con uva Tempranillo, que armonizan con la profundidad del sabor ibérico. También puedes disfrutarla con cava brut nature o una cerveza artesanal suave y fresca.
Información nutricional
- Alta en proteínas de calidad.
- Rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, beneficioso para el corazón.
- Fuente natural de vitamina B1, hierro, zinc y magnesio.
- Sin gluten ni lactosa. Apta para celíacos e intolerantes.
Ingredientes
Jamón delantero de cerdo ibérico puro, sal marina, antioxidante E301, corrector de la acidez E331.
Una delicia sin igual en tu mesa
Si eres amante del ibérico de verdad, la Paleta 5 Jotas pieza es un producto que no puede faltar en tu despensa. Es ideal para reuniones familiares, celebraciones o para disfrutar poco a poco, con mimo y devoción, en el día a día. Cortarla a cuchillo tú mismo añade un valor ritual, y el resultado merece cada instante de dedicación.
¿A qué esperas para probarla? Haz tu pedido hoy y recibe en casa una pieza de historia gastronómica, lista para ser degustada en todo su esplendor.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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