Paleta 5 Jotas cortada a cuchillo
13,80€ – 130,00€
Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo, elaborada en Jabugo a partir de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas. Cortada a cuchillo de forma artesanal para preservar cada matiz de sabor y textura. Una pieza jugosa, intensa y única, perfecta para los paladares más exigentes. La Paleta de bellota ibérica pura 5 Jotas procede de animales que se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Elaborada con las patas delanteras de cerdos 100% Ibéricos, provenientes de una raza única preservada desde 1879.
Cortamos el jamón a cuchillo solo cuando haces la compra, recibiéndolo fresco, recién cortado y envasado al vacío.
Selecciona aquí la cantidad que quieres
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
Nuestras sugerencias
Para acompañar este gran jamón te sugerimos…
Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo – El arte del ibérico cortado artesanalmente
En su versión más elegante y delicada, la Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo ofrece una experiencia gastronómica sin igual. Desde hace más de 130 años, Cinco Jotas ha sido sinónimo de excelencia en el mundo del jamón ibérico. Proviene de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad en las dehesas de Jabugo, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales durante la montanera.
Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo artesanalmente, para disfrutar cada matiz
Esta paleta no es simplemente loncheada: es cortada a cuchillo por manos expertas, que respetan el veteado natural y la textura de cada pieza. Gracias a este proceso, cada loncha mantiene su sabor auténtico y su aroma intenso, respetando la tradición de los maestros jamoneros. Una forma de corte que transforma cada bocado en una explosión de sabor y jugosidad.
Una curación natural con carácter único
Las paletas Ibérica 5 Jotas pasan por un lento proceso de curación en bodegas naturales, con una maduración mínima de 24 meses. Este proceso, guiado por la temperatura, la humedad y los vientos frescos de la sierra, afina el sabor y mejora la textura de forma progresiva, sin aditivos ni prisas.
La esencia de Jabugo, en cada loncha de Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo
La Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo proviene de una raza única, preservada desde 1879. Sus características organolépticas se deben a una genética pura, una alimentación a base de bellotas y un estilo de vida en libertad que favorece el ejercicio y el desarrollo de una musculatura equilibrada, esencial para el veteado perfecto.
¿Por qué elegir una paleta en lugar de un jamón?
La paleta, al tener un menor tamaño que el jamón, permite que el proceso de curación actúe de forma más directa. Esto se traduce en un sabor más intenso, una textura más jugosa y una mayor facilidad de corte. Es ideal para quienes buscan una experiencia completa sin necesidad de una pieza de gran volumen.
Notas de cata
- Vista: Tonalidades que oscilan entre el rojo rubí y el rosa pálido, con finas vetas de grasa brillante.
- Olfato: Aroma persistente, elegante y con matices dulces.
- Gusto: Sabor intenso, largo en boca y ligeramente dulce. La grasa se funde delicadamente en el paladar.
Maridaje recomendado
La Paleta 5 Jotas cortada a cuchillo, combina a la perfección los elaborados con uva Cabernet Sauvignon, con vinos tintos jóvenes de uva Tempranillo, que aportan frescura y equilibran la intensidad de la bellota. También puedes acompañarla con panes rústicos y aceites de oliva virgen extra de la Sierra de Huelva.
Producción limitada, calidad garantizada
Cada paleta se selecciona una a una y se certifica bajo la Norma de Calidad del Jamón Ibérico RD 4/2014, con precinto negro que garantiza su pureza 100 % ibérica. La fábrica de Sánchez Romero Carvajal, ubicada en Jabugo, supervisa todo el proceso: desde la cría del cerdo hasta la curación final.
Ingredientes y valores nutricionales
- Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico puro, sal marina, antioxidante E301, corrector de acidez E331.
- Sin gluten ni lactosa. Apto para todo tipo de dietas.
- Rico en ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular.
Cómo conservarla
Recomendamos mantener la Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo en lugar fresco y seco. Una vez abierta, conservar en un recipiente hermético o bajo film transparente para evitar su oxidación. Para una experiencia óptima, servir a temperatura ambiente.
En resumen…
Si buscas la autenticidad del ibérico puro, el sabor profundo de la bellota y la excelencia artesanal del corte a cuchillo, la Paleta Ibérica 5 Jotas cortada a cuchillo es una elección que nunca defrauda. Ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho que celebra la mejor tradición gastronómica de nuestro país.
¿Aún no la has probado? Haz tu pedido ahora y disfruta del sabor de la historia en cada loncha.
Pièces entières:
Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.
Jambons entiers coupés au couteau:
Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.
Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.
Saucisses et fromages:
Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.
Vins et huiles:
Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.
Conservation du jambon ibérique non ouvert
Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.
De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.
Conservation du jambon ibérique une fois ouvert
Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.
Conservation des salaisons entières
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.
La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.
Conservation de la charcuterie en tranches
La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.
Plus de références dans:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Délais de livraison
Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.
Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.
LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.
www.jamonesibericosmadrid.com n’assumera aucune responsabilité pour les retards dans la livraison des commandes lorsque ces retards ne sont pas directement imputables à www.jamonesibericosmadrid.com ou en cas de force majeure, entendue comme des événements non fautifs impossibles à prévoir ou qui, étant prévisibles, étaient inévitables.
L’utilisateur doit indiquer l’adresse de livraison de la commande, son adresse électronique et son numéro de téléphone, et si vous souhaitez qu’elle soit livrée à une personne spécifique.
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:
Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
Envío gratis a partir de 400€ de compra
Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
Transportistas:
Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
SERVICIOS Y ENTREGA.
www.jamonesibericosmadrid.com no asumirá responsabilidad alguna por retraso en la entrega de los pedidos cuando dichos retrasos no sean directamente imputables a www.jamonesibericosmadrid.com o en casos de fuerza mayor, entendidos como tal los sucesos no culposos imposibles de prever o que siendo previsibles, fueran inevitables.
El usuario deberá indicar la dirección de entrega del pedido, email y un número de teléfono, y si quiere que sea entregado a alguna persona concreta.