Salchichón cular de VIC Sendra-Bofill
Rango de precios: desde 7,00€ hasta 98,00€
El salchichón cular de VIC de Casa Sendra-Bofill es una joya gastronómica. Elaborado con piezas nobles de cerdo, sin aditivos y con un proceso artesanal de más de 17 semanas, destaca por su sabor intenso, su curación lenta y su calidad suprema. El auténtico salchichón de Vic en su máxima expresión.
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Salchichón cular de VIC Sendra-Bofill
El salchichón cular de VIC Sendra-Bofill representa la más alta expresión del embutido tradicional catalán. Esta pieza gourmet es elaborada con mimo, siguiendo un proceso completamente artesanal que se remonta a generaciones pasadas. Cada bocado revela un equilibrio perfecto entre textura, aroma y sabor, resultado de una curación lenta y cuidadosa.
Una joya gastronómica sin aditivos
Casa Sendra-Bofill utiliza únicamente jamones, paletillas, lomos y pancetas de cerdas seleccionadas, criadas en granjas locales bajo un control exhaustivo de calidad. La mezcla se adereza con sal marina, pimienta negra en grano y pimienta blanca molida de origen indio y malayo. Este salchichón no contiene aditivos ni conservantes, lo que lo convierte en un producto único en el mercado.
Un proceso 100% artesanal
Elaborado con carnes nobles cuidadosamente picadas, el proceso se inicia con la condimentación manual de las piezas. A continuación, la carne se embute a mano en tripas naturales de cerdo de doble capa. Esta técnica favorece una maduración lenta y aporta profundidad al sabor del salchichón cular de VIC Sendra-Bofill.
El embutido se ata manualmente con hilo de cáñamo importado de Egipto y se somete a una curación en frío, como se hacía antaño. Durante las 17 a 20 semanas que dura este proceso, los salchichones se trasladan varias veces para garantizar un secado homogéneo.
Curación tradicional y distinción internacional
En 2006, la prestigiosa publicación francesa Le Guide des Gourmands galardonó a este salchichón con el “Coq d’Or” por su calidad excepcional. Este reconocimiento internacional refuerza su prestigio como uno de los mejores salchichones del mundo.
Sabor inconfundible, textura insuperable
El resultado es una pieza de carne compacta, con una textura firme y un sabor marcado por la pimienta, que le aporta un perfil gustativo elegante y profundo. Cada pieza puede alcanzar hasta 1,6 kg de peso y se presenta en un estuche individual acompañado de su medalla identificativa.
Presentación y conservación
Este salchichón cular de VIC Sendra-Bofill se envuelve a mano en papel vegetal de alta calidad y se introduce en un estuche de regalo exclusivo, ideal tanto para consumo propio como para regalo gourmet. Gracias a su envasado y a su proceso de elaboración, no necesita refrigeración, aunque se recomienda conservar en un lugar fresco y seco.
Origen: Vic, cuna del mejor salchichón
Desde hace siglos, Vic es sinónimo de salchichón. El clima seco y frío de la comarca, junto a su tradición embutidora, hacen de esta región un lugar privilegiado para la curación de embutidos. Casa Sendra ha mantenido viva esa herencia gastronómica, convirtiéndose en el máximo exponente del salchichón catalán.
Maridaje recomendado para el salchichón cular de VIC Sendra-Bofill
Este salchichón combina a la perfección con un vino blanco de invierno, de crianza generosa y con buena capacidad de guarda. También es ideal con tintos ligeros o reservas suaves que permitan apreciar sus matices sin enmascararlos.
Ingredientes
- Jamón de cerdo
- Paleta
- Lomo
- Panceta
- Sal marina
- Pimienta negra en grano
- Pimienta blanca molida
- Sal nitro (mínimo permitido, sin aditivos añadidos)
Ficha técnica
- Formato: Pieza entera de aproximadamente 1,6 kg
- Curación: 17 a 20 semanas
- Sin gluten: Apto para celíacos
- Conservación: Lugar fresco y seco
- Origen: Vic, Cataluña, España
Compra ahora el salchichón cular de VIC Sendra
¿Buscas un embutido auténtico, saludable y de calidad excepcional? El salchichón cular de VIC Sendra-Bofill es tu elección perfecta. Elaborado de forma artesanal, sin aditivos, y con una curación que respeta la tradición, esta pieza no puede faltar en tu despensa gourmet.
Haz tu pedido ahora y disfruta de un producto único en el mundo, con la garantía y el prestigio de la histórica Casa Sendra.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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Alemania, Francia: 20€
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