Epaule ibérique de bellota 5 Jotas coupé au couteau

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Epaule ibérique de bellota 5 Jotas coupé au couteau

Epaule ibérique de bellota 5 Jotas

Epaule ibérique de bellota 5 Jotas coupé au couteau

Cette épaule est élaborée à partir des pattes avant de porcs 100% ibériques provenant d’une race unique préservée depuis 1879.

Présentation:  1 sachets de 100 g d’épaule coupée au couteau, emballés dans une atmosphère protectrice.

GARANTIE TOTALE

Nous ne tranchons le jambon au couteau qu’au moment de l’achat. Vous le recevez frais, fraîchement coupé et emballé sous vide.

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Epaule ibérique de bellota 5 Jotas coupé au couteau

Cette épaule est élaborée à partir des pattes avant de porcs 100% ibériques provenant d’une race unique préservée depuis 1879. Les porcs sont élevés en libertés et nourris de bellota (glands) pendant la saison. Grâce à cette alimentation, les acides oléïques des glands s’infiltrent dans la chair de cette espèce autochtone de la péninsule, lui donnant ainsi cette saveur unique.

Épaule de Bellota 100 % Ibérique 5 Jotas coupée au couteau, sous vide, un format pratique qui garantit la conservation de la qualité du produit et facilite la consommation même dans les moments les plus inattendus.

Délicieuse épaule de Bellota 100 % Ibérique pour les amateurs des produits 100 % Ibériques qui souhaitent déguster la saveur ibérique la plus juteuse de l’épaule ibérique coupée au couteau en fines tranches par nos maîtres coupeurs dans la salle blanche de López Pascual, qui garantit la manipulation du produit dans des conditions uniques de température et de stérilisation.

  • Présentation:
    • 1 sachets de 100 g d’épaule coupée au couteau, emballés dans une atmosphère protectrice.
  • Affinage : 24 mois dans des caves naturelles
  • Année : 2018
AUTOMNE-HIVER 2017
  • Le pâturage de l’automne a été un peu tardif et ce n’est qu’à la fin du mois d’octobre que les pluies ont permis à l’herbe de pousser.
  • Les températures douces ont aidé le gland Bellota à mûrir lentement et à gagner une taille considérable.
PRINTEMPS 2018
  • Le printemps a été tardif, l’herbe verte s’est prolongée jusqu’à la fin du mois de mai.
ÉTÉ 2018
  • Bien que l’été ait connu quelques pics de température, quelques tempêtes fin août et début septembre ont permis d’amorcer une bonne maturation.
GLANDÉE 2018
  • L’année 2017 ne s’est pas distinguée par son abondance en termes de pluie. Les précipitations de l’hiver ont été inférieures à la moyenne et le printemps est arrivé tardivement, l’herbe verte ayant duré jusqu’à la fin mai.
  • Bien qu’une glandée pas très abondante ait été prévue, le fruit a finalement poussé et a donné lieu à une campagne avec un bon niveau de production.
  • Les animaux ont fait bon usage de ce « gros » gland Bellota et, surtout, de sa composition nutritionnelle élevée, ce qui a permis d’obtenir une conformation importante et des poids très proches de la cible.
  • La campagne a été concentrée et la prévision attendue a été obtenue.

CAVES NATURELLES

Plus de 24 mois de séchage lent dans nos caves naturelles.

NUTRITIONNEL

INGRÉDIENTS:

Palette de porc ibérique, sel de mer et conservateurs (nitrate de potassium, nitrite de sodium).

Alta Expresión de Los Pedroches est conforme à la nouvelle norme relative au jambon ibérique (Décret royal 4/2014 du 10 janvier)

 

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Sans allergènes
Gluten

Ingrédients : jambon d’épaule de porc ibérique pur, sel marin, correcteur d’acidité E 331, anti-oxydant E 301. Sans gluten ni allergènes.

