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Mejor bebida para acompañar el jamón ibérico
¿Mejor bebida para acompañar el jamón ibérico? Sin duda alguna el maridaje del jamón ibérico puede hacer una gran diferencia en la experiencia que tengan los comensales. Por esto es muy importante saber cuál es la mejor bebida para acompañar el jamón ibérico. Los vinos tintos siempre han sido los [...]
Bodegas Puelles, La Rioja. Calidad de producción familiar
Bodegas Puelles. La Rioja. Calidad familiar Una de las empresas más conocidas por su producción de vino son las Bodegas Puelles. Estas bodegas se encuentran en Ábalos en La Rioja, y desde 1844 esta empresa familiar se ha dedicado al cultivo de uvas y elaboración de vinos. Cultivo de la [...]
El cerdo, animal prohibido a musulmanes y judíos. ¿Por qué?
El cerdo, animal prohibido a musulmanes y judíos. ¿Por qué? Para quienes no profesamos ninguna de estas creencias puede resultar extraño que ninguna de estas religiones consuma cerdo ni sus subproductos. Sin embargo, hay algunas razones por las que esto sucede. Una de las prácticas alimentarias más distintivas tanto del [...]
El Champán (en francés Champagne)
El Champán. No todas las bebidas espumosas se crean de la misma manera, el verdadero champán solo puede provenir de la pequeña región norteña de Champagne, Francia. Napoleón dijo "En la victoria mereces champagne , en la derrota lo necesitas" El Champán (en francés Champagne) nació en gran parte por [...]
El jamón serrano en España
El jamón serrano en España. Variedades El jamón serrano en España ocupa un lugar privilegiado en la gastronomía española, por esto no es raro que encontremos una diversidad de este tipo de productos con características únicas que los hacen diferenciarse y que enriquecen el paladar de los amantes del jamón [...]
4 Jamones curados del mundo
4 Jamones curados del mundo. Diferentes formas de producción Aunque el jamón serrano español puede que sea el más conocido, la verdad es que hay jamones curados del mundo que se producen de modo similar a los españoles, y que también cuentan con una excelente calidad y características gastronómicas que [...]
Curación del jamón ibérico
1 Curación del jamón ibérico. 2 El proceso completo La curación del jamón ibérico es un proceso lento e indispensable para que el jamón alcance el sabor y textura que hacen de este alimento algo único e irrepetible. Si no se hace bien, el resultado final no será el esperado [...]
La importancia de las añadas en el jamón ibérico de bellota
La importancia de las añadas en el jamón ibérico de bellota Normalmente el consumidor habitual de jamón ibérico de bellota no suele plantearse el hecho de que en función del año de producción del jamón adquirido, puede encontrar considerables diferencias de calidad, aunque sea de la misma marca e idéntica [...]
El jamón ibérico en la cocina
El jamón ibérico en la cocina En esta entrada vamos a hablar de algunas recetas, básicamente sencillas, en las que el jamón ibérico tiene mucho que decir. No sólo de pan (con jamón ibérico) vive el hombre... En "El jamón ibérico en la cocina" ordenaremos por dificultad, de menor a [...]
La Curación del jamón y sus tiempos
La Curación del jamón y sus tiempos Son muchos los factores que entran en juego para determinar el tiempo de curación de un jamón sea ibérico o de capa blanca. Como hemos indicado, la primera gran diferencia es la raza: ibérico o el comúnmente conocido como “serrano” (capa blanca). En [...]
Aprende a distinguir 4 calidades en el jamón ibérico.
Aprende a distinguir 4 calidades en el jamón ibérico. A la hora de comprar un jamón ibérico, para un profano el mejor modo de conocer sus características es a través de su marchamo o brida. En éstas debe venir claramente indicado el mensaje ”Norma de calidad del ibérico RD 4/2014” [...]
El jamón ibérico de bellota y la salud
El jamón ibérico de bellota y la salud La reconocida calidad de los jamones Ibéricos de bellota y sus particulares características , los convierten en un alimento altamente aconsejable para nuestra salud. Es por lo tanto magnífico ejemplo de la muy apreciada dieta mediterránea. Y esto es debido a la [...]
