Aster Finca el Otero 2014

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Descripción

Viñedos

100% Tinta del País de la parcela El Otero en Anguix (Burgos).

Elaboración y Crianza

Vendimiamos la Finca El Otero a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante 8 días. Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 15 días. A continuación el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante tres meses, completó la fermentación maloláctica con un battonage semanal de las lías producidas. Finalizada esta fase, realizamos una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional. Este vino se embotelló en junio de 2016.

Tipo: Tinto Reserva.
Uva: Tinto del País 100%.
Crianza: Más de 16 meses en barrica nueva. 

RIBERA DE DUERO.
Añada: Excelente.
25,50 €/Botella.