Jamón de cebo auténtico ibérico
240,00€
Jamón auténtica raza ibérica de cebo de campo
Descubre el Jamón de cebo 100% raza ibérica, criado en libertad y curado durante más de 36 meses en bodegas naturales de Guijuelo. Sabor intenso, aroma equilibrado y textura jugosa.
Este jamón procede de cerdos adultos de raza 100% ibérica, alimentados con piensos naturales. Presenta al corte una gran variación de tonalidades rosáceas entreveradas con el tocino, en vetas. Todo ello combinado con un excelente aroma, debido a sus más de 3 años de maduración.
Plazo de entrega: 24/48 horas en España
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Jamón raza ibérica de cebo. Tradición, pureza y sabor desde Guijuelo
El Jamón raza ibérica de cebo representa una de las expresiones más honestas y sabrosas del cerdo ibérico criado en libertad.
Procedente de cerdos adultos de raza 100% ibérica, este jamón se elabora en Guijuelo (Salamanca), uno de los enclaves más emblemáticos en la producción de jamón ibérico en España que goza de su propia Denominación de Orgien y una reputación impecable.
Criados en régimen extensivo, los animales viven en semi-libertad y se alimentan con piensos naturales, cereales, leguminosas y pasto, lo que proporciona un perfil nutricional equilibrado y un sabor auténtico.
Esta alimentación controlada, combinada con el ejercicio diario en campo abierto, da como resultado una carne más magra, pero rica en matices.
La elaboración se realiza con el mismo cuidad y dedicación que el Jamón Ibérico de Bellota.
100% raza ibérica con curación lenta
Una de las principales particularidades del jamón de cebo ibérico es su curación mínima de 36 meses.
Las piezas maduran lentamente en cuevas naturales, donde la temperatura y la humedad se regulan de manera natural, sin intervención artificial, permitiendo así que cada jamón desarrolle su sabor, aroma y textura de forma única.
Al corte, el jamón presenta tonalidades rosáceas y rojizas, con vetas de grasa infiltrada que aportan jugosidad y suavidad.
Esta grasa se funde en el paladar, proporcionando una explosión de sabores suaves pero persistentes, con matices dulces y notas a campo y cereales.
¿Qué diferencia al Jamón raza ibérica de cebo de otros jamones?
El Jamón raza ibérica de cebo auténtico ibérico suele generar dudas entre los consumidores, pero es importante conocer sus particularidades:
- Raza: 100% ibérica garantizada mediante selección genética.
- Alimentación: Piensos naturales, cereales y hierbas del entorno.
- Cría en libertad: Cerdos campeados, es decir, criados al aire libre en contacto con la dehesa.
- Curación natural: En bodegas tradicionales durante al menos 36 meses.
Además, los animales criados en semilibertad desarrollan más musculatura, lo que se traduce en piezas más estilizadas, con pezuña desgastada y patas finas, símbolo de un cerdo que ha estado en movimiento.
Este detalle es apreciado por expertos del sector como señal de calidad.
Proceso artesanal y trazabilidad
Desde el nacimiento del lechón hasta el momento en que el jamón está listo para su consumo, el proceso es totalmente artesanal. En López Pascual, cada pieza se selecciona cuidadosamente, se perfila a mano y se somete a una salazón con sal marina natural, sin conservantes ni aditivos artificiales.
Después, pasa a la fase de secado en bodegas naturales, donde el tiempo y el clima hacen el resto. Cada jamón es revisado individualmente durante el proceso para garantizar que alcanza el punto óptimo de curación antes de ser puesto a la venta.
Degustación y maridaje
El jamón de raza ibérica es un producto versátil, perfecto tanto para el día a día como para momentos especiales. Su sabor equilibrado lo convierte en una excelente elección para quienes buscan un producto de alta calidad a un precio más accesible que el jamón de bellota.
Sugerencias de maridaje:
- Tintos jóvenes y reservas: Vinos de uva Tempranillo o Garnacha que aporten frescor y cuerpo.
- Vinos generosos: Como el fino o la manzanilla, que limpian el paladar.
- Cervezas artesanas con cuerpo medio.
Servido en lonchas finas, acompañado de pan rústico, aceite de oliva virgen extra o incluso frutas como higos y uvas, ofrece una experiencia gastronómica completa.
Producción limitada y control de calidad
Aunque es más accesible que el jamón de bellota, este Jamón de cebo auténtico ibérico 100% tiene una producción limitada.
