Jamón ibérico completamente bellota DO Guijuelo 2021
450,00€ – 685,00€
Disfruta del auténtico Jamón de bellota DO Guijuelo 2021, 100% ibérico elaborado con cerdos criados en libertad y alimentados con bellota. Añada calificada como excelente. Curación natural superior a 36 meses y sabor intenso e inconfundible.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón de bellota DO Guijuelo 2021. Excelencia ibérica con denominación de origen
El Jamón de bellota DO Guijuelo 2021 es una auténtica joya gastronómica. Elaborado exclusivamente con cerdos de raza 100% ibérica, criados en libertad y alimentados de forma natural durante la montanera, este jamón está certificado por la Denominación de Origen Protegida Guijuelo, garantizando su autenticidad, calidad y trazabilidad.
La añada 2021 ha sido calificada como excelente por el Consejo Regulador, lo que significa que las condiciones de crianza, alimentación y curación han alcanzado un nivel óptimo que se refleja en el producto final.
Proceso de crianza y alimentación natural
Los cerdos utilizados para este jamón son criados en régimen extensivo en las dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas, hierbas y pastos naturales durante el periodo de montanera. Este tipo de alimentación rica en ácido oleico contribuye a una infiltración de grasa suave y aromática, que se funde en boca y aporta ese sabor característico del auténtico jamón ibérico.
El Consejo Regulador de la DO Guijuelo establece que el cerdo de bellota debe ser sacrificado al finalizar la montanera y tras alcanzar un peso y desarrollo adecuados. Esto garantiza una carne de alta calidad, jugosa, aromática y rica en matices.
Curación artesanal y lenta del Jamón de bellota DO Guijuelo
Tras el sacrificio, las piezas inician un proceso de curación en secaderos y bodegas naturales, bajo la supervisión de los Servicios Técnicos del Consejo Regulador. Este proceso puede extenderse más de 36 meses, e incluso superar los tres años, dependiendo de las condiciones específicas de cada pieza.
Gracias al clima continental seco de la zona de Guijuelo y los vientos procedentes de la Sierra de Béjar y Gredos, el proceso de curación se realiza de forma natural, sin aceleraciones artificiales. El resultado es un jamón con aroma profundo, textura sedosa y sabor intenso y prolongado.
Características al corte
Podemos destacar diversas características del Jamón de bellota DO Guijuelo al corte. Entre ellas está el color: De rojo intenso a rojo púrpura, con vetas de grasa blanca entreverada. La textura: Fina, sedosa, se funde en boca. Su grasa: Aromática, brillante, untuosa. Se derrite con facilidad. En cuanto a su sabor es equilibrado, con notas dulces y toques a frutos secos. y cuenta con un aroma persistente, con matices de la dehesa y la curación natural.
Este jamón es ideal para los amantes de sabores complejos y refinados, que buscan una experiencia gourmet auténtica.
Certificación D.O.P. y etiquetado
El Jamón de bellota DO Guijuelo 2021 cumple estrictamente con los estándares establecidos por la Denominación de Origen Protegida, que garantiza su calidad desde la ganadería hasta el etiquetado final.
Cada pieza cuenta con un precinto numerado colocado en matadero. También se le añade una vitola identificativa con número único y logotipo de la D.O. que garantiza su procedencia y autenticidad. Su precinto es negro, correspondiente a jamón de bellota 100% ibérico y se incluye una información clara de su raza, alimentación, tipo de producto y símbolo de la Unión Europea.
Este sistema garantiza al consumidor la trazabilidad completa del producto, incluso si se adquiere deshuesado, en porciones o loncheado, siempre que se mantenga el control de calidad y etiquetado.
Denominaciones y clasificación
Según la normativa, este jamón, Jamón de bellota DO Guijuelo 2021, pertenece a la Clase I, que es el Jamón de Bellota 100 % Ibérico si son piezas superiores a 6,5 kg y curación mínima de 730 días. En caso de superar los 800 días de curación, puede incluir la mención «Gran Selección».
Estos estándares aseguran un producto de élite, elaborado con esmero y respeto por la tradición.
Maridaje recomendado
Por su intensidad, este jamón combina a la perfección con vinos tintos con cuerpo, como:
- Aster Finca El Otero (Reserva)
- Vinos de uva Tempranillo o Cabernet Sauvignon
- También armoniza con vinos generosos (fino, manzanilla) o incluso con champagne y cavas brut nature
Acompáñalo con pan de cristal, tomate natural, aceite de oliva virgen extra y disfruta de una experiencia gourmet completa.
¿Por qué elegir este jamón?
- Añada 2021 calificada como excelente
- 100% raza ibérica y alimentación natural
- Curación artesanal de más de 36 meses
- Certificación oficial D.O. Guijuelo
- Producción limitada, sabor excepcional
- Ideal para regalo gourmet, celebraciones o consumo en el día a día
Ingredientes: Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, conservadores E-250 y E-252.
Sin gluten. Sin lactosa.
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Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
Gastos de envío
Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
Tiempo de tránsito entre un mínimo de 24 y un máximo de 72 horas.
Envíos a la unión europea:
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Alemania, Francia: 20€
Envío gratis a partir de 350€ de compra
Austria, Bélgica, Dinamarca, Holanda, Hungría, Italia, Luxemburgo, Polonia, Reino Unido, República Checa : 25€
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Eslovenia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Letonia, Lituania, República Eslovaca, Rumanía, Suecia : 40€
Envío gratis a partir de 600€ de compra
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