Description

Epaule ibérique de bellota

Originaire de Guijuelo,  au coeur de la montagne de Salamanca. Les épaules proviennent de porcs ibériques nourris aux glands et pâturage lors de la saison sur les domaines. Dû à son moindre volume, l’épaule acquiert une grande saveur lors du séchage grâce à la perte d’eau et de volume. L’épaule ateint sa maturité au bout de deux années de séchage dans des grottes naturelles. C’est une production limitée.

Provenant des pattes avant de nos porcs 100% ibériques nourris aux glands, âgés de deux ans et dotés d’un double mât de glands, l’épaule ibérique  Lopez Pascual nourrie aux glands est un produit unique dont l’arôme et la saveur surprennent toujours.

Epaule ibérique de bellota

Epaule ibérique de bellota

Provenant des pattes avant de nos porcs 100% ibériques nourris aux glands, ayant deux ans de vie et un double mât de glands, la Paleta de Lopez Pascual ibérique nourrie aux glands est un produit unique.

Un point de salinité parfait combiné à notre séchage entièrement naturel pendant plus de 36 mois donne un produit excellent, avec une infiltration parfaite de la graisse. Un arôme et une saveur qui surprennent toujours.

Pièce entière 4-5 kg.

Minimum 36 mois de maturation naturelle

Porc nourri aux glands certifié 100% ibérique

Viande de porc ibérique avec double alimentation de glands

Epaule ibérique de bellota

Ingrédients : jambon d’épaule de porc ibérique, sel marin et temps. Sans agents nitrifiants, lactose, gluten ni allergènes.