En López Pascual, se prioriza la calidad sobre la cantidad, siguiendo estrictamente los controles sanitarios y de trazabilidad marcados por la normativa española.
Cada pieza cuenta con un precinto identificativo que certifica su origen, raza y tipo de alimentación, permitiendo al consumidor saber exactamente lo que está comprando.
¿Por qué elegir este jamón?
- Para disfrutar de un sabor auténtico y natural.
- Por su curación larga en bodega que mejora la textura y el aroma.
- Tiene la garantía de pureza racial y calidad artesanal.
- Relación calidad/precio inmejorable.
Este jamón es ideal para quienes valoran los productos tradicionales, elaborados con paciencia y respeto por la materia prima.
Ya sea para consumo personal, eventos especiales o como regalo gourmet, es una apuesta segura que elevará la experiencia mucho más allá de lo imaginable.
Sin gluten. Sin lactosa.
🚀 Compra ahora el Jamón raza ibérica de cebo y disfruta de un producto selecto, directo de la bodega a tu mesa.
Piezas enteras:
En el caso de jamones o paletas enteros, recibes la pieza entera envuelta en papel encerado anti-grasa , funda de tela protectora y en caja/maletín con asa , sin cargo adicional.
Piezas cortadas a cuchillo:
Enviaremos tu jamón o paleta cortado a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasado al vacío. Se debe conservar en la nevera. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde la entrega.
Incluye los huesos cortados , útiles para hacer caldo o guisos.
Embutidos y quesos:
Cualquier embutido o queso , sea cortado o en pieza entera, será enviado envasado al vacío.
Debe conservarse en lugar fresco y seco. Siempre es conveniente atemperar antes de su consumo. Caducidad en función del producto. Normalmente mínimo tres meses.
Vinos y aceites:
Tanto vinos como aceites se enviarán correctamente protegidos.
Si acabas de llevar a casa una pieza de jamón ibérico que no planeas abrir todavía, es importante que para que se conserve la quites todo envoltorio y lo cuelgues , si es posible en un lugar fresco y seco.
De esta manera la pieza puede durar meses sin problemas.
Conservación del jamón ibérico una vez abierto
Cuando compramos una pata de jamón ibérico y vamos a comenzar el corte, es importante que guardemos la capa y las primeras lonchas de grasa que quitaremos antes de hacer el corte del jamón propiamente dicho.
Conservación de los embutidos enteros
Si eres de las personas que prefiere comprar las piezas completas de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay maneras en las que podemos ayudar a que estas piezas se conserven en perfecto estado.
La mejor manera de conservar los embutidos ibéricos es mantenerlos colgados. La pieza, se debe colgar con la parte del corte hacia abajo. Para mantener su textura lo que debemos hacer es tapar la parte que ya se ha cortado con un film plástico y asegúralo con un cordón o liga para que esté bien sellado.
Conservación de los embutidos en lonchas
Lo ideal para conservar los embutidos cortados con todas sus propiedades, es agrupar todas las lonchas y apilarlas unas sobre las otras, envolviéndolas en film tranparente. También extendidas dentro del sobre en el que lo has recibido. Una vez abierto uno de estos sobres debes consumirlo antes de una semana.
Más referencias en:
https://jamonesibericosmadrid.com/como-conservar-jamon-y-embutidos/
Garantizamos la entrega entre las 24 Y 48 HORAS siguientes a la de la realización del pedido en función del destino peninsular, excepto en los casos de piezas solicitadas cortadas a mano, en cuyo caso se incrementaría en 24 horas por pieza o en compras efectuadas en sábados, domingos y festivos y siempre que no se haga más tarde de las 12:00 pm. en cuyo caso el pedido se tramitará el primer día laborable posterior al día de realización del mismo. Además, se ha de tener en cuenta que los plazos se computan en días laborables y que pueden verse alterados por fiestas locales o nacionales. En ocasiones se puede dar la casualidad que el transportista por motivos ajenos a nuestra empresa demore la entrega de la mercancía solicitada. Le rogamos nos lo comunique para reclamarlo lo antes posible. Si elige transferencia bancaria, como forma de pago no se realizará el envío del pedido hasta que no tengamos confirmación bancaria de la transferencia.
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Dichos gastos para España peninsular y Portugal serán gratuitos a partir de 250 euros de compra. Para pedidos de importe inferior el coste de envío será de 8 € iva incluido.
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Envíos a la unión europea:
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Trabajamos con UPS y Packlink Pro, dos de las compañías líderes del sector con un servicio de gran calidad y efectividad en las entregas.
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