Lomito ibérico de bellota
Rango de precios: desde 8,50€ hasta 44,00€
El lomito ibérico de bellota es una joya gastronómica. Procedente de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad, se elabora artesanalmente, con adobo natural, curación lenta y un sabor profundo e inconfundible. Una pieza única, jugosa y veteada, con todo el carácter de la montanera.
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Lomito ibérico de bellota
El lomito ibérico de bellota es uno de los embutidos más exquisitos y valorados dentro de la gastronomía ibérica. Esta pieza noble, obtenida de la presa del cerdo ibérico, destaca por su textura jugosa, su carne veteada y su sabor intenso y profundo, fruto de una elaboración artesanal y lenta curación.
Una pieza noble del cerdo ibérico
El lomito proviene de una de las partes más sabrosas del cerdo: la presa ibérica. Esta pieza muscular, situada junto al lomo, se distingue por su alto grado de infiltración grasa, lo que le aporta una textura especialmente melosa y un sabor rico y persistente. Su carne presenta tonalidades granates y rojizas, con vetas de grasa natural que se funden en el paladar.
Elaboración artesanal con ingredientes naturales
Desde el primer momento, este embutido se cuida con mimo y tradición. El lomito ibérico de bellota se adoba en frío durante varios días con pimentón de la Vera, ajo fresco y sal marina. Durante este proceso, cada pieza se trasiega a diario para que el adobo penetre de forma homogénea. El embuchado se realiza a mano, utilizando tripa natural 100 %, lo que permite una maduración pausada y uniforme.
Curación lenta en secaderos naturales
Tras el embuchado, el lomito ibérico de bellota pasan a los secaderos naturales de Guijuelo, donde permanecen alrededor de cinco meses. Allí, el clima serrano y la ventilación tradicional hacen su trabajo. Esta curación lenta permite desarrollar los aromas profundos y el sabor intenso que caracterizan al auténtico lomito ibérico de bellota.
Envasado con método tradicional
Una vez finalizado el proceso de curación, las piezas se someten a un envasado en lata, una práctica ancestral en desuso pero que proporciona beneficios únicos. El embutido termina de afinarse en su propio aroma, ganando en claridad, intensidad y persistencia de sabor. Finalmente, cada pieza se presenta envasada al vacío, lista para su consumo y con la garantía de conservación óptima.
Origen 100 % ibérico, procedente de Guijuelo
Este lomito ibérico de bellota procede de Guijuelo, en el corazón de la provincia de Salamanca, una de las zonas más reconocidas por la calidad de sus productos ibéricos. Los cerdos son 100 % raza ibérica, criados en libertad en las dehesas durante la montanera, y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales. Este régimen de vida garantiza una carne con sabor auténtico, textura jugosa y alto valor nutricional.
Sabor, aroma y textura incomparables
Al corte, el lomito ofrece una rica variedad de tonos rosáceos y oscuros, con un veteado brillante que anticipa su jugosidad. El aroma es fragante y profundo, con matices ahumados y un suave toque de pimentón. En boca, la textura es tierna y untuosa, desplegando una explosión de sabores equilibrados que se prolongan con elegancia.
Ideal para maridar con vinos de reserva
Gracias a su intensidad gustativa, este embutido marida de forma excepcional con vinos tintos de reserva, especialmente aquellos elaborados con uva Tempranillo. Los taninos de estos caldos armonizan perfectamente con el carácter de la bellota, ofreciendo una experiencia gastronómica completa. También puede disfrutarse con vinos blancos de invierno, si se busca una combinación más suave.
Ingredientes
- Presa de cerdo ibérico de bellota
- Sal marina
- Pimentón de la Vera
- Ajo fresco
- Conservador F300169
- Tripa natural 100 %
- Sin gluten ni lactosa
Ficha técnica del producto
- Origen: Guijuelo, Salamanca (España)
- Raza: 100 % ibérico
- Alimentación: Bellotas y hierba natural en montanera
- Curación: 5 meses en secadero natural
- Formato: Pieza entera envasada al vacío
- Peso aproximado: 500 a 600 gramos
- Sin aditivos: Apto para intolerantes al gluten y lactosa
Compra ahora tu lomito ibérico de bellota
Si buscas un embutido auténtico, artesanal y lleno de sabor, el lomito ibérico de bellota es tu elección perfecta. Elaborado con los más altos estándares de calidad, con un proceso de curación respetuoso con la tradición y un sabor inconfundible que conquista paladares exigentes.
No lo dudes, haz tu pedido de lomito ibérico de bellota ahora y recíbelo cómodamente en casa. Perfecto para celebraciones, regalos gourmet o para disfrutarlo en cualquier momento. Descubre el auténtico sabor de la dehesa en cada loncha.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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