Pièces entières:

Dans le cas de jambons ou d’épaules entiers, vous recevez la pièce entière emballée dans du papier sulfurisé ciré, une housse de protection en tissu et dans une boîte/caisse avec poignée, sans frais supplémentaires.

Jambons entiers coupés au couteau:

Nous vous enverrons votre jambon ou épaule coupé au couteau en fines tranches dans des sachets de 100 grammes et emballés sous vide. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien qu’il faille toujours le retirer au moins une heure avant de le consommer. Durée de conservation de 6 mois à partir de la livraison.

Comprend les os coupés, utiles pour faire du bouillon ou des ragoûts.

Saucisses et fromages:

Les saucisses et le fromage, qu’ils soient coupés ou en morceaux entiers, seront envoyés sous vide.

Il doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est toujours conseillé de tempérer avant de consommer. La durée de conservation dépend du produit. Normalement, au moins trois mois.

Vins et huiles:

Les vins et les huiles doivent être envoyés correctement protégés.

Conservation du jambon ibérique non ouvert

Si vous venez de ramener chez vous un morceau de jambon ibérique que vous ne comptez pas encore ouvrir, il est important de retirer tout l’emballage et de le suspendre, si possible dans un endroit frais et sec, pour le conserver.

De cette façon, la pièce peut durer des mois sans problème.

Conservation du jambon ibérique une fois ouvert

Lorsque nous achetons une cuisse de jambon ibérique et que nous allons commencer à la découper, il est important de conserver la couche et les premières tranches de graisse que nous allons enlever avant de couper le jambon lui-même.

Conservation des salaisons entières

Si vous faites partie de ceux qui préfèrent acheter des morceaux entiers de saucisses comme le salami, l’échine de porc ou le chorizo, il existe également des moyens de les conserver en parfait état.

La meilleure façon de conserver les charcuteries ibériques est de les suspendre. La pièce doit être suspendue avec le côté coupé vers le bas. Pour conserver sa texture, il faut recouvrir la partie déjà découpée d’un film plastique et la fixer avec une ficelle ou un élastique pour qu’elle soit bien scellée.

Conservation de la charcuterie en tranches

La manière idéale de conserver les tranches de charcuterie avec toutes leurs propriétés est de regrouper toutes les tranches et de les empiler les unes sur les autres, en les enveloppant dans du film alimentaire. Étalez-les également à l’intérieur de l’enveloppe dans laquelle vous les avez reçus. Une fois que vous avez ouvert un de ces sachets, vous devez le consommer dans la semaine.

Plus de références dans:

https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/

Délais de livraison

Nous garantissons une livraison entre 48 et 96 heures après la commande, en fonction de la destination, sauf dans le cas de pièces commandées coupées à la main, auquel cas elle serait augmentée de 24 heures par pièce ou dans les achats effectués les samedis, dimanches et jours fériés et à condition qu’ils ne soient pas effectués après 12h00.

Dans ce cas, la commande sera traitée le premier jour ouvrable suivant le jour où elle a été passée. En outre, il convient de garder à l’esprit que les délais sont calculés en jours ouvrables et peuvent être modifiés par des jours fériés locaux ou nationaux. Il peut arriver que le transporteur, pour des raisons indépendantes de la volonté de notre société, retarde la livraison des marchandises commandées. Nous vous demandons de nous en informer afin de le réclamer dans les meilleurs délais.

LES SERVICES ET LES PRESTATIONS.

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Plazos de entrega

Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.

Gastos de envío

Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 €  iva incluido.

Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.

 

Envíos a la unión europea:

Entregamos en 4-8 días laborables de lunes a viernes. a continuación les indicamos los gastos de envío para cada país:

Alemania, Francia: 20€

Envío gratis a partir de 350€ de compra

Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€

Envío gratis a partir de 400€ de compra

Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€

Envío gratis a partir de 600€ de compra

 

Transportistas:

Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.